Cómo hacer ghee (mantequilla clarificada)
diciembre 22, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Cómo hacer ghee (mantequilla clarificada)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Aprox. 3 tazas (48 Raciones)

Acerca de esta receta:

El ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se utiliza en innumerables platos indios. De hecho, es una gran alternativa al aceite de cocina. El ghee casero es fragante y añade una riqueza incomparable a cualquier plato. Tiene un sabor a nuez y se utiliza en muchas recetas de Oriente Medio. Aprende a hacer ghee con esta receta. ¿Por qué se utiliza el ghee? En primer lugar, no se quema tan fácilmente como la mantequilla. Puede comprarse, pero también hacerse en casa. El ghee se solidifica a bajas temperaturas, pero puede fundirse fácilmente cuando se necesite. Esta receta hace aproximadamente tres tazas de ghee.
 Ingredientes:

2,2 libras/1 kilo de mantequilla sin sal 2 hojas de laurel Una pizca de sal Kosher

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer ghee (mantequilla clarificada)

Reúne los ingredientes Calienta una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio y pon la mantequilla y las hojas de laurel. Hazlo a fuego lento y deja que se derrita y se cocine. Cuando aparezca una espuma en la superficie de la mantequilla, quítala con una cuchara y deshazte de ella Sigue cocinando hasta que toda la espuma se haya levantado y eliminado Deja que la mezcla se enfríe, retira las hojas de laurel y cuela o filtra el ghee. Debe tener un color dorado pálido Añade una pizca de sal y mézclalo bien Esto da al ghee una bonita textura granulada cuando se solidifica Guárdalo sin refrigerar durante 4 a 6 meses o mantenlo refrigerado durante más tiempo.