Cómo hacer harina de auto-elaboración
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer harina de auto-elaboración

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La harina autolevantada es un ingrediente habitual en las recetas del Reino Unido, Australia, Sudáfrica y otros países. Se elabora con un poco más de levadura en polvo y sin sal, lo que la diferencia de la harina autolevante que suele encontrarse en los mercados de Estados Unidos y Canadá. Si una receta requiere harina autolevante y sólo tienes harina común o multiuso, es sorprendentemente fácil hacer un sustituto adecuado. Sigue los pasos que se indican a continuación para conseguir una sencilla harina autolevantadora.
 Ingredientes:

1 taza de harina común 2 cucharaditas de levadura en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer harina de auto-elaboración

Reúne los ingredientes. Mida la cantidad necesaria de harina común en un bol. Si se trata de una harina auto-levantada, añada 2 cucharaditas de levadura en polvo por cada taza de harina. Utiliza un batidor o una cuchara para mezclar bien la harina y la levadura en polvo antes de añadirla a los demás ingredientes.

Consejos. La forma más precisa de medir la harina es por peso. Cuenta con unos 4 1/2 onzas o 127 gramos por taza. Si no tienes una balanza, remueve la harina y luego ponla en la taza de medir con una cuchara. Nivela la harina (sin compactarla) con la parte plana de un cuchillo o el mango de una cuchara de madera. Si utilizas la harina autoaglomerante como sustituto de la harina común en un pan rápido o en magdalenas, omite la levadura química y añade 2 cucharaditas más de harina autoaglomerante por cada taza de harina común. La harina autogenerante no contiene bicarbonato ni sal, así que cuando sustituyas la harina común por harina autogenerante, añade tanto el bicarbonato como la sal si se piden en la receta (omitiendo la levadura en polvo adicional en la receta). Almacena la harina integral o la autogranulada en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 6 meses. La harina integral puede ponerse rancia más rápidamente que la blanca; guarda la harina integral en el frigorífico hasta 6 meses. Si no horneas a menudo, compra pequeñas cantidades de harina o guárdala en el congelador para conservarla durante más tiempo. Lleva cualquier harina a temperatura ambiente antes de añadirla a una receta. Algunas recetas especifican harina «tamizada». La mayoría de las harinas están precernidas, pero se compactan y se asientan al almacenarlas. En lugar de tamizar la harina, basta con removerla con una cuchara o batidor y utilizar el método de medición de cuchara y barrido. O, mejor aún, pesa la harina si se especifica el peso. A menos que tu receta especifique un peso, una taza de harina suele pesar unas 4 onzas y media o 127,6 gramos.