Cupcakes de cacao caliente veganos
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cupcakes de cacao caliente veganos

Tiempo de preparación:

  • Total: 41 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 26 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas divertidas golosinas saben como una taza de cacao caliente con bastones de caramelo de menta. Si no te gusta el sabor a menta, simplemente usa 1/4 de cucharadita más de extracto de vainilla o de almendra en su lugar.

El glaseado está hecho con malvaviscos vegetarianos, que puedes encontrar en línea o en varias tiendas de alimentos naturales, como Whole Foods, por lo que realmente saben un poco como una taza de cacao caliente.

Esta receta incluye harina de garbanzos, ya que no sólo se utiliza como harina, sino también como sustituto o aglutinante de huevos. Para aquellos de ustedes que levanten una ceja al incluir el trigo sarraceno, tengan la seguridad de que no pueden saborearlo ni siquiera un poco en estos pasteles. Sin embargo, agrega una profundidad cálida al sabor chocolatoso que no debe perderse. Si no puede encontrar harina de alforfón, o simplemente no tiene ninguna a mano, siéntase libre de añadir media taza de harina adicional en su lugar.
 Ingredientes:

  • Ingredientes
    Por los pastelitos:
    1/2 taza de cacao en polvo
    1 taza de harina de garbanzos.
    1/2 taza de harina de sarraceno
    1/2 taza de harina para todo uso
    1 taza de azúcar granulada
    1 cucharadita de polvo de hornear
    1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    1 cucharadita de sal
    1/2 taza de aceite de oliva (o tu aceite de cocina favorito)
    1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    Opcional: 1/4 de cucharadita de extracto de menta (o su saborizante favorito)
    1 1/2 tazas de leche no láctea
    Para el glaseado de malvaviscos:
    1 1/2 tazas (bien empaquetadas) de mini malvaviscos vegetarianos (como los dandies)
    1/4 de taza de margarina no láctea
    2 cucharadas de leche no láctea
    3 1/2 a 4 tazas de azúcar de pastelería

Instrucciones paso a paso para esta Cupcakes de cacao caliente veganos:

Pasos para lograrlo
Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este postre de magdalenas está dividido en categorías factibles para ayudarte a planificar mejor la preparación y el horneado.

Las magdalenas
Reúne los ingredientes.

Precaliente el horno a 350 F y forre 12 moldes de magdalenas con forros de papel.

En un tazón grande, combine todos los ingredientes hasta el aceite de oliva y bátalos bien para mezclarlos.

Haga un pozo en el centro y añada el aceite de oliva, el extracto de vainilla, el extracto de menta si lo usa, y la leche no láctea. Mezclar muy bien hasta que la masa esté suave.

Dividir uniformemente entre las 12 latas y hornear durante 26 minutos en el horno precalentado o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

El glaseado
Reúne los ingredientes.

En una pequeña cacerola, derretir los malvaviscos y la margarina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que esté suave.

Poner la mezcla en el tazón de una batidora eléctrica y añadir la leche no láctea.

Mezcle bien hasta que se mezclen.

Añada el azúcar de confitería, poco a poco y mezcle a alta velocidad hasta que esté suave.

Escarcha los pastelitos enfriados y luego colócalos en el refrigerador para que se endurezcan antes de servirlos.

Consejo
Almacenar en un contenedor hermético hasta 4 días.