Categoría: Comida sureña

Ya sea que necesites una receta de cocina lenta para una noche de semana ocupada o una cazuela para asegurarte las sobras del día siguiente, descubrirás recetas de platos principales de inspiración sureña para cada ocasión.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lomo de cerdo al romero

Una receta de solomillo de cerdo fácil y de gran sabor condimentada con ajo y romero. Las zanahorias asadas y los espárragos son buenos acompañamientos para completar esta comida relativamente rápida y fácil. Esta receta tiene toda la bondad de la comida reconfortante que reúne a toda la familia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de maíz y carne picada en olla de barro

Esta singular sopa de carne en crock pot se hace con caldo de carne, carne picada y maíz a la crema. Cubre cada ración de esta sabrosa sopa con queso rallado y sírvela con pan crujiente. Si prefieres una sopa sin lácteos, omite el queso y adorna los cuencos con cebollas verdes picadas, perejil o tocino cocido desmenuzado. Es una comida estupenda para esas noches en las que quieres relajarte en lugar de preocuparte por la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de enchilada de carne molida

Este guiso en capas bien condimentado se convertirá rápidamente en una comida familiar solicitada. Las sabrosas capas de carne picada, tortillas, pimientos y queso lo convierten en una comida completa en un solo plato. Sirve esta deliciosa cazuela tex-mex con una ensalada mixta o una salsa fresca para una cena fabulosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de camarones a la criolla en olla lenta

Esta receta de gambas a la criolla es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Sírvela sobre arroz o pasta cocida caliente para una comida sabrosa. Añade pollo o pavo cocido en dados o utiliza langostinos en esta receta. Este etouffee al estilo criollo es un plato similar, al igual que estas gambas al ajillo en cocción lenta. El plato es aún mejor cuando se recalienta al día siguiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de judías verdes con atún

Esta sencilla cazuela de atún y verduras se prepara con una sencilla salsa blanca. Las judías verdes cocidas congeladas, el atún y el apio cortado en dados constituyen un sabroso guiso con relativamente pocos carbohidratos. Si no estás contando carbohidratos, sirve la cazuela con un poco de arroz o fideos cocidos calientes. Las setas enlatadas o frescas salteadas son otra posibilidad para dar más sabor y textura. Para un guiso completo, extiende una capa de arroz cocido -aproximadamente de 1 1/2 a 2 tazas- en la fuente de horno preparada antes de añadir la mezcla de atún y judías verdes. Si quieres, cubre la cazuela con cebolla frita desmenuzada, o espolvorea 1/2 taza de pan rallado con mantequilla por encima antes de meterla en el horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de verduras de hamburguesa en Crock Pot

La sopa de hamburguesa es un favorito de la familia a la antigua usanza que es fácil y económico. La mezcla de sopa de cebolla seca, la salsa de tomate y el caldo de carne hacen un caldo sabroso, mientras que la carne picada, la pasta y una variedad de verduras la convierten en una sopa nutritiva y pegajosa. Puedes usar menos pasta para una versión con menos carbohidratos, o sustituir la pasta y la cebada por más verduras o 2 o 3 tazas de col rallada. Esta receta de sopa de hamburguesa utiliza una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Sirve esta abundante sopa con galletas, pan de maíz o pan francés crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de estofado Beaufort (hervido campestre bajo)

Hay muchos tipos de hervidos de camarones y mariscos en todo el sur. Este es un típico hervido de la zona baja del país, hecho con condimentos del tipo de hervido de cangrejo, camarones, salchichas, patatas y maíz. El condimento para esta versión es crab boil, que es un condimento picante al estilo de Luisiana. Siéntase libre de sustituirlo por el condimento Old Bay. Utilice dos variedades de salchichas en el plato. Es un plato estupendo para acampar o para ir de fiesta; todo lo que necesitas es una hoguera o un quemador de gas.