Cómo hacer trufas de masa de galletas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer trufas de masa de galletas

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 36 truffles (36 Raciones)

Acerca de esta receta:

El gran sabor de la masa de galletas con chips de chocolate se traduce en un delicioso relleno de trufa, luego se sumerge en chocolate y se cubre con chips de chocolate en miniatura. No hay huevos en esta receta, por lo que estos dulces son una gran opción para los amantes de la masa de galletas preocupados por el consumo de huevos crudos. Si le gustan los frutos secos, considere la posibilidad de añadir ½ taza de frutos secos picados a la masa para añadir más sabor y crujido.
 Ingredientes:

4 onzas de mantequilla (1/2 taza, a temperatura ambiente) 2/3 de taza de azúcar moreno (ligero, envasado) 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/2 tazas de harina de uso general (tratada térmicamente, véase la nota al final de la receta) 1/2 cucharadita de sal 2/3 de taza de trocitos de chocolate (mini) 1 libra de cobertura de chocolate

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo hacer trufas de masa de galletas

En el bol de una batidora de pie grande, combina la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. Bátelos a velocidad media con el accesorio de pala hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 2 ó 3 minutos. Con la batidora funcionando a baja velocidad, añade la leche y la vainilla y bate hasta que se incorporen. Detén la batidora y añade la harina y la sal, y mézclalo todo a fuego lento hasta que las vetas de harina casi hayan desaparecido. Añade las chispas de chocolate en miniatura y remuévelas a mano, raspando el fondo y los lados del cuenco para asegurarte de que se incorpora toda la harina. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o encerado. Utiliza una cuchara de caramelo o una cucharilla para formar pequeñas bolas de masa, de algo menos de un centímetro de diámetro. Las trufas de masa de galletas son bastante ricas, así que es mejor que sean bocados pequeños. Refrigera las bolas de masa de galletas hasta que estén firmes. Cuando estés listo para sumergir las trufas, derrite la cobertura de chocolate. Colócala en un cuenco apto para microondas y caliéntala en el microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, removiendo después de cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Una vez derretida la cobertura, utiliza un tenedor o un utensilio para sumergir una trufa en la cobertura, sumergiéndola por completo. Sácala del chocolate y arrastra la parte inferior por el borde del bol para eliminar el exceso de cobertura de chocolate, y vuelve a colocarla en la bandeja de hornear. Repite la operación con el resto de los centros de masa de galletas y el chocolate. Guarda las trufas de masa de galletas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas.

 

Cómo tratar la harina cruda con calor.