como congelar platano
mayo 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 1

Cómo congelar rápidamente plátanos maduros

Los plátanos pueden no costar mucho, pero es una pena desperdiciarlos  cuando son tan fáciles de congelar.

Aquí te presentamos la forma de congelarlos para poder disfrutarlos más tarde en  pan, batidos, o en otras recetas.

Plátanos enteros

Los plátanos se congelan mejor cuando están maduros, y la cáscara comienza a tener manchas marrones. Es entonces cuando los plátanos están en su punto más dulce. Si planeas usar tus plátanos en batidos o en pan, congelarlos enteros es una buena forma de hacerlo.

  • Pela cada plátano.
  • Colócalos en una bolsa o recipiente para congelar.
  • Etiqueta el recipiente con la fecha y el contenido. Si vas a usar los plátanos en en batidos, no se descongelan antes de echarlos a la licuadora. Si los usas para hacer pan, panecillos u otros productos horneados, deja que se descongelen completamente antes de agregarlos a los otros ingredientes de tu receta.

¿Por qué es importante pelar los plátanos? Puedes congelar las bananas con la cáscara, pero te ahorrarás tiempo y frustración si quitas las cáscaras antes de congelar los plátanos.

Cuando se congelan, las cáscaras de los plátanos se oscurecen y se ablandan. Aunque de esta manera su consumo es seguro,  las cáscaras son muy difíciles de quitar. Si dejas las cáscaras intactas, también disminuirá la calidad de los plátanos, no serán tan «frescos», ya que la piel puede impedir que se congele bien su interior.

Así que, adelante, quita las cáscaras antes de congelarlas.

Congelar rebanadas de plátano.

Si aún no estás seguro de cómo vas a usar tus plátanos, considera la posibilidad de trocearlos en rodajas antes de congelarlos. Así será más fácil medirlos por taza (o cualquier cantidad que requiera tu receta).

  • Pela cada banana.
  • Corta las bananas en forma transversal, creando rebanadas de 2/3 cm de grosor.
  • Coloca las rebanadas de banana en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
  • Congélalo rápidamente durante unas dos horas, o hasta que las rebanadas estén sólidas.
  • Luego, transfiere las rodajas congeladas a una bolsa o contenedor para el congelador. Etiquete el tupper o bolsa con la fecha y el contenido.

¿Por qué debes congelar los plátanos en rebanadas?

Si simplemente tiras las rodajas de plátano sin congelar en un recipiente para el congelador y las colocas en el congelador, se congelarán juntas en una gran bola, que será difícil de separar más tarde.

La congelación rápida te ahorra esta molestia porque permite que los plátanos se congelen como rodajas individuales. Así, cuando necesites bananas para una receta, sólo tienes que meter la mano en la bolsa y sacar todo lo que necesites, sin necesidad de separarlos con un cuchillo. Si quieres ahorrar aún más tiempo y molestias, considera la congelación rápida de tus plátanos enteros, también.

¿Cuánto duran los plátanos en el congelador?

Los plátanos se mantienen en el congelador indefinidamente, pero es mejor usarlos entre seis y ocho meses. Con el tiempo, desarrollarán una quemadura de congelador.

Receta de paletas de helado de plátano:

Para un momento especial, inserta paletas de helado en el extremo de un plátano entero (o medio) pelado. Luego, báñalo en chocolate derretido (enróllalos en los ingredientes que desees: nueces, cacahuetes troceados, etc.) y congélalos rápidamente en una bandeja para hornear.

Una vez que estén completamente congelados, disfrútalos como lo harías con cualquier otra paleta. Son una gran alternativa a las paletas compradas en la tienda porque están hechas de fruta  y son una buena fuente de potasio. Los niños lo disfrutarán.

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