Categoría: Desayuno Bebida

Por Ane Goñi Salaverri

Frappuccino casero

Los Frappuccinos son el último capricho de Starbucks. Están llenos de calorías y también cuestan una fortuna (¡para algo que es principalmente hielo!) PERO, cuando los preparas en casa, puedes controlar el contenido calórico y son mucho más rentables. Puede que sigan siendo un capricho, pero al menos puedes sentirte mejor porque lo has hecho tú mismo. Esta receta hace la friolera de 8 frappuccinos. Ahora bien, yo personalmente no puedo beber 8 frappuccinos de una sola vez, ni hay suficientes personas en mi casa para disfrutar de dichos frappuccinos. Así que descubrí que se pueden congelar en tarros de cristal, descongelarlos y disfrutarlos cuando quieras. Si congelas los frappuccinos y estás listo para descongelarlos, sólo tienes que sacarlos del congelador y dejarlos en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Es estupendo hacerlo mientras te metes en la ducha o haces otras rutinas matutinas. Cuando estés listo para salir corriendo de casa con tu desayuno para llevar, sólo tienes que coger una pajita grande, remover un poco el frappuccino y volverá a tener su gloria original. El azúcar se asentará, así que asegúrate de mezclarlo bien. Me encanta usar vainas de vainilla en esta receta, pero si no las tienes a mano, simplemente usa un poco más de extracto de vainilla. También puedes sustituirlo por un poco de sirope de chocolate y trocitos de chocolate para obtener un frappuccino de moka. O utiliza sirope de caramelo para un frappuccino de caramelo. Pero, ¡hay algo tan delicioso en el sabor de la vainilla con el café! La leche condensada azucarada significa que no tienes que preocuparte de disolver ningún azúcar. ¡Es la forma perfecta y fácil de añadir dulzor! Debes asegurarte de preparar un café muy fuerte, porque toda la leche y el hielo diluirán el sabor del café. Lo mejor es preparar el café el día anterior y dejarlo enfriar en la nevera.

Por Ane Goñi Salaverri

Café helado vietnamita

Vietnam es un país con una fuerte tradición cafetera. Vietnam cosecha grandes cantidades de café año tras año, y la gran mayoría de su cosecha consiste en granos de robusta. A menudo se considera que el robusta es de menor calidad, mientras que el arábica se cultiva a mayor altura y tiene un sabor más delicado. Pero algunos hechos objetivos ayudan a explicar el atractivo duradero del robusta en todo el mundo. Los granos de robusta son más fáciles de cultivar y las plantas producen un mayor rendimiento, lo que hace que los precios sean a menudo mucho, mucho más bajos que los del arábica. Sin embargo, a pesar de costar menos, el robusta puede contener casi el doble de cafeína, dando a los bebedores la sacudida matutina que anhelan. El café es un poderoso ritual. Los rituales, por definición, tienen raíces profundas. Cuando la industria cafetera de Vietnam se desarrollaba tras la colonización francesa, la industria láctea era igualmente incipiente y la leche fresca era un poco difícil de conseguir. Un alto contenido de azúcar conserva la leche condensada azucarada, lo que facilita su almacenamiento y transporte. La intensidad del grano robusta, combinada con la logística de la ganadería lechera preindustrial y el amor humano por el azúcar, contribuyeron a crear una cultura del café específica que aún perdura. En Vietnam, el segundo país productor de café del mundo, beber un café robusta muy amargo y fuerte con leche condensada (llamado ca phe sua da) sigue siendo tan popular como siempre. De hecho, muchas cadenas vietnamitas autóctonas se están expandiendo rápidamente, exportando la cultura del café vietnamita a otras partes de Asia y también a Occidente. Consejos para preparar el café

Por Ane Goñi Salaverri

Moca

Los aficionados a las bebidas de moka se alegrarán de saber que es súper fácil (y menos costoso) hacerlas en casa. Esta deliciosa bebida de chocolate y café sólo requiere unos pocos ingredientes y casi no requiere más esfuerzo que preparar una taza de café normal. Sólo tienes que batir un poco de cacao en polvo, leche y azúcar junto con el café caliente, añadir un poco de nata montada (hecha en casa o comprada en la tienda) y empezar a beber. Tu cartera y tus papilas gustativas te lo agradecerán. Te encantará este brebaje si te gusta el chocolate y el café juntos. También puedes servirlo con hielo. Simplemente prepare el café como se indica a continuación, refrigérelo hasta que se enfríe y viértalo sobre hielo. Esta receta rinde una taza grande de moca, pero puedes duplicar o triplicar la receta según el número de personas que vayas a servir. O servir esta receta a dos para una porción más pequeña. Es una forma estupenda de entrar en calor en una fría mañana de invierno o de disfrutar de ella como un tentempié por la tarde. Cómo hacer tu mejor taza de café

