marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer corazones de conversación caseros

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 pounds of candy (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos corazones de conversación caseros son un maravilloso regalo para el día de San Valentín. Esta receta produce corazones de caramelo que saben igual que los que se compran en la tienda, pero tus corazones caseros pueden personalizarse con los dibujos o mensajes que elijas. No te pierdas el tutorial fotográfico con ilustraciones paso a paso que muestra cómo hacer los corazones de conversación. Esta receta requiere un largo periodo de secado, así que asegúrate de empezar este proceso 24 horas antes de necesitar los corazones. Además, necesitarás rotuladores especiales para colorear alimentos para escribir en los corazones, como los rotuladores «Gourmet Writer» de AmeriColor.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de sirope de maíz ligero 1 paquete (1/4 de onza) de gelatina sin sabor (o 2 cucharaditas) 1/2 taza de agua 2 libras de azúcar en polvo (más la adicional para espolvorear) Unas cuantas gotas de extractos aromatizantes (variados, a tu elección) Unas cuantas gotas de colorante alimentario (variados, a tu elección) Marcadores de colorante alimentario

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo hacer corazones de conversación caseros

Reúne los ingredientes. Coloca el jarabe de maíz, la gelatina y el agua en un bol pequeño apto para microondas. Remueve hasta que la gelatina esté bien distribuida. Calienta la mezcla en el microondas durante 30 segundos, para que la gelatina se disuelva, y remueve bien. Vierte la mezcla de gelatina en el bol de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de pala. Si utilizas una batidora manual, vierte la mezcla de gelatina en un bol grande. Añade 1 taza de azúcar en polvo y pon la batidora a velocidad baja, mezclando hasta que se incorpore el azúcar. Una vez incorporado el azúcar, añade otra taza de azúcar, de nuevo mezclando a bajo volumen hasta que se licúe. Continúa añadiendo el resto del azúcar en polvo, una taza cada vez, haciendo una pausa entre las adiciones para permitir que el azúcar se mezcle, hasta que se añadan las 2 libras de azúcar en polvo. De vez en cuando, detén la batidora y raspa el fondo y los lados del bol. El caramelo pasará de ser un líquido fino y acuoso a una masa muy dura. Una vez incorporado todo el azúcar, espolvorea una superficie de trabajo (encimera o tabla de cortar grande) con azúcar en polvo y raspa el caramelo sobre la superficie de trabajo. El caramelo estará muy pegajoso y rígido. Espolvorea generosamente la parte superior de la bola de caramelo con azúcar en polvo, y empieza a amasar el caramelo como si fuera una masa de pan: dobla la bola de masa sobre sí misma, y luego usa el talón de la mano para empujarla hacia abajo. Dale un cuarto de vuelta al caramelo y repite el proceso, espolvoreándolo con más azúcar en polvo tantas veces como sea necesario para evitar que se pegue a la tabla o a tus manos. Amasa hasta que el caramelo esté satinado y no pegajoso. Decide cuántos colores/sabores de corazones de conversación quieres hacer, y divide la masa de caramelo en ese número de porciones. un sabor y color del caramelo, coge una de las bolas y aplástala en un disco del tamaño de la palma de la mano. Añade unas gotas de colorante alimentario y extracto aromatizante a el centro del disco, y dóblalo sobre sí mismo. (Es una buena idea usar guantes de plástico desechables durante este paso para mantener las manos libres de colores y olores). Amasa la bola de masa, igual que hiciste antes, hasta que el color se haya dispersado uniformemente por todo el caramelo y hayan desaparecido todas las vetas. Repite este proceso con las restantes bolas de caramelo y colores/sabores, hasta que todos tus caramelos estén coloreados y aromatizados. Espolvorea la superficie de trabajo y un rodillo con azúcar en polvo, y extiende una de las bolas de caramelo con el grosor que desees. Los pequeños corazones de conversación comprados en la tienda suelen ser bastante gruesos, generalmente de más de 1/4 de pulgada de grosor. Me parece que este grosor funciona bien para los corazones pequeños (de menos de 2,5 cm), pero hace que los de mayor tamaño sean muy sustanciosos y un poco agobiantes. Sin embargo, el grosor es una cuestión de preferencia personal y no afecta al sabor del caramelo final. Utiliza cortadores en forma de corazón para cortar corazones del caramelo enrollado y transfiere los corazones a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Los corazones más pequeños son más realistas, pero los más grandes son más fáciles de escribir. Una vez recortados los corazones, puedes volver a enrollar los restos para obtener más formas del caramelo. Repite la operación con las bolas de caramelo restantes. Deja que tus corazones se sequen al aire durante al menos 24 horas antes de escribir en ellos. Este paso es MUY importante porque la humedad extra de los corazones hará que la tinta se corra si no los dejas secar bien. Después de que los corazones se hayan secado durante un día, utiliza los rotuladores de escritura alimentaria para escribir mensajes o dibujar diseños en los corazones.

 

Consejos. Guarde sus corazones de conversación en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si se guardan correctamente, los corazones deberían durar una semana a temperatura ambiente.