Cómo cocinar una deliciosa sémola a la piedra
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo cocinar una deliciosa sémola a la piedra

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 (1 taza) Raciones

    Acerca de esta receta:

    La sémola de maíz se come generalmente en el desayuno en el Sur, pero también se puede disfrutar frita o como una sabrosa guarnición con carne, camarones o queso. Ya sea que le guste la sémola simple o de lujo, aquí están las instrucciones básicas para cocinarla. Echa un vistazo a los consejos y variaciones para encontrar algunas formas creativas de servir sémola y algunos sabrosos complementos. 0:50 Haga clic en “Play” para ver esta receta de sémola tradicional molida a la piedra.
     Ingredientes:

    4 1/2 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 taza de sémola (molida a la piedra, no instantánea ni rápida) 4 a 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, cortada en trozos) Opcional: pimienta negra (recién molida)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Cómo cocinar una deliciosa sémola a la piedra:

    Nota: hay dos grandes métodos que puedes usar para hacer sémola. El de la estufa tarda menos de una hora y el de la olla de cocción lenta unas horas.

    La sémola de la estufa
    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para la sémola molida de piedra

    Añade 4 1/2 tazas de agua a una olla mediana. Añade sal y ponla a hervir a fuego alto.

    Cacerola con agua

    Revuelva gradualmente la sémola de piedra.

    Revuelva la sémola de maíz

    Continúe removiendo y reduzca el calor a bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 40 o 50 minutos, o hasta que la sémola esté muy espesa. Dependiendo de la molienda, la cocción puede tomar más tiempo. A medida que la sémola se espesa, puede quemarse fácilmente, así que asegúrese de revolver con frecuencia. Si la sémola absorbe toda el agua antes de que esté lista, añada más agua caliente si es necesario.

    Sémola de maíz cocinándose en una cacerola
    Bata en mantequilla y pimienta negra recién molida, si lo desea.

    La mantequilla se añade a la sémola cocida
    Sirve la sémola caliente.

    Sémola de cocción lenta
    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para la sémola molida de piedra
    Poner el agua, la sal y la sémola de maíz en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos. Déjenlos reposar por unos minutos y saquen los sólidos que flotan en la superficie del agua.

    Pongan los ingredientes en una olla de cocción lenta
    Cubrir y cocinar en alto durante unas 3 horas, revolviendo cada 30 o 45 minutos.

    Agitando la sémola con un batidor
    Añada mantequilla y pimienta, como desee.

    Sémola de maíz cocida en una olla de cocción lenta cubierta con mantequilla
    Sirve la sémola caliente.