Cómo hacer una receta de hinojo asado (con variaciones)
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer una receta de hinojo asado (con variaciones)

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 a 2 Raciones

Acerca de esta receta:

El hinojo, también conocido como anís dulce, se suele servir crudo, normalmente cortado en rodajas muy finas y mezclado con un aderezo brillante como ensalada o añadido a las ensaladas verdes para darle un toque crujiente y un ligero sabor a anís. Al asar este brillante bulbo se suaviza su naturaleza crujiente y se vuelve derretidamente tierno. También resalta su dulzura inherente, suaviza drásticamente su ya suave sabor a regaliz y le da unos bonitos bordes dorados y caramelizados. Servir con m asado, pollo asado, guisos u otras verduras asadas. La técnica de asado utilizada aquí puede aplicarse a un bulbo de hinojo o a diez. Los únicos límites son el tamaño de su horno y el número de personas que tiene que alimentar.
 Ingredientes:

1 o 2 bulbos de hinojo 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de coco) Sal (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo hacer una receta de hinojo asado (con variaciones)

Reúna los ingredientes Caliente un horno a 180º C. Si está cocinando otras cosas, sepa que cualquier cosa en el rango de 180º C a 220º C está bien, sólo vigile el hinojo mientras se asa ya que el tiempo variará. Recorte las hojas verdes del hinojo (puede desecharlas o guardarlas para utilizarlas como guarnición del hinojo asado o añadirlas a las ensaladas para darles un toque de sabor), así como cualquier parte dorada de la parte inferior o de los lados. Si la parte exterior del bulbo está particularmente dorada o maltratada, como puede ocurrir especialmente hacia el final de la temporada del hinojo, simplemente pélela y deseche esa capa exterior Corte el bulbo de hinojo limpio y recortado en lanzas o trozos del tamaño de un bocado Si tiene hinojo bastante joven los tallos también serán sabrosos, y deberías picarlos y añadirlos a la pila, aunque debes saber que el hinojo más viejo puede tener tallos con interiores huecos y secos y menos sabor Poner el hinojo en una bandeja para asar u hornear o en una bandeja para hornear. Rociar los trozos de hinojo con aceite de oliva y remover para cubrir todos los trozos de forma ligera pero uniforme con el aceite Espolvorear con sal Cubrir sin apretar con papel de aluminio o con una tapa entreabierta, y asar durante 20 minutos Destapar y seguir asando hasta que el hinojo esté tierno y dorado -unos 20 minutos más-, esto puede llevar más tiempo, depende de lo fresco que esté el hinojo Un último chorrito de aceite de oliva fresco es una adición bienvenida, así como pimienta negra recién molida Servir el hinojo asado caliente o a temperatura ambiente.

Variaciones. Añada una cucharada de mantequilla a la sartén unos 10 minutos antes de que el hinojo esté hecho; deje que se derrita en la sartén y revuelva para cubrir el hinojo con la mantequilla derretida para obtener un plato final más rico. Mezcle el hinojo asado con un pequeño puñado de hierbas picadas antes de servirlo: perejil, eneldo, perifollo y tomillo son buenas opciones. Para darle un toque afrutado, añada trozos de pera pelada picada con el hinojo.

 

Variaciones. Añada una cucharada de mantequilla a la sartén unos 10 minutos antes de que el hinojo esté hecho; deje que se derrita en la sartén y revuelva para cubrir el hinojo con la mantequilla derretida para obtener un plato final más rico. Mezcle el hinojo asado con un pequeño puñado de hierbas picadas antes de servirlo: perejil, eneldo, perifollo y tomillo son buenas opciones. Para darle un toque afrutado, añada trozos de pera pelada picada con el hinojo.