Cómo hacer una infusión de yerba mate en frío
diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer una infusión de yerba mate en frío

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 2 minutos
  • Preparación: 2 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: Makes una a two Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil receta de yerba mate elaborada en frío se prepara en la nevera durante la noche. Se puede beber sola, mezclada con miel, o hacer un batido de yerba mate por la mañana. La yerba mate es una especie de la familia del acebo. Se consume tradicionalmente en las regiones centrales y meridionales de Sudamérica, sobre todo en Argentina, Bolivia, el sur y el centro-oeste de Brasil, Uruguay, Paraguay y el sur de Chile. El sabor del mate preparado se asemeja a una infusión de verduras, hierbas y hierba, y recuerda a algunas variedades de té verde. Puede ser amargo si se remoja en agua hirviendo. También se vende mate aromatizado, en el que las hojas de mate se mezclan con otras hierbas (como la menta) o cáscaras de cítricos. En Paraguay, Brasil y Argentina, se vende una versión tostada del mate en bolsitas y en forma de hoja suelta. A menudo se sirve endulzado en tiendas especializadas o en la calle, ya sea caliente o helado, puro o con zumo de frutas (especialmente de lima) o leche. En Argentina y el sur de Brasil, se suele consumir en el desayuno o en un café para el té de la tarde, a menudo con una selección de pastas dulces. Una versión helada y azucarada del mate tostado se vende como refresco sin gas, con o sin sabor a fruta. La yerba mate también se puede encontrar en varias bebidas energéticas del mercado actual. La planta La yerba mate comienza como un arbusto y luego madura hasta convertirse en un árbol y puede crecer hasta 15 metros de altura. Las hojas son de hoja perenne y suelen llamarse yerba (en español) o erva (en portugués), ambos significan “hierba”. Contienen cafeína y también alcaloides de xantina relacionados y se cosechan comercialmente. Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso, con cuatro pétalos. El fruto es una drupa roja. Las semillas utilizadas para germinar nuevas plantas se cosechan desde enero hasta principios de la primavera, sólo después de que hayan adquirido un color púrpura oscuro. Tras la cosecha, se sumergen en agua. Las nuevas plantas se inician entre marzo y mayo. Cuando se cosecha la yerba mate, las ramas suelen secarse con fuego de leña, lo que da un sabor ahumado. La planta Ilex paraguariensis puede variar en cuanto a la intensidad del sabor, los niveles de cafeína y otros nutrientes dependiendo de si es una planta macho o hembra. Las plantas hembras suelen tener un sabor más suave y menos cafeína.
 Ingredientes:

8 a 12 onzas de agua (fría) 1 cucharada de hojas sueltas de yerba mate (o dos bolsitas de té) (Opcional) 1 cucharada Opcional: miel o zumo (de piña, naranja, limón u otro) al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer una infusión de yerba mate en frío

Mezclar el agua y la yerba mate en un vaso. Cubre el vaso con un platito o con papel de plástico (opcional). Déjalo en la nevera toda la noche. Por la mañana, cuela las hojas o retira las bolsitas de té. Añade miel o zumo al gusto.