Categoría: Comida kosher

Por Ane Goñi Salaverri

Vegan Latkes

¿Necesitas una receta de latke sin huevo? Esta sencilla y fácil receta de latke vegetariana casera utiliza un sustituto del huevo para hacer los tradicionales panqueques de patata – o latkes – con cebolla, harina y muy poco más. Es una receta básica y sencilla que puedes personalizar; si quieres más sabor, intenta añadir algunas hierbas frescas, como perejil, tomillo o un poco de salvia fresca. A algunas personas también les gusta añadir algunas zanahorias a sus latkes para dar un poco de color. Los latkes son ideales para el desayuno, el brunch, y especialmente para un desayuno vegetariano para la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques de pascua con tapioca

¿Cansado del matzo, pero no está seguro de qué hacer para el desayuno en Pésaj? Prueba estos kosher para los panqueques de Pascua. La receta se prepara rápidamente, y la masa es fácil de trabajar. El almidón de tapioca le da una agradable masticación a los panqueques, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por fécula de patata. Son particularmente deliciosos servidos con jarabe de arce puro, pero si no tienes ninguno a mano para la fiesta, la mantequilla con mermelada o los plátanos y el azúcar de canela también son buenas coberturas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tortilla de cebolla y champiñones Kosher

Los huevos son saludables, rápidos de preparar y deliciosos con una variedad de rellenos, ¿y a quién no le gusta el desayuno para la cena? Las tortillas son ideales para esas noches en las que se quiere un plato principal ligero, pero satisfactorio, y se quiere poner rápidamente en la mesa. La fácil preparación y construcción no significa que no puedas quedarte en la comida – toma un taco de los franceses y sirve este sabroso omelet de champiñones y cebolla con ensalada, una baguette, y un gran vaso de vino. Para un omelet de productos lácteos, use mantequilla (o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva) y su queso favorito; sustituya el aceite de oliva y omita el queso si prefiere no usar productos lácteos. No mucho b un bagel casero tostado como acompañamiento de la tortilla.