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer café batido (café Dalgona)

El café batido, también conocido como café Dalgona coreano, es un delicioso y esponjoso giro en su adicción a la cafeína matutina. Es como el café de una cafetería de lujo sin el gasto ni el viaje fuera de casa. Y se tarda más o menos el mismo tiempo en hacerlo que en preparar una cafetera. Sólo utiliza cuatro ingredientes: café instantáneo, azúcar, agua y leche. El café instantáneo, el azúcar y el agua se baten primero para crear una irresistible y dulce espuma. La tendencia original de TikTok era batir a mano, pero nosotros utilizamos una batidora de mano para facilitar la tarea. Una vez que la mezcla de café y azúcar esté bien esponjosa, simplemente se vierte sobre la leche y el hielo. Nosotros añadimos un poco de extracto de vainilla en el último momento para darle más sabor, pero puedes prescindir de él o añadir una pizca de canela molida para darle un toque picante. Puedes crear esta deliciosa bebida en invierno o en verano. Sirve la leche y el café batido con hielo o calienta la leche para obtener un café caliente. Puedes hacer esta receta sin productos lácteos utilizando una leche vegetal y cambiarla por un edulcorante alternativo bajo en carbohidratos para hacerla compatible con la dieta. Es fácil de preparar y no te hará perder mucho tiempo en tu rutina matutina. Los 9 mejores cafés instantáneos de 2020

Por Ane Goñi Salaverri

Café con leche

El café de sobremesa es un método de preparación sencillo que produce una taza de café rica y sabrosa. Si eres de los que quieren poder decir “Vaya, qué buen café” todas las mañanas, este es sin duda el proceso de preparación que debes seguir. Para hacer café pour-over, necesitarás un par de herramientas específicas. Lo más importante es una cafetera de colada. Hay dos estilos básicos: un cono de goteo que se coloca encima de cualquier taza o jarra y un dispositivo todo en uno como la popular marca Chemex que incluye el gotero y la jarra. Algunas cafeteras requieren un filtro de papel, mientras que los goteros de metal generalmente no lo necesitan. La otra pieza clave que necesitas es un hervidor de cuello de cisne. Más pequeño que el hervidor de té medio, el cuello largo es curvado y la boquilla es muy fina, lo que permite un control preciso del flujo de agua. Con el café vertido, la precisión es esencial. Lo mejor es contar con una balanza de cocina digital y un temporizador (el de la cocina o el del teléfono sirven) para garantizar la exactitud de las medidas y el tiempo de infusión. Un termómetro también le ayudará a conseguir que el agua esté a la temperatura perfecta para la preparación. Algunas teteras de cuello de cisne tienen un termómetro incorporado y la mejora merece la pena. Con estos elementos en la cocina, junto con su café en grano favorito y un molinillo de café de confianza, podrá preparar una taza de café perfecta en todo momento. El proceso no es difícil, e incluso puedes hacerlo por la mañana cuando aún estás aturdido. Las medidas de esta receta producen una taza de café de 10 onzas. Llenará la taza de café americana media de 12 onzas con suficiente espacio para evitar un desbordamiento o derrames. Puedes ajustarla para tazas más pequeñas o preparar una jarra entera disminuyendo o aumentando el café y el agua, manteniendo la proporción intacta. Además, utilice estas medidas como orientación: Producen una taza realmente agradable de café de tueste medio. Con diferentes granos y tuestes, o dependiendo de su gusto personal, se deben hacer ajustes. Experimenta con la proporción, el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de infusión para encontrar tu combinación ideal, y luego repítelo. Las 10 mejores herramientas de café de 2020

Por Ane Goñi Salaverri

Batido de piña dulce y tropical

Los batidos de piña son frescos y refrescantes en cualquier época del año, pero especialmente en los calurosos meses de verano. Esta receta súper sencilla rebosa de sabor gracias a la fruta tropical. El plátano añade un poco de dulzura sin quitarle protagonismo a la piña. Sin embargo, si quieres mezclar las cosas, prueba estas dos variaciones igualmente refrescantes: Batido de piña y frambuesa o Batido de piña y coco. La piña en sí no sólo es deliciosa, sino que también es buena para ti: la fruta tiene pocas calorías y está repleta de nutrientes como la vitamina C, los antioxidantes y el manganeso. La piña también puede ayudar a la digestión, ya que contiene una enzima digestiva llamada bromelina que ayuda a descomponer las moléculas de las proteínas. Incluso puede ayudar a tu sistema inmunitario y suprimir la inflamación. No hay mejor manera de aprovechar todos los beneficios de la piña para la salud que disfrutando de la fruta en un delicioso y fácil batido.

