Categoría: desayuno Panes

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques de bebé holandeses

Un panqueque bebé holandés, también conocido como panqueque alemán, un Bismark o un hojaldre holandés, es un solo panqueque grande que se hornea en el horno y se corta en trozos para servir. Las tortitas holandesas se preparan en una sartén de hierro fundido extremadamente caliente con una masa que se hincha en el horno y luego se cae rápidamente, formando un bol redondo que puede rellenarse con una variedad de coberturas. La masa de los panqueques es bastante fina pero muy suave y cremosa. Está simplemente aromatizada con canela y vainilla. Los panqueques holandeses para bebés se caracterizan por sus lados altos con un borde crujiente, y un centro sustancioso y con sabor a crema. El vapor atrapado hace que la masa se levante e infle como un globo que se desinfla después de sacarlo del horno caliente. Tradicionalmente, el panqueque se sirve con un poco de jugo de limón recién exprimido y azúcar en polvo. También se pueden cubrir con un chorrito de jarabe de arce, una cucharada de mermelada, o con sus frutas favoritas como manzanas guisadas o bayas frescas. Los panqueques holandeses son excelentes para servir a una multitud en el desayuno o el brunch porque son un hermoso centro de mesa que recoge “ooh’s” y “ahh’s” de todos sus invitados. Además, como anfitrión, no estás atrapado en la cocina trabajando sobre una plancha caliente tirando panqueques para tus hambrientos invitados! Todos pueden sentarse al mismo tiempo y disfrutar de una mañana tranquila. Desayuna a la manera sueca con panqueques de Pannkakor

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques de terciopelo rojo con crema de queso congelado

Ponte creativo este día de San Valentín y mima a tu hambriento con decadentes y festivos panqueques de terciopelo rojo. Deliciosos y coloridos, esta indulgente comida se verá absolutamente impresionante en una hermosa bandeja para un desayuno especial en la cama. ¿Quieres probar tus habilidades para hacer panqueques y realmente sorprender a tu persona especial? Haz los panqueques en forma de corazón y cúbrelos con un corazón gigante. También puedes añadir un poco más de decadencia a estas bellezas con un poco de crema batida encima. Si quieres un poco de fruta fresca, te recomendamos que añadas algunas frutas rojas – como frambuesas o fresas – para mantener el tema del rojo y el blanco. No es el día de San Valentín, pero ¿todavía quieres hacer estos chicos malos? Estos panqueques son un gran regalo para un brunch de fin de semana o la mañana de Navidad. ¡Los colores funcionan perfectamente para hacer un desayuno temático de Santa! Sirve estos deliciosos panqueques con un poco de tocino y fruta fresca y siéntate a disfrutar!

Por Ane Goñi Salaverri

Pandesal

El pandesal es el estilo de pan más popular en Filipinas. El nombre proviene de la palabra española que significa “pan de sal” y se originó durante la época colonial española del siglo XVI en las Filipinas. El Pandesal es conocido por su textura almohadillada y su firma de migas de pan en la parte superior. El pan es sutilmente dulce y la corteza tiene un color marrón dorado claro con un ligero crujido. La clave de la estructura aireada de este pan es no trabajar demasiado la masa y amasarla en una superficie ligeramente enharinada sin añadir demasiada harina adicional. El pandesal es mejor cuando se sirve caliente y recién salido del horno. A muchos les gusta comer pandesal sumergido en café caliente por la mañana para el desayuno. También se puede disfrutar con mantequilla, queso, mermelada, o como un sándwich y disfrutarlo como un bocadillo a cualquier hora del día. Aquí está todo lo que un panadero debería saber sobre la levadura usada en la panadería

Por Ane Goñi Salaverri

Sally Lunn (Sol y Luna) Receta de pan de tubo

Algunos creen que el nombre Sally Lunn viene del francés Soleil et Lune, que significa “sol y luna”. Otros creen que Sally Lunn era una panadera inglesa que horneaba estos panes para venderlos. Cualquiera que sea la historia, el pan de Sally Lunn es un delicioso pan mantecoso que tradicionalmente se hace en forma redonda. Esta receta le da al pan su forma al hornearlo en un molde de tubo de 22 cm. El pan de tubo de Sally Lunn también tiene un tiempo de subida de 3 horas para ayudar a desarrollar su sabor mantecoso.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan de regalo de arándano rojo de Navidad

