Categoría: desayuno Panes

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bollos tradicionales escoceses Tattie

Ningún desayuno escocés está completo sin los scones tattie (tattie es un término familiar para referirse a las patatas). No son como los scones británicos tradicionales, sino más bien una tortita de patata, y a menudo se sirven con salchicha y pan. A veces se llaman bollos de patata, y también puedes oír que se llaman fadge o pan de patata en Irlanda. Sea cual sea el nombre, los tattie scones son rápidos y fáciles de hacer y una forma inteligente de utilizar el puré de patatas sobrante. Hay muchas recetas escocesas de tattie scones, pero ésta es una de las favoritas. Algunos sostienen que los bollos tattie no deberían llevar huevo, pero añadir el huevo ayuda a pegar las patatas y da lugar a un bollo más ligero. Añadirlo o no es tu decisión.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan de Agua: Receta de pan de agua puertorriqueño

Muchas culturas tienen sus propias recetas de pan. Este pan de agua puertorriqueño (pan de agua) es similar al pan francés o italiano porque se hace con los mismos ingredientes básicos, pero el proceso de cocción es diferente. La masa se coloca en un horno frío y se pone encima de una olla de agua hirviendo. El pan sigue subiendo mientras el horno se calienta, lo que hace que la corteza se vuelva deliciosamente fina y crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Barras de pan de plátano

Muchas barritas “saludables” son simplemente galletas disfrazadas. Esta barra no sólo no es una galleta, sino que su nombre es tan divertido que querrás hacerlas sólo para poder decir a todo el mundo que estás horneando una gran tanda de barras de pan de plátano. Además, son muy buenas para ti. Contienen muchas proteínas procedentes de las claras de huevo, sólo azúcares naturales de la fruta, grasas saludables, mucha fibra y otros nutrientes. El salvado de trigo tostado da a las barritas un sabor a pan sin añadir harina, mientras que la canela, los plátanos y las nueces aportan ese clásico y querido sabor a pan de plátano. Para un impulso extra delicioso, mete una barrita en el horno tostador para que se haga rápidamente, y luego sigue con una capa de mantequilla de cacahuete natural en trozos. Aunque se basan en la popular barra Rx, estas barritas son menos masticables y más parecidas al pan de plátano. Esto se debe a que contienen claras de huevo líquidas en lugar de en polvo. Guárdalas en el frigorífico y consúmelas en una semana. Tostadas de pan de plátano al bourbon

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salchichas y galletas del sur

Gran parte de la cocina sureña se originó como comida de pobres, pero ahora no sólo se considera una cocina respetable, sino que se celebra en todo el mundo. Los bizcochos con salsa de salchichas se originaron como comida de supervivencia de fácil acceso, ya que los cerdos salvajes eran abundantes y la leche y la harina eran baratas en el sur profundo. Este rápido desayuno puede servirse solo o como parte de un gran desayuno campestre. No importa cómo se sirva este tradicional favorito del Sur, es una gran manera de empezar cualquier mañana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de farro, dos panes

El farro cocido masticable da a este pan de levadura un sabor a nueces y una textura excelente. Un poco de mantequilla, melaza y azúcar moreno añaden sabor a este delicioso pan casero. El farro también es rico en proteínas, fibra y magnesio. Si no puedes encontrar farro, haz este pan con bulgur cocido o trigo partido. Prepara dos panes o haz un molde de 9 pulgadas de panecillos y un pan.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de café con especias de calabaza

Nada dice otoño como la especia de calabaza, y nada dice desayuno fácil como un pastel de café. Este pastel, que es el compañero perfecto de tu taza de café caliente, es húmedo, dulce y un poco picante. La cobertura de migas realmente completa el pan y además le da un aspecto precioso. Me encanta cualquier receta de desayuno con calabaza, como los bollos de calabaza, un batido de calabaza o la avena de calabaza. Pero este pan es el regalo perfecto para alguien que necesita un capricho dulce y también es un buen desayuno para los invitados. Me gusta utilizar calabaza en lata normal o mezcla de calabaza en lata para tartas. Hoy en día no tengo energía para asar mis propias calabazas. Además, el tostado adicional impediría la simplicidad de esta receta. La calabaza ayuda mucho a mantener la humedad del pan, pero también lo hace la cantidad adecuada de mantequilla, huevos y leche. Además, asegúrate de no mezclar demasiado la mezcla. Quieres que quede blanda y húmeda y mezclarla demasiado hará que se endurezca.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta del Cruller chino

Los Crullers son un popular desayuno chino. Esta receta procede del libro de cocina china Long Life de Madame Wong. Receta reproducida con permiso de la coautora Sylvia Schulman.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasteles de patata irlandeses

Fadge es el nombre que recibe el pan de patata y se utiliza principalmente, aunque no exclusivamente, en Irlanda del Norte y en partes del norte de Inglaterra. Todas las partes de las Islas Británicas e Irlanda tienen sus propias versiones de fadge; los escoceses tienen sus scones Tattie, quizá el más famoso de este estilo de pastel a la plancha. El fadge no es diferente del tattie scone y es delicioso servido como parte de un desayuno irlandés completo. El Fadge es rápido y fácil de hacer y es una forma útil de utilizar el puré de patatas sobrante. Esta receta de Fadge sugiere que se cocine en mantequilla, pero si quieres algo especial, cocínalo en la grasa de la fritura del desayuno. Sírvelo como parte de tu desayuno completo, pero el fadge también es un delicioso pan de patata para comer en cualquier momento. Es delicioso cuando aún está caliente y se unta con mantequilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos caseros de quinoa

La quinoa es un grano único que se ha cultivado en los Andes durante siglos. La quinoa es extraordinariamente nutritiva y rica en proteínas y era una parte fundamental de la dieta incaica precolonial. La quinoa puede cocerse en agua para hacer un esponjoso pilaf. También puedes comprar quinoa procesada en harina (sin gluten) o en copos de avena. Esta receta de bagel requiere tanto el grano cocido como los copos, así como harina de pan normal. Sirve estos bagels con mantequilla de cacahuete para un desayuno súper cargado de proteínas.