junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Croquetas de Jamón – Receta de Croquetas de Jamón

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 40 minutos
  • Preparación: 3 hrs 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Porciones (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Todos los españoles prometen que su madre hace las mejores croquetas de jamón. Estos buñuelos cremosos son un alimento básico en la escena de las tapas españolas, y los encontrarás en oferta por todo el país. Afortunadamente, también son fáciles de hacer en casa. Las croquetas de jamón son pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanizados y fritos que incluyen un delicioso jamón serrano español. Son un éxito seguro como aperitivo o como merienda con un vaso de cerveza o vino. La mejor parte es que puedes hacer la masa con antelación y congelarla. Luego, saca la masa de croquetas del congelador, cubre los pequeños buñuelos con pan rallado y ponlos en la sartén. Si tienes suficiente espacio en el congelador puedes incluso congelar croquetas empanadas y listas… ¡sólo tienes que freírlas! 1:48 Haga clic en “Play” para ver esta receta de croquetas de jamón español juntas

     Ingredientes:

  • 1/2 taza/100 mL de caldo de pollo 8 cucharadas de aceite de oliva 3/4 taza/107 gramos de harina
  • 11/2 tazas/350 mL de leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada Chorro de pimienta molida
  • 1/2 taza de jamón (picado muy fino a mano, para poder mezclarlo bien con la masa)
  • 2 huevos (ligeramente batidos con
  • 2 cucharaditas de agua)
  • 1 taza de pan rallado (para empanar)
  • 1 botella de aceite de oliva español (para freír)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Reúne los ingredientes. a Calienta las 8 cucharadas de aceite de oliva en una pequeña cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Añada poco a poco la leche y el caldo de pollo, revolviendo sin parar. Esto puede llevar 30 minutos. a A continuación, añadir la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa esté espesa y suave. a Añade el jamón picado y continúa cocinando durante unos 2 a 3 minutos a fuego lento, continuando la mezcla. Retire del fuego. Prueba y ajusta de sal si es necesario. a Deja que se enfríe por 5 a 10 minutos y refrigera por lo menos 3 horas hasta que la mezcla esté fría. Si se prepara con un día de anticipación, puede cubrir la mezcla firmemente y mantenerla refrigerada hasta que esté lista para freír las croquetas. Vierte el pan rallado en un pequeño y amplio tazón. Bata los huevos con agua en un bol pequeño y ancho. Cubra sus manos con harina, luego divida la mezcla en bolas de 1 pulgada y colóquelas en un plato, de manera que no se toquen. a Vierta suficiente aceite de oliva en una sartén mediana a grande una tapa de 1/2 pulgada de profundidad. calienta el aceite de oliva para freír a unos 355 F. Sumerge las croquetas en el huevo batido y cúbrelas con las migas rodando en el bol. a Coloca las croquetas en el aceite caliente y fríelas rápidamente, dándolas vuelta varias veces, hasta que se doren. a Retira las croquetas con una cuchara ranurada y ponlas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Servir inmediatamente. Si las croquetas no se van a servir de inmediato, colóquelas en un horno caliente (200 F) durante 30 minutos.