diciembre 8, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Costillas de repuesto de sal y pimienta china

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Marinating Time: 2 hrs Raciones:

Acerca de esta receta:

¿Qué puede ser mejor que las clásicas costillas de cerdo para cenar? Esta versión frita dos veces que te deja un exterior crujiente y un interior jugoso. ¿No nos cree? Pruébelo usted mismo.
 Ingredientes:

2 cucharadas de sal marina 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias 2 libras y media de costillas deshuesadas o de paleta de cerdo 3 o 4 tazas de aceite para freír, o según sea necesario 3 cucharadas de maicena, o según sea necesario

Instrucciones paso a paso para esta Costillas de repuesto de sal y pimienta china

Reúne los ingredientes. Sofríe la sal y la pimienta negra en una sartén pesada a fuego medio-bajo, agitando la sartén, hasta que la sal se oscurezca. Retira del fuego y añade el polvo de cinco especias. Deja enfriar. Corta las costillas a lo largo de los huesos individuales. Frota ligeramente con la mezcla de sal y pimienta. Tapa y deja marinar en el frigorífico durante 2 horas. Precalienta el aceite para freír a entre 360 y 180º C. Espolvorea las costillas con la maicena. Utiliza una cesta de freidora para introducir con cuidado las costillas en el aceite. Fríe las costillas sumergidas durante 3 ó 4 minutos. Retíralas y escúrrelas. Fríe las costillas por segunda vez. Hasta que estén crujientes y cocidas (aproximadamente 1 minuto). Escúrrelas. Sírvelas con el resto de la mezcla de sal y pimienta para mojar.