marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Corazones de menta fina con chocolate blanco

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 36 cookies (Raciones 18)

Acerca de esta receta:

Estos corazones finos de chocolate blanco con menta son crujientes, con sabor a menta, con chocolate y súper adictivos. Están cubiertos de rico chocolate blanco y espolvoreados con adorable azúcar de color de San Valentín. Un gran regalo para tu pareja de San Valentín. La deliciosa receta de las galletas se basa en una receta de galletas de menta fina de Baked By An Introvert.
 Ingredientes:

Masa de galletas de menta fina: 2 tazas de harina común 1/2 taza de cacao en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada) 2/3 de taza de azúcar granulada 1 clara de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de extracto de menta Cobertura de chocolate blanco 12 onzas de obleas o virutas de chocolate blanco para fundir (también puedes utilizar tabletas de chocolate blanco, picadas finamente) Opcional: Azúcar espumoso rosa o rojo Opcional Chispitas de corazón rosas y rojas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Corazones de menta fina con chocolate blanco

Reúne los ingredientes. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol mediano hasta que estén bien mezclados. En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla ablandada y el azúcar durante unos 2 minutos o hasta que esté cremosa. Bate la clara de huevo y añade los extractos de vainilla y menta. Incorpora lentamente la mezcla de harina hasta que esté completamente combinada con la mezcla de mantequilla. Debe formarse una masa ligeramente firme, similar a la de las galletas de azúcar. Divide la masa por la mitad y coloca cada mitad entre dos hojas de papel pergamino. Estira la masa entre el papel pergamino hasta que quede una lámina fina, de unos 2,5 cm de grosor. Repite la operación con la segunda mitad de la masa. Apila las hojas una sobre otra y ponlas a enfriar en el frigorífico o en el congelador. Si las colocas en el frigorífico, tardarán unas 3 horas en enfriarse. En el congelador tardará la mitad de tiempo. Precalienta el horno a 180º C. Forra 3 bandejas de horno con papel pergamino. Saca las hojas de masa del frigorífico y corta los corazones con un cortapastas. Transfiérelos a las hojas de hornear forradas, asegurándote de colocarlos ligeramente separados. Estas galletas no subirán ni se extenderán mucho, así que pueden estar bastante juntas. Hornea durante unos 15 minutos. Deja que se enfríen un poco en el molde y luego pásalas a una rejilla para enfriar. Extiende los restos y recorta también más corazones con ellos. La masa de las galletas puede estar un poco blanda, así que puedes volver a enfriarla antes de cortarlas. Cuando las galletas estén casi completamente frías, derrite el chocolate blanco en el microondas en un bol apto para microondas. Es mejor que lo hagas en incrementos de 30 segundos, removiendo entre medias hasta que esté completamente derretido, de lo contrario el chocolate se quemará. Sumerge cada galleta enfriada en el chocolate blanco derretido y cubre todos los lados. Utiliza un tenedor para retirar la galleta del chocolate derretido. Deja que el exceso de chocolate gotee de la galleta y luego colócala con cuidado en otro trozo de papel pergamino. Espolvorea inmediatamente con azúcar rojo o rosa o con chispas de corazón. Repite la operación con el resto de las galletas. Deja que el chocolate blanco se endurezca durante al menos 45 minutos y luego guárdalo en un recipiente o bolsa de plástico hasta que estés listo para servirlo. También puedes congelarlas y durarán aún más.