Savory Breakfast Summer Rolls
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Desayuno sabroso Rollos de verano

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 10 rolls (5 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los panecillos de verano son el desayuno portátil sin gluten que no sabías que te faltaba. Rellenamos estos envoltorios de papel de arroz vietnamita con algunos ingredientes realmente deliciosos, como batatas, aguacate, chorizo, huevos revueltos esponjosos, queso cotija y cebolletas. Luego, para rematar, los sumergimos en una salsa cremosa de chipotle que es la cantidad justa de calor a primera hora de la mañana. Este es el desayuno perfecto para los que no tienen gluten, ya que utiliza papel de arroz. Los envoltorios son baratos y bajos en calorías. Te encantarán especialmente estos rollos de verano si disfrutas los que te dan en tu restaurante vietnamita favorito y te encantan los burritos de desayuno.
 Ingredientes:

  • Para los rollos de verano: 1/2 libra de chorizo 2 tazas de papas fritas congeladas 4 huevos 10 envoltorios de papel de arroz 1/4 taza de cebolletas (en rodajas) 1 aguacate (en rodajas) 1/4 taza de queso cotija para la salsa de inmersión: 1/4 de taza de mayonesa 1/4 de taza de yogur griego normal 1 pimienta chipotle 1 diente de ajo 1 cucharadita de jugo de limón

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Desayuno sabroso Rollos de verano:

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este plato está dividido en categorías factibles para ayudarle a planificar mejor la preparación y la cocción.

Preparar los rollos
Reúne los ingredientes.

sabrosos ingredientes del rollo de verano del desayuno en una tabla de mármol

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y dora la salchicha de chorizo hasta que esté completamente cocida.

Dorar el chorizo en una sartén

Quita el chorizo de la sartén y añade las patatas fritas. Saltéelas a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos o hasta que se doren y se calienten. Retire las papas fritas del fuego y déjelas a un lado.

papas fritas doradas en una sartén

En una cacerola separada, agregue la mantequilla y cocine los huevos revueltos a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidos.

huevo revuelto en una sartén

Prepara la salsa para mojar
Reúne los ingredientes.

ingredientes para la salsa de inmersión de chipotle

Mientras se cocinan los huevos, prepara la salsa de chipotle. Mezcla la mayonesa, el yogur griego, la pimienta chipotle, el ajo y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.

La salsa de inmersión de chipotle mezclada en un procesador de alimentos
Ensamblar los rollos
Ponga un envoltorio de papel de arroz en un tazón poco profundo de agua tibia. Sáquelo del agua y colóquelo sobre una superficie plana y limpia.

envoltura de papel de arroz en un tazón poco profundo de agua tibia
Coloca primero las papas fritas, el aguacate y las cebolletas. Justo al lado de las papas fritas, coloque una cucharada de los huevos revueltos. Cubre los huevos con el chorizo y el queso cotija.

envoltura de papel de arroz cubierta con los huevos, chorizo, aguacate y batata
Coloca el envoltorio sobre la parte superior del lado del chorizo y el queso. Esto mantendrá todos los pequeños trozos desmenuzables y hará más fácil el enrollado.

El envoltorio de papel de arroz doblado sobre el chorizo y los huevos
Enrolle la sección cubierta sobre el aguacate y las batatas. Luego dobla los lados del envoltorio sobre la parte superior. Continúe enrollando hasta que esté completamente enrollado.

rollo de verano envuelto
Sírvelos con la salsa de inmersión y cómelos inmediatamente.

Variaciones de la receta
Faux Bagel y Lox: Rellena los envoltorios con salmón ahumado, un poco de queso crema, cebollas, pepino en rodajas, cebolla roja, eneldo fresco y alcaparras saladas.
Clásico BEC: Rellena los envoltorios con tocino cocido desmenuzado, revuelto (o sobre huevos fáciles), queso americano, sal y pimienta y salsa picante.
BLT: Rellena con tocino, lechuga, tomate. No es exactamente un desayuno, pero funciona muy bien para el brunch.
Revuelto de verduras: Saltear cebollas, pimientos verdes y tomates. Luego agregue huevos, sal y pimienta, y un poco de queso cheddar rallado. Rellenar los rollos con el revuelto, enrollar y servir.