Nada mejor que una sartén caliente de pan de maíz dulce. Ponga un poco de mantequilla fresca o mermelada y estará en el cielo. También va perfectamente con un tazón de chile o frijoles horneados! Es una receta de pan super sencilla y no requiere ningún ingrediente o procedimiento complicado. ¡Se hornea muy rápido y puede ser hecho con anticipación y congelado hasta que se necesite! El pan de maíz puede ser dulce o salado dependiendo de tus gustos. Puedes usar una mezclación de miel y azúcar granulada regular, pero puedes sustituirla de cualquier manera y usar toda la miel o todo el azúcar si lo deseas. El suero de leche ayuda a mantener el pan de maíz suave y húmedo. Si no tiene ganas de comprar un contenedor entero de suero de leche, sólo tiene que añadir dos cucharaditas de vinagre a la leche entera normal. El vinagre ayuda a crear el sabor y la textura del suero de leche, también puede usar un poco de jugo de limón y obtener el mismo resultado. A diferencia de otros panes, como el pan de plátano o el pastel de café, no quieres hacer pan de maíz en un molde de pan. Por supuesto que puedes, pero obtendrás mejores resultados usando una fuente de hornear de 9×9 o una sartén de hierro fundido. Encontramos que la sartén de hierro fundido, si está bien sazonada, proporciona un excelente sabor así como una corteza abundante en el pan de maíz, especialmente si se engrasa la sartén con mantequilla. Puedes reemplazar la mantequilla en esta receta para el aceite, pero encuentro que la mantequilla proporciona mucho más sabor y una mejor y más delicada textura.
