colinabo asado (nabos alemanes)
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

colinabo asado (nabos alemanes)

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Makes Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El colinabo, también conocido como «nabo alemán», es un cultivar de col y llamado así porque el tallo bulboso se parece a un nabo. Tanto el tallo como las hojas son comestibles, y la verdura puede ser consumida cruda o cocinada. El colinabo tiene un sabor dulce y suave, similar al del corazón de la col y el tallo del brócoli. Para la gente que ya está familiarizada con el colinabo crudo de sabor brillante y crujiente, la dulzura caramelizada de esta verdura será un descubrimiento delicioso. Es delicioso por sí mismo, pero siéntanse libres de añadir algunas hierbas frescas cuando lo sirvan, o un chorrito de vinagre balsámico para sacar aún más de su dulzura natural. Una pizca de queso parmesano es también un delicioso final para este plato.
     Ingredientes:

    1 libra de colinabo (unos 2 bulbos) 2 cucharaditas de aceite de oliva Sal marina

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de colinabo asado (nabos alemanes)

    Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 375F. Cortar el colirrábano: Cortar cualquier tallo perdido y pelar los bulbos para revelar la tierna y cremosa carne blanca. (La cáscara del colirrábano es bastante dura y fibrosa, así que asegúrese de quitarla toda.) a Corte el colirrábano pelado en trozos de tamaño uniforme. Ponga esos trozos en una bandeja de asar y rocíe con el aceite de oliva y eche una capa de colirrábano. Espolvorear con sal. Cocinar hasta que el colirrábano esté tierno, con mucho dorado en los bordes, unos 30 minutos. Servir caliente o tibio.

    Consejos. Aunque el asado de verduras es una de las técnicas de cocina más fáciles, hay algunos consejos que querrás seguir para asegurar el mejor resultado: tierno por dentro y crujiente y caramelizado por fuera. Primero, asegúrese de que su horno esté lo suficientemente caliente; 375 F es lo óptimo, pero tendrá éxito cuando la temperatura esté entre 350 F y 425 F. Si tiene un horno de convección, use el ajuste de asado por convección, ya que el calor circulante ayudará a cocinar todos los lados de las verduras, así como el centro de cada pieza. Y cuando se trata de cortar las verduras en trozos, asegúrese de que todos son relativamente del mismo tamaño para que se cocinen a la misma velocidad. También es importante que no se amontone la sartén; los trozos de comida que están demasiado juntos acabarán cociéndose al vapor en lugar de asarse. Para lograr ese bello color dorado por todos lados, muévalos un poco con una espátula o agite la sartén y gire las verduras a la mitad del tiempo de cocción. Si parecen oscurecerse más rápido de lo que se ablandan, cubra la sartén con papel de aluminio y continúe asando hasta que estén tiernas. Además de echar aceite y sal antes de meterlas en el horno, se debe salar, y tal vez rociar con un sabroso aceite, una vez que las verduras estén cocidas. Esto les da un sabor completo y resalta su natural sabor a nuez y dulzura.