Crostini de salmón ahumado
noviembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Crostini de salmón ahumado

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 24 crostini (Raciones 12)

Acerca de esta receta:

Estos sencillos y brillantes crostinis de salmón seguro que impresionarán en cualquier desayuno, brunch o celebración navideña. Las hierbas frescas, el queso ricotta, el jugo de limón y el salmón ahumado brillan maravillosamente en este plato. Se acabaron los días en que había que hacer aperitivos complicados para un evento. En cambio, esta receta sólo necesita unos pocos ingredientes para hacer un hermoso aperitivo. Las hierbas frescas son una necesidad para esta receta. Asegúrate de lavarlas bien y picarlas finamente con un cuchillo afilado. No las cortes con demasiada antelación para evitar que se doren. Si puedes encontrar el queso ricotta estilo finlandés, asegúrate de usarlo. Tiene la mejor textura y se mezcla bien con las hierbas y el salmón ahumado. Si no puedes encontrar ese estilo, definitivamente funcionará muy bien con el queso ricotta normal. Intenta encontrar una marca fresca o local para el mejor sabor. Si puedes encontrar salmón ahumado salvaje, eso también proporcionará el mejor sabor, textura y color para este plato. Las tiendas especializadas en pescado y los supermercados que se especializan en pescado salvaje y natural tendrán esta opción en la sección de pescado empaquetado. También puedes comprar el salmón ahumado en las tiendas de delicatessen que se especializan en bagels y lox.
 Ingredientes:

1 baguette francés 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 15 onzas de queso ricotta (estilo fino si es posible) 2 cucharadas de cebollino (picado fino) 2 cucharadas de perejil (picado fino) 2 cucharadas de eneldo (picado fino) 1/2 limón (jugado) Al gusto: sal y pimienta 4 onzas de salmón ahumado (capturado silvestre)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Crostini de salmón ahumado

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 200º C. Cortar la baguette francesa en ángulo en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelas en una bandeja de hornear. Pueden estar muy juntas, pero sin que se superpongan. Utiliza un cepillo de repostería y un pincel con aceite de oliva sobre cada rebanada de baguette. Si no tienes un pincel de repostería, también puedes rociar las rebanadas con aceite de oliva. Hornee en el horno durante 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Vigílalos de cerca y asegúrate de que no se quemen. Retira las rebanadas de baguette del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Mientras se enfrían, bate el queso ricotta, las hierbas picadas y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazonar con sal y pimienta. Si planeas hacer estos crostini con anticipación, entonces coloca la mezcla de ricota en el refrigerador y coloca las rebanadas de baguette enfriadas en una bolsa plástica hasta que estés listo para servir. Rebana o separa el salmón ahumado en porciones del tamaño de una rebanada de baguette. Coloque una cucharada de la mezcla de ricotta en cada rebanada de panecillo. Cubra con una rebanada de salmón ahumado y adorne con una pequeña ramita de eneldo. Sirva con un limón extra y disfrute inmediatamente!