Por robertez@gmail.com

Sangría de sidra de manzana espumosa

La sangría es perfecta para los meses de verano. Es fresca, refrescante y muy fácil de preparar. Pero el verano no es el único momento en que puedes disfrutar de esta bebida fresca y refrescante. Esta sangría espumosa de sidra de manzana caramelizada es una sangría perfecta para todas tus fiestas y almuerzos de otoño. Sírvela con bollos de especias de calabaza, crepes o gofres. También va bien con aperitivos fríos y calientes. O puedes beberla sola. No hay juicios de valor. Esta receta también es muy fácil de hacer sin alcohol. Sólo tienes que sustituir el vino espumoso por seltzer de vainilla o sidra espumosa y 1 taza de sirope simple de jengibre por el licor. El sirope simple puede hacerse calentando 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1/4 de taza de jengibre fresco en rodajas en un cazo hasta que se disuelva el azúcar. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de añadirlo a los demás ingredientes. Este jarabe simple puede conservarse en la nevera durante una semana. También se puede prescindir del licor de jengibre. A veces puede ser difícil de encontrar. La marca Canton es la mejor. Definitivamente, esta bebida es mejor servirla fría. Cuanto más tiempo esté en reposo, mejor se desarrollarán los sabores, así que lo mejor es dejar que se enfríe durante 4 horas antes de la fiesta. Asegúrate de dejar las manzanas en remojo durante un rato en el licor, para que estén más deliciosas. La sangría puede conservarse en el frigorífico durante unos cuatro días, aunque la chispa empezará a desaparecer a partir del segundo día. El vino espumoso también puede sustituirse por pinot grigio.

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Receta de leche Badam de la India: Una bebida de almendras con especias

Esta receta de badam indio es una deliciosa leche de almendras con especias, famosa en Pakistán y en todo el mundo. Históricamente, la leche badam también se llamaba amigdalada. Esta bebida está delicadamente aromatizada con cardamomo, esencia de kewra opcional (un extracto destilado de la flor de la planta de pandanus que es popular en la cocina asiática) y nueces para hacer una bebida refrescante. A veces llamada badam pal, la bebida no sólo es sabrosa, sino que, gracias a la mezcla de frutos secos, también es muy nutritiva. La leche badam fría es un refresco estupendo para el verano, pero si se utiliza leche caliente para prepararla, también es estupenda en invierno.

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Sangría de fresa y ruibarbo

La sangría es probablemente la mejor bebida del verano, excepto las margaritas. Las margaritas son el rey. Puedes empezar con un vino mediocre y cuando le añades fruta y licor lo transforma completamente en algo, fresco, nuevo y delicioso. Como es temporada de fresas y mi jardín está repleto de ruibarbo, obviamente tenía que probar todas las combinaciones posibles de ambas. Y déjame decirte que hacen una sangría buenísima. Creamos un sirope de ruibarbo para una de nuestras bebidas estrella en nuestra boda. Lo llamamos “Rhubarb Fizz”. Era jarabe de ruibarbo casero, licor St. Germaine (un licor dulce de flor de saúco), Prosecco y vodka. Todas mis cosas favoritas. Esta sangría es bastante parecida, salvo que se añaden fresas y que yo utilicé Pinot Grigio en lugar de Prosecco, pero el Prosecco también quedaría genial en esta sangría. ¡Puedes sustituir fácilmente el vino blanco por cualquier tipo de vino blanco que te guste! También añadí unas cuantas limas para darle un agradable toque cítrico. Además, son bonitas y verdes.

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Receta de sangría de mojito refrescante

Este híbrido de sangría y mojito es el cóctel perfecto, fácil y refrescante para tu brunch dominical. Esta receta crea una jarra llena de sangría. También puedes preparar un vaso de una sola ración, en cualquier momento. También puede convertirse en una sangría espumosa, sustituyendo el Pinot Grigio por vino espumoso. Ten cuidado al triturar la menta. No quieras romper demasiado la menta, porque tus invitados estarán picando menta en lugar de disfrutar de un delicado sabor a menta. Si no tienes un machacador, utiliza el otro extremo de una cuchara de madera.