Cómo hacer Qishr: Café de jengibre dulce yemení
febrero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer Qishr: Café de jengibre dulce yemení

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación:
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 1 taza (1 Ración)

Acerca de esta receta:

El Qishr es una bebida caliente tradicional de Yemen. Se suele preparar con cáscaras de café especiadas, jengibre y, a veces, otras especias como la canela. La bebida es una de las favoritas de los yemeníes y a menudo se sirve en lugar del café, ya que es mucho más barata y minimiza los residuos. En las recetas tradicionales, se utiliza la cáscara del grano de café (o cáscara) en lugar de los granos de café, lo que produce un sabor más ligero, parecido al del té, con menos cafeína que el café. El Qishr se ha convertido en un elemento tan básico en la cultura yemení que se dice que el acto de preparar la bebida es un ritual en sí mismo. Aunque es un proceso sencillo, no se trata de una receta que se prepara y se olvida, como la cafetera automática. Requiere llevar los ingredientes a una ebullición burbujeante y luego dejarlos reposar fuera del fuego al menos tres veces para que se potencien los sabores. El qishr también tiene un gran significado en la cultura yemení como ofrenda de hospitalidad. A menudo se ofrece qishr a los invitados cuando se les visita y se sirve cuando se socializa con amigos y familiares. También es una bebida adecuada para después de las comidas, ya que se sabe que sus sencillos ingredientes ayudan a la digestión. Hoy en día, muchos preparan el qishr con granos de café finamente molidos en lugar de cáscaras de café, ya que es más fácil de conseguir. En las culturas occidentales, el qishr se conoce como café de jengibre o café de jengibre especiado si se le añaden otras especias. Esta receta sólo lleva cuatro ingredientes, pero puede añadirse para obtener un equilibrio diferente de especias. A algunos les gusta su café de jengibre increíblemente dulce, mientras que a otros les gusta añadir un elemento cremoso con leche (conocido como bunn halib, o café con leche).
 Ingredientes:

1 taza de agua 6 cucharaditas de café (molido extrafino) 4 cucharaditas de azúcar 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer Qishr: Café de jengibre dulce yemení

En un ibrik tradicional o una cacerola pequeña, Mezclar todos los ingredientes. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego. Cuando deje de burbujear, vuelva a ponerlo en el fuego y deje que vuelva a hervir. Retire del fuego y repita la operación.