Categoría: Comida sureña

Ya sea que necesites una receta de cocina lenta para una noche de semana ocupada o una cazuela para asegurarte las sobras del día siguiente, descubrirás recetas de platos principales de inspiración sureña para cada ocasión.

Por Ane Goñi Salaverri

Un Pan Beef Stroganoff con carne molida y fideos

Esta fácil carne molida stroganoff se cocina en una sola sartén, con fideos y todo. No sólo es una receta fácil y económica, sino que también hay menos suciedad que limpiar. El bife stroganoff se originó en Rusia, pero se ha convertido en un plato popular en los EE.UU. y en todo el mundo. Es básicamente un plato de carne y crema agria, y hay numerosas variaciones. A menudo se hace con carne molida y hongos y a veces se le agrega pimentón al plato. El origen del nombre no está claro, pero probablemente provenga de un apellido familiar. Use una sartén profunda o un horno holandés para hacer la carne stroganoff. Recomendamos una carne molida magra, pero si su carne es alta en grasa, escúrrala tanto como pueda una vez que esté dorada. Además, debido a la sal en el consomé condensado de esta receta en particular, añadimos la sal poco antes de que la mezcla de la salsa esté hecha. Si no tienes fideos medianos, puedes usar fideos finos como en el plato de la foto.

Por Ane Goñi Salaverri

Una deliciosa receta de estofado de carne y pollo.

Esta receta de guiso de cocción lenta se hace con una combinación de carne guisada y muslos de pollo. Es un guiso carnoso con patatas, zanahorias y mucho sabor. El secreto del gran sabor son unas pocas cucharadas de salsa de carne. Los muslos de pollo son excelentes en platos de cocción lenta y añaden mucho a la textura y el sabor de este guiso. Usen los muslos de pollo deshuesados y córtenlos antes de que entren en la olla. No se le agrega mucho líquido a este guiso pero, para cuando se termine, debería haber más que suficiente. Incluso cuando se cocina en alto, debería haber mucho líquido al final. Este guiso recuerda a un burgoo de Kentucky porque está hecho con dos tipos de carne. El burgoo se hace típicamente con una combinación de pollo, cerdo, cordero o carne.

Por Ane Goñi Salaverri

4-Ingredientes Receta de Pollo de Cola de Cocción Lenta

Esta es una receta de pollo de cocción lenta fácil y sin complicaciones, hecha con su elección de partes de pollo y sólo 3 ingredientes adicionales (más sal y pimienta). Use un pollo entero cortado, cuartos de pierna de pollo, o una combinación de muslos y muslos. El pollo puede ser servido como plato principal, o puede ser removido de los huesos y desmenuzado para hacer sándwiches. Sirva el pollo desmenuzado en panecillos con algo de la salsa. Si utiliza trozos muy grandes, como mitades de pollo, cocínelos a fuego alto durante 1 hora y luego baje la temperatura y continúe cocinando durante 2 1

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso para hornear

Este es un básico macarrón con queso horneado. Se hace simplemente con macarrones cocidos o pasta penne, queso, crema, crema agria y condimentos. No hay salsa que hacer, sólo cocinar la pasta, mezclarla con el queso y otros ingredientes, y hornearla.

Por Ane Goñi Salaverri

Lomo de cerdo y frijoles Receta de cocción lenta

Este tierno y jugoso asado de lomo de cerdo sin hueso se cocina lentamente a la perfección con una variedad de frijoles enlatados y salsa barbacoa. El cerdo se cocina a fuego lento y los frijoles se añaden unas dos horas antes de servirlo. Esta receta utiliza frijoles negros, cerdo y frijoles, y una lata de frijoles lima baby, pero los frijoles pintos, los frijoles del norte o los frijoles de la marina serían buenas opciones, junto con el cerdo y los frijoles también. Las costillas de carne de campo o las chuletas de cerdo deshuesadas pueden sustituir al asado de cerdo. Sirva este sabroso cerdo y frijoles con ensalada de col y pan de maíz o panecillos para una maravillosa comida en cualquier época del año.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne de res de cocción lenta con patatas

