col roja con alcaravea
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

col roja con alcaravea

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Las semillas de alcaravea y un chorrito de vinagre hacen que la col roja, afilada y colorida, sea una deliciosa y hermosa adición a cualquier comida de otoño o invierno. Nota: Use vinagre de vino de arroz sin condimentar (el tipo “sazonado” tiene sal y azúcar añadidos) en esta receta o en otra de vinagre suave, como el vinagre de sidra.
     Ingredientes:

    1 cabeza de repollo rojo 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea 1/2 cucharadita de sal marina fina, y más a gusto 1 cucharada de vinagre de vino de arroz sin condimentar o vinagre de sidra, y más a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de col roja con alcaravea

    Quiten y desechen las hojas exteriores de la col. Usando un cuchillo afilado, corte la col por la mitad a lo largo (a través del núcleo). Corta y desecha el núcleo. Ponga la col cortada hacia abajo y córtela lo más delgado posible (también puede usar una mandolina si tiene una a mano). Ponga la col a un lado. En una sartén grande o una olla mediana, calienta el aceite y las semillas de alcaravea a fuego medio-alto hasta que las semillas chisporroteen. Añade la col y la sal. Cocine, revolviendo, y mezcle todo. Cúbralo y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col se marchite y se ablande al morder, unos 15 minutos. Si lo desea, puede cocinar la col más tiempo, hasta 30 minutos, si la quiere más tierna. Espolvorea la col con vinagre. Pruebe y añada más sal y vinagre, si lo desea. Sirva la col caliente o tibia.