mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Brisket de ternera en olla de cocción lenta

Tiempo:

Total: 9 hrs 15 minutos

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 12 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Esta tradicional y anticuada receta de Crockpot Beef Brisket se cocina lentamente en la olla de cocción lenta para una cena satisfactoria y cálida. Es el plato perfecto para hacer en un frío fin de semana de invierno; el aroma que recorre la casa mientras se cocina la carne es increíble. El pecho es un corte de carne duro ya que el animal lo usa mucho, por lo que debe cocinarse con líquido, y lentamente durante un largo período de tiempo. Esta receta hace una carne muy tierna con un fabuloso sabor que es rico y profundo. Puedes cambiar las verduras que pones en esta receta con facilidad. Añade algunos champiñones en rodajas, añada más ajo, revuelve algunas patatas Yukon Gold o patatas rojizas en cubos, o añada algunas chirivías en cubos. Hacia el final del tiempo de cocción, puede agregar más vegetales tiernos, incluyendo pimientos, calabacines o guisantes congelados. Sirva este plato cálido y reconfortante con una sencilla ensalada verde mezclada con champiñones, tomates de uva, aguacates en rodajas y un aderezo de vinagreta balsámica. Para el postre, un pastel de chocolate o brownies sería perfecto. Sirva este menú a menudo durante los fríos meses de invierno.

    Ingredientes:

    6 patatas rojas medianas 1 1/2 libras de punta de solomillo de vaca (cortadas en cubos de 1″) 1/3 taza de harina Opcional: sal y pimienta (al gusto) 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubos (sin escurrir) 2 tazas de caldo de carne de vaca 3 tazas de pimientos y cebollas salteados congelados

    Instrucciones de la receta

    1. Coloca las cebollas en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, luego coloca la falda, con la grasa hacia arriba, encima de las cebollas.
    2. Espolvorea el ajo sobre la carne.
    3. Rodea la carne con los trozos de zanahoria, y cualquier otro vegetal de raíz que quieras.
    4. Combina el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la sal, la mejorana y la pimienta en un pequeño tazón y luego frótalo en la carne.
    5. Vierte 1 taza de agua en la olla de cocción lenta sobre las verduras; no la vierte sobre la carne, o se quitará la mezcla de condimentos.
    6. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
    7. a hacer la salsa, retirar la falda, las cebollas, las zanahorias y cualquier otra verdura de la olla de cocción lenta, colocarla en un plato de servir y cubrirla bien con papel de aluminio para mantenerla caliente.
    8. Vierte el líquido de la olla en una cacerola grande.
    9. Mezcle la harina con 1/2 taza de agua, añada la cacerola y deja hervir, revolviendo la salsa frecuentemente con un batidor de alambre.
    10. Hervir hasta que la salsa se espese; entonces añadir la salsa Worcestershire.
    11. Sazonar la salsa con sal, según sea necesario, hasta que el sabor cobre vida.
    12. Cortar la carne y servir con la salsa, las cebollas y las zanahorias.
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