Cómo se puede hacer la salsa de tomate de lata
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo enlatar salsa de tomate

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 32 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta salsa de tomate enlatada (en frasco) súper básica sólo contiene tomates, sal y zumo de limón para asegurar un entorno ácido adecuado para el enlatado. Es perfecta para enlatarla o envasarla, porque puedes añadir cualquier sabor adicional más tarde, cuando quieras utilizarla. Los tomates ciruela más carnosos, como los Roma, o los tomates Early Girl con forma de globo son estupendos aquí, ya que tienen menos jugo que cocinar para hacer la salsa.
 Ingredientes:

8 libras de tomates rojos extremadamente maduros (un poco de exceso de madurez tampoco hace daño) 1 cucharadita de sal marina 4 cucharadas de zumo de limón en tarro o en botella 4 tarros de tamaño pequeño con tapas herméticas para conservas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo enlatar salsa de tomate

Reúne los ingredientes. En el bol de una batidora combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade los huevos, la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla. Remueve con una espátula de goma. Coloca el gancho de amasar en la amasadora y amasa la masa a velocidad baja durante 2 minutos (esta masa también se puede amasar a mano en una superficie enharinada durante unos 5 minutos). La masa está lista cuando está suave y elástica, pero todavía pegajosa. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, dándole la vuelta una vez para cubrir la parte superior de la masa con aceite. Cúbrela con papel de plástico y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Cuando la masa esté lista, vuélcala en una superficie ligeramente enharinada y extiende suavemente un grosor de unos 2,5 cm. Con un cortador de galletas redondas de 2 1/2 pulgadas, corta la masa en círculos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrelos con papel de plástico. Deja reposar durante 1 hora más. Cuando estén listos para freír, calienta el aceite en una sartén grande y profunda a 325 ó 350 grados F. Fríe los bomboloni por tandas, unos 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retíralos con una espumadera y escúrrelos en papel de cocina. Cuando se hayan enfriado un poco, echa los bomboloni fritos con azúcar granulada para cubrirlos. Si lo deseas, puedes añadir canela, cardamomo o anís molidos al azúcar para darle más sabor. a relleno, haz un pequeño agujero en el lateral de cada bomboloni. Introduce tu relleno favorito en una manga pastelera con una punta redonda de tamaño medio. Introduce la punta en el pequeño agujero y aprieta el relleno. Deja que un poco del relleno se derrame y asome por el agujero. Sirve inmediatamente.

 

Variaciones para pelar y sembrar tomates. Pique los tomates enteros y páselos por un molino de alimentos. Picar los tomates y pasarlos por el pasapurés.