Congee en olla instantánea
marzo 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Congee en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Release Time: 20 minutos
  • Raciones: 1 pot (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El congee es una papilla de arroz que se hace con muchas variantes en toda Asia. Es extremadamente reconfortante y es la receta perfecta para los días fríos de invierno o cuando necesitas un poco de consuelo extra. Se suele dar a los que se sienten mal, ya que contiene ingredientes fáciles de digerir que también son nutritivos. Hemos hecho una versión de pollo con deliciosas chalotas fritas y huevos pasados por agua, pero hay muchas posibilidades de aderezos diferentes. También puedes hacerla fácilmente vegetariana y vegana con unos simples retoques. Aprende a hacer huevos con mermelada perfectos en todo momento
 Ingredientes:

1 taza de arroz jazmín 2 cucharaditas de jengibre (rallado) 2 dientes de ajo (machacados) 2 cebollas verdes (cortadas con las claras y las verdes divididas) 2 muslos de pollo enteros 7 1/2 tazas de caldo de pollo 2 chalotas (cortadas en rodajas finas) 1/2 taza de aceite vegetal 3 huevos pasados por agua Para decorar: salsa de pescado o salsa de soja

Instrucciones paso a paso para esta Congee en olla instantánea

Reúne los ingredientes Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua fría Añade el aceite de sésamo a la bandeja de la olla instantánea y añade el ajo, el jengibre y las claras de las cebolletas. Pulsa el botón de saltear y saltéalo durante 2 ó 3 minutos o hasta que el aceite se haya calentado y los aromas se hayan vuelto fragantes Añade el arroz a la olla instantánea y vierte el caldo de pollo, luego añade los muslos de pollo a la olla. Remueve suavemente Coloca la tapa, pon un sello y cocina a alta presión durante 30 minutos. Suelta naturalmente durante 20 minutos, luego si queda algo de presión puedes terminar de soltar el vapor manualmente. O si tu olla instantánea tiene el ajuste de papilla, simplemente pulsa el ajuste de papilla y deja que la olla reduzca la presión de forma natural Mientras se cocina el congee, prepara las chalotas crujientes. Corta las chalotas en rodajas finas y añádelas al aceite frío en una sartén de fondo grueso. Caliéntala a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia hasta que todas las chalotas estén crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrirlas Retira la tapa de la Olla Instantánea. Retira los huesos y los trozos de pollo de la olla. Desecha los huesos Si quieres que el congee sea más espeso, puedes poner la olla en la posición de saltear y remover constantemente hasta que alcance el espesor deseado. Desmenuza el pollo. Vuelve a mezclar el pollo desmenuzado en el congee Reparte el congee en cuatro cuencos. Añade los huevos pasados por agua, las chalotas crujientes, las cebollas verdes en rodajas y un chorrito de salsa de pescado en cada cuenco. Añade cualquier otro ingrediente que te guste / Leah Maroney

 

Consejos. Asegúrate de no liberar la presión manualmente al principio. Dale primero los 20 minutos necesarios para que se libere de forma natural. Cuando está muy caliente, el congee puede introducirse en la válvula y causar un gran desastre si lo liberas manualmente de inmediato.