Este abundante asado de carne de res es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Una variedad de vegetales y una salsa fácil de espesar hacen de esta una excelente comida de una sola olla para una cena de domingo o una comida familiar diaria. Asegúrate de usar una falda de carne de res fresca y sin curar (no corned beef). Puedes variar las verduras para que se adapten a los gustos de tu familia. No dude en añadir algunos champiñones en rodajas, apio o nabos o colinabo cortados en dados junto con las patatas y zanahorias, o añada judías verdes congeladas o verduras mixtas unos 30 a 60 minutos antes de que el plato esté hecho. Se pueden utilizar pequeñas cebollas perla congeladas en lugar de la cebolla cortada en cuartos. Las verduras se cocinan hasta que estén muy tiernas y luego se hacen puré para servirlas. Si prefieres las verduras de raíz más firmes, tal vez quieras cocinar las patatas y las zanahorias por separado.

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Receta de frijoles horneados con tocino de Easy Crock Pot Barbecue

Estos frijoles horneados de fácil cocción son coloridos y sabrosos con pimiento, cebolla, azúcar moreno, salsa barbacoa, tocino y otros condimentos. Use su marca favorita de cerdo y frijoles en esta sabrosa receta. La receta tiene capacidad para unas seis personas y se puede ampliar fácilmente para una fiesta o un evento de seguimiento. O se puede reducir para dos o tres personas y una olla de cocción lenta más pequeña. La lista de ingredientes no es complicada y toma sólo unos minutos prepararla, pero no duden en ser creativos con la receta. Usa pimiento rojo con el pimiento verde para dar más color, o añade un poco de zanahoria rallada a los frijoles. Se puede añadir jamón o salchichas picadas a los frijoles en lugar de o además del tocino. O revuelva los restos de cerdo o de carne de vacuno en los frijoles. Vea los consejos y las variaciones para más ideas. Nos encantan estos frijoles con carne de cerdo o carne de res desmenuzada. También van bien con el pollo desmenuzado. Añade ensalada de col, ensalada de patata y pan de maíz para una fabulosa comida familiar.

Por Ane Goñi Salaverri

Mini receta de quiches de espinacas y hongos sin corteza

Estas mini quiches sin corteza hacen un delicioso desayuno o almuerzo, y si estás a dieta baja en carbohidratos, son ideales. Sírvelas con tomates frescos o una cucharada de salsa, o sirve como aperitivo de la fiesta. También es una gran receta de preparación. Sólo tienes que congelar y recalentar uno a la vez o tantos como necesites.

Por Ane Goñi Salaverri

Quiche de salchicha picante y queso cheddar

Esta sabrosa quiche es una gran combinación de sabores de Louisiana. La salchicha andouille condimenta el relleno básico junto con un poco de condimento criollo y mucho queso cheddar. Esto hace una buena quiche para el brunch o el almuerzo, o servirla para la cena con sopa y ensalada. Siéntase libre de usar otra salchicha ahumada en esta receta si prefiere menos calor. Use un plato para hornear quiche o un plato grande y profundo para hacer un pastel. Si usa corteza de pastel congelada para este plato, el relleno probablemente será suficiente para hacer dos quiches.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de camarones fáciles con pasta de cabello de ángel

Si estás buscando una comida para dos que sea perfecta para una comida de San Valentín, una cena de aniversario, o simplemente una cena rápida y fácil en un día ajetreado, no puedes equivocarte con esta receta de Tonya. Encajará en casi cualquier ocasión, y es increíblemente rápida y fácil. Y ten en cuenta que la receta puede duplicarse o triplicarse para una comida o cena familiar más grande. En lo que respecta al número de camarones, use su propio juicio. El tamaño de la porción recomendada por la Asociación Americana del Corazón es de 3 onzas (cocinadas) por persona, pero depende de su apetito. En promedio, hay entre 31 y 35 camarones en una libra de camarones grandes, así que 8 onzas serían probablemente más que suficientes para dos personas. Use pasta fresca o seca de cabello de ángel (capelli d’angelo), o use capellini, que es un poco más gruesa. Los espaguetis finos o las hebras similares también funcionarían. Añade una ensalada verde fresca y unos panecillos crujientes calientes o pan de ajo, y tendrás una cena perfecta para dos con muy poco esfuerzo.