Categoría: Comida francés

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de croissants con queso francés

Calientes y mantecosos, los clásicos croissants de queso francés son una versión sabrosa de la famosa pasta francesa que viene en muchas formas incluyendo rellenos de almendra y son una parte esencial de un desayuno francés. Estos tr, sin embargo, vienen rellenos de queso, por lo que son un complemento perfecto para las comidas dulces del brunch, y estos croissants pueden ser servidos con sopa y ensalada para una comida estilo café más tarde si tiene alguna sobra, lo cual es muy poco probable.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de Dolor Francés al Chocolate

Pain au chocolat es uno de los pasteles franceses más conocidos. Sólo la mención del nombre evoca el desayuno francés con café y pasteles frescos, calientes del horno, con delicioso chocolate derretido. Esta receta puede parecer desalentadora, pero tenga la seguridad de que no lo es. Hay pasos simples, y la masa tiene que descansar mucho para que el tiempo en el mostrador sea mucho menor de lo que piensas. Pruébelos, recién salidos del horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de crepes vegetarianos sin leche

Las crepes pueden parecer un no-no si eres vegetariano o sigues una dieta sin lácteos, pero esta receta hace que las crepes sean posibles para ti. Las recetas tradicionales de crepes se hacen principalmente con cuatro cosas: harina, huevos, leche y mantequilla. Pero esta receta omite los ingredientes para una comida más limpia con leche de almendras, leche de coco y margarina sin lácteos de la lista. Estas crepas sin lácteos también son sin huevo, lo que las hace fáciles de preparar y adecuadas para las dietas más estrictas, incluyendo las dietas sin lácteos, sin huevo y vegetarianas.

Por Ane Goñi Salaverri

Máquina de pan Receta de pan francés crujiente

Esta máquina de pan El pan francés es mezclado y amasado en la máquina en el ciclo de masa, luego se hornea a la perfección de la corteza. La clave de la corteza es el agua caliente en la rejilla inferior del horno, y hornearlo a una temperatura más alta durante los primeros 15 minutos. Cortar la baguette en un ligero ángulo, luego sazonar y tostar para obtener deliciosos crotones caseros. Esta receta de pan francés de máquina hace 2 panes medianos (o 1 pan grande) de un maravilloso pan crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de cebolla francesa instantánea en olla

Esta sopa de cebolla francesa instantánea se monta y se termina en el horno con rebanadas de pan francés tostado y una generosa cantidad de queso Gruyère. La sopa de cebolla francesa es una sopa reconfortante para el almuerzo o la cena. Es la sopa perfecta para un día frío, nevado o lluvioso, o se sirve como primer plato o aperitivo de la cena. Usando la Olla Instantánea, las cebollas se caramelizan rápidamente y requieren muy poca atención práctica. Y si tienes un procesador de alimentos con un disco de rebanar, la preparación es pan comido. Para la cobertura de pan tostado, usa una rebanada grande o dos pequeñas para cubrir toda la parte superior de la sopa. Una baguette francesa es ideal. Pruebe esta elegante y sabrosa receta de fondue de sopa de cebolla francesa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de papas asadas del Chateau

Puede que esté familiarizado con el chateaubriand, un plato hecho con el corte de lomo de ternera originario de Francia. Se dice que lleva el nombre de François-René de Chateaubriand, un diplomático que sirvió como embajador de Napoleón Bonaparte, y fue creado por su chef, Montmireil. Sin embargo, los detalles de la receta exacta, tanto si se trataba de un lomo o un solomillo; si se servía con una salsa béarnaise o similar, así como la técnica de cocción (¿empañada por fuera?) difieren según el lugar de donde se obtenga la información. Lo que es consistente en todo, sin embargo, es que un chateaubriand siempre fue servido con patatas chateau. Crujientes por los bordes y mantecosas, las patatas de chateau son fantásticas no sólo con el chateaubriand sino con cualquier plato de carne asada o de ave. Cortadas tradicionalmente en trozos con forma de aceituna, las patatas del castillo saben igual de deliciosas en rodajas, salteadas en mantequilla y condimentadas con perejil.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de Aligot francés

Un aligot francés clásico no es tanto un acompañamiento como una obra de arte. Las humildes patatas y el queso se baten junto con la crema fresca hasta que forman sedosas y suaves cintas de puré de patatas. El aligot es una receta deliciosa y abundante, y es tentador comerlo todo solo en pleno invierno por su valor de comodidad, o acompañarlo con un rico bistec para una comida lujosa. Una vez que lo hagas, será difícil volver al puré de patatas normal. Tradicionalmente, el Cantal, un queso de leche de vaca semi-firme de la región del mismo nombre del centro-sur de Francia, se usa en esta receta. El Cantal tiene un suave sabor a nuez; si no está disponible, se puede sustituir por el queso cheddar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de papas fritas trufadas

Las papas fritas trufadas se han convertido en una especie de controversia. Ha habido muchos debates sobre el sabor y si de hecho están a la altura de la exageración culinaria. Pero parece que estas bellezas están aquí para quedarse.