Cómo hacer sopa de carne de vacuno del Caribe
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer sopa de carne de res caribeña

Tiempo de preparación:

  • Total: 72 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 52 minutos
  • Resting time for dumplings: 20 minutos

  • Raciones: 5 Bowls (5 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las sopas, en general, son muy sustanciosas en el Caribe. Suelen contener algún tipo de carne, provisiones molidas, albóndigas, verduras y guisantes, preferiblemente partidos. Cada isla tiene su propio día de la sopa tradicional. En Jamaica, ese día es el sábado y les encanta hacer sopa de carne. Otras islas eligen el viernes o el domingo como día de la sopa. Así es como yo hago mi sopa de carne.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite 3/4 de taza de cebollas (cortadas en dados) 6 ramitas de tomillo (divididas) 2 libras de carne de vaca guisada (con hueso, troceada) 1/2 taza de guisantes amarillos partidos sal al gusto pimienta negra al gusto 1 libra de batatas blancas (peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas) 1 libra de plátanos (medio maduros; pelados y cortados en rondas de 2 cm) 6 a 8 quimbombó (sin las puntas) 2 zanahorias (cortadas en dados) 1/4 de taza de cebollas verdes (cortadas en rodajas; partes blancas y verdes) 1 receta de albóndigas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo hacer sopa de carne de res caribeña

Nosotros hacemos esta sopa en una olla a presión, pero si piensas utilizar una olla normal, tendrás que añadir más agua a la sopa y aumentar el tiempo de cocción. Calienta el aceite en la olla a presión o en la olla. Añade las cebollas y saltéalas hasta que estén translúcidas, unos 2 ó 3 minutos. Añade 3 ramitas de tomillo y saltea durante 1 minuto. Añade la carne de vacuno y saltéala junto con las cebollas y el tomillo durante 3 minutos. Añade los guisantes partidos junto con la sal y la pimienta al gusto. Añade 5 tazas de agua, remueve, raspando los trozos que se hayan quedado en el fondo de la olla. Cierra la olla a presión y deja presionar durante 20 a 22 minutos. El tiempo comienza a partir del primer pitido. Si utilizas una olla, y una taza más de agua, lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30 a 35 minutos. Abre la olla a presión y añade las batatas, los plátanos, las zanahorias y el tomillo restante y el agua suficiente para cocer los ingredientes y hacer la sopa. Deja que se cocine a fuego alto durante 12 a 15 minutos. No cierres la olla a presión; deja que la tapa repose sobre la olla. Añade la masa de albóndigas cruda junto con el quimbombó a la olla; tapa y deja que se cocine durante 6 – 8 minutos o hasta que la albóndiga esté bien cocida. Prueba la sopa para ver si está sazonada (sal y pimienta) y ajústala según corresponda. Añade las cebollas verdes y sirve.