Cómo hacer y usar el chorizo mexicano en casa
diciembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer y usar el chorizo mexicano en casa

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 pounds (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los chorizos son originarios de España y Portugal, y existen versiones de ellos en toda América Latina. A diferencia de la mayoría de las variedades de chorizo ibérico (que es un embutido curado y secado de forma algo similar al salami o al salchichón), el chorizo mexicano es en realidad un embutido crudo que debe cocinarse antes de comerlo. Si quieres aprender a hacer chorizo, has encontrado la receta perfecta. En su forma comercial, suele venir en tripas que sólo se rompen y se desechan al freír el chorizo, por lo que aquí hemos prescindido de las tripas. El chorizo se suele emplear en cantidades relativamente pequeñas para añadir un gran impulso de sabor a innumerables platos mexicanos; consulta las sugerencias de uso debajo de la receta. Aunque la mayor parte del chorizo mexicano es de color rojo debido al chile seco y al pimentón utilizados en la receta, la zona que rodea a la ciudad de Toluca (en el centro de México) es famosa por el chorizo verde que produce, que se elabora con tomatillos, cilantro y/o chiles verdes. 0:47 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

2 libras de carne de cerdo (finamente molida) 4 cucharadas de chile en polvo (chile seco molido) 3 cucharadas de pimentón molido 2 cucharaditas de orégano seco 1 pizca de canela molida 1 pizca de clavo molido 1 cucharada de comino molido 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo fresco (machacado) 1/2 taza de vinagre blanco

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer y usar el chorizo mexicano en casa

Reúne los ingredientes En un bol grande, mezcla los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados Utiliza inmediatamente en tu receta favorita que requiera chorizo mexicano, o refrigera o congela el chorizo en un recipiente hermético para su uso posterior ¡Sirve y disfruta!

Variación de la receta. La carne de cerdo es tradicional para el chorizo, pero puedes sustituirla por carne picada si quieres. Un mayor contenido de grasa dará una mezcla más jugosa y rica, mientras que las mezclas de carne de vacuno más magras serán más secas. Ajusta las especias según el nivel de picante que desees: más chile en polvo para los amantes del picante, menos para el chorizo más suave.