cómo asar melocotones a la parrilla
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

cómo asar melocotones a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 1 Ración

    Acerca de esta receta:

    Los melocotones se llevan a la parrilla como el pescado al agua. La rápida cocción sobre llamas vivas saca su jugosidad natural e intensifica su profunda dulzura de verano. Basado en esa descripción, podrías inclinarte a pensar que tirarlos a la parrilla sería una forma razonable de mejorar el sabor de los melocotones menos perfectos. Estarías fabulosamente en lo cierto. El efecto de los melocotones menos perfectos se intensifica cuando añades el azúcar moreno y la canela opcionales. Para obtener los mejores resultados, empieza con melocotones (¡cualquier tipo servirá!) que son firmes con sólo un poco de elasticidad cuando los aprietas suavemente con toda la mano. En resumen, quieres que huelan a melocotón, especialmente si hueles su tallo. Nueve de cada diez veces, cuanto mejor sea el aroma, mejor será el sabor. Sirva los melocotones a la parrilla como guarnición (son particularmente deliciosos junto con el cerdo a la parrilla) o en ensaladas. O conviértalos en un delicioso postre acompañándolos con yogur frío, crema batida o con cucharadas de helado.
     Ingredientes:

    1 melocotón (por persona) 1 cucharadita de aceite de cocina de sabor neutro (por melocotón) Opcional: 1 cucharada de azúcar moreno (por melocotón) Opcional: 1/4 de cucharadita de canela molida (por melocotón)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de cómo asar melocotones a la parrilla

    Reunir los ingredientes Preparar una parrilla de gas o de carbón a fuego medio: debe ser posible sostener la mano a una pulgada de la parrilla de cocción durante 3 o 4 segundos antes de retirarla del fuego. Si la parrilla va a cocinar algo que requiera más calor, use las áreas alrededor de los bordes que están más frías para los melocotones. Otra táctica es cocinar la cena, dejar que el fuego se enfríe, y luego asar los melocotones. Cortar los melocotones por la mitad y deshuesarlos. Si quieres añadir canela y/o azúcar, puedes asar mitades enteras de melocotones; de lo contrario, puedes cortarlos en trozos, si quieres. Pelar los melocotones no es necesario para la parrilla, pero si quieres, puedes hacerlo. Cepille ligeramente los melocotones con el aceite, prestando especial atención a cubrir bien los lados cortados. Coloca los melococotones aceitados en la parrilla a temperatura media. No necesitan mucho espacio para cocinarse bien, pero asegúrate de que no se toquen para que el aire caliente de la parrilla pueda abarcar cada pieza. Cocinen los melocotones hasta que se formen las marcas de la parrilla, girando como sea necesario una marca en todos los lados del corte para la mejor presentación. Voltear las mitades de los melocotones, espolvorearlas con la canela y el azúcar, si se usan. Cocine hasta que los melocotones estén tiernos, pero no se deshagan, unos 8 minutos en total Sirva los melocotones asados calientes, tibios o incluso a temperatura ambiente

    Consejo. Use aceite de semilla de uva prensado en frío o aceite de canola para obtener un sabor limpio que no estropee los melocotones de ninguna manera.