Cómo congelar el calabacín de espagueti
marzo 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo congelar cabello de ángel

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Congelado: 25 hrs Raciones: 16 Raciones

Acerca de esta receta:

La calabaza es una gran verdura baja en carbohidratos y rica en fibra. Es un sustituto popular de los ingredientes con alto contenido en carbohidratos, como la pasta o el arroz, y puede comerse como guarnición o añadirse a una gran variedad de recetas. Aunque no se necesita mucho tiempo para cocinar los espaguetis, es bueno tener algunos listos en el congelador porque simplemente hay que recalentarlos. Aprovecha la temporada de calabacín con este sencillo método, y podrás disfrutar de su dulce sabor en cualquier momento del año. Si quieres que los alimentos tengan un buen sabor cuando salgan del congelador, es esencial empezar con alimentos de buena calidad. En el caso de los espaguetis, eso significa seleccionar verduras que se sientan firmes y pesadas para su tamaño. Evite las que tengan puntos blandos, grietas o partes dañadas. Si tienes calabacines con manchas y sin ellas, cocina la verdura con manchas de inmediato y congela la segunda.
 Ingredientes:

2 calabazas de cabello de ángel (de 1 kilo)

Instrucciones paso a paso para  congelar el cabello de ángel.

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Corta la cabello de ángel por la mitad a lo largo y saca las semillas. Coloca la calabaza en una bandeja de horno, con el lado cortado hacia arriba, y hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté tierna. Saca la calabaza del horno y deja que se enfríe durante unos 40 minutos. Pasa un tenedor a lo largo de la pulpa y sepárala en hebras. Coloca la calabaza en un colador y pon el colador encima de un bol grande para mezclar. Tápalo y guárdalo en el frigorífico durante al menos 12 horas. Una vez escurrida, desecha el agua y mete todas las hebras de calabaza en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Exprime todo el exceso de aire de cada bolsa, etiqueta y fecha las bolsas y congela. ¡Disfrútala cuando esté lista para usarla!

Consejos. Guarda las semillas y cocínalas como lo harías con las semillas de calabaza para obtener un tentempié saludable. Espera obtener unas 1 1/4 tazas de hebras por cada libra de calabaza espagueti. Escurrir la calabaza cocida es el secreto para congelarla con buenos resultados. Permite que el exceso de agua -a veces mucha- escurra de la calabaza para que no esté empapada cuando llegue el momento de usarla. Divide la calabaza y embólsala en las cantidades necesarias para tu receta media (2 tazas por bolsa, por ejemplo). Escribe el número de tazas en cada bolsa. Cuando vayas a utilizar la calabaza para espaguetis, sácala del congelador y descongélala durante 1 hora antes de cocinarla.