Repartir panes de regalo durante las fiestas es una tradición que se mantiene en muchas familias, especialmente cuando se trata de dar regalos de Navidad. No son panes “baratos” para hacer, pero ciertamente tampoco son caros. Los arándanos frescos y picados (que se encuentran en la sección de frutas frescas de la tienda de comestibles durante las temporadas de Acción de Gracias y Navidad) dan a estos panes un toque delicioso. Estos hermosos panes de arándanos en miniatura para regalo son perfectos para los amigos y la familia. También son panes estupendos para vender en las recaudaciones de fondos. Cómo elegir los arándanos rojos y mantenerlos frescos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rosquillas de dulce de leche chilenas (Berlines)

Estas pequeñas rosquillas redondas se llaman krapfen o berliner en Europa, y llegaron a Chile con los inmigrantes alemanes que se establecieron allí a mediados del siglo XIX. (Otros tr alemanes también son populares en Chile, como el kuchen y el pan de pascua con forma de estrella). Los chilenos llaman a estas rosquillas berlinesas y las disfrutan a media mañana con un café o como tr extraescolar. Son fáciles de hacer y están deliciosamente rellenos de dulce de leche (llamado manjar en Chile). La crema pastelera simple o con sabor o las mermeladas de frutas también son rellenos comunes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos con doble chocolate

Si te gusta el chocolate, te encantarán estos panecillos de doble chocolate. Hechos con polvo de cacao y trozos de chocolate semidulce, satisfarán incluso a los chocolateros más serios. La clave es espolvorear chispas de chocolate adicionales encima antes de hornear. Las magdalenas son en realidad una forma de pan rápido, lo que significa que tienen una textura similar a la del pan, pero están hechas sin levadura. El polvo de hornear es el secreto para hacer subir el pan rápidamente. Sólo ha estado disponible comercialmente desde 1857, pero el pan rápido y las tortas lo han convertido en un alimento básico indispensable para la despensa. Si sus panecillos serán consumidos en casa por los miembros de la familia, la apariencia puede ser una preocupación secundaria. Pero si está horneando para un evento especial (o una venta de pasteles), los revestimientos de los panecillos pueden hacer que su delicioso trío sea tan bonito como sabroso. Los revestimientos para panecillos son papeles ondulados en forma de taza o láminas que se colocan en cada molde de panecillos antes de agregar la masa. Esta receta requiere una combinación de mantequilla y aceite, lo que significa que obtienes lo mejor de dos mundos. Mientras que la mantequilla tiene un sabor maravilloso, puede producir un panecillo seco. El aceite, por otro lado, tiene poco sabor pero ayuda a asegurar que sus muffins estén húmedos.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan campesino

El pan campesino es típicamente una receta fácil de montar, sin amasar, que es un alimento básico de todos los días. En lugar de formarse en formas o diseños ornamentales, este pan de estilo rústico se hornea en redondos que pueden cortarse en trozos y servirse con cualquier comida. El rústico y delicioso pan de soda irlandés

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan integral con pasas para el desayuno

¿Estás buscando un delicioso y saludable pan para el desayuno? El pan integral con pasas sabe muy bien recién salido del horno o tostado y servido con mantequilla. Es el pan favorito de muchas familias porque también se puede comer como un bocadillo saludable. Esta receta de pan integral con pasas hace dos panes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de molde de manzana y canela

Los panes para rebozar eran muy populares en los años 70 porque no requerían amasamiento. Simplemente se hace una masa húmeda, se deja que suba y se vuelve a remover. La segunda subida se hace en un molde de pan para que no sea necesario formar la masa húmeda en un pan tradicional. Esta receta de pan de manzana y canela hace un delicioso pan que puede ser servido para el desayuno, como aperitivo, o servido con la cena.