Categoría: Cocinar bajo en grasa

Por Ane Goñi Salaverri

Aderezo para ensalada sin grasa de vinagreta de Dijon

Si necesitas una receta rápida de aliño vegano para ensaladas sin aceite ni grasa, ésta se convertirá probablemente en una de tus favoritas. Mientras que casi todas las recetas de aliño de ensaladas utilizan algún tipo de aceite como base, lo que añade mucha grasa además de sabor, ésta utiliza vinagre de arroz en su lugar para obtener una receta de aliño deliciosa, ácida y sin grasa que puedes utilizar una y otra vez. ¿Qué sabor tiene? Es un poco picante por el Dijon y el vinagre de arroz, pero el vinagre de arroz también añade un poco de dulzura. Si estás acostumbrado a aderezos cremosos y pesados para ensaladas, como el aderezo ranchero, puede que esto no te satisfaga demasiado, pero, si estás acostumbrado a aderezos más ligeros, como los aderezos de estilo italiano o la vinagreta balsámica, este sencillo aderezo es un buen sustituto. Todos los ingredientes de esta receta son vegetarianos, veganos y también deberían ser adecuados para cualquier persona que siga una dieta sin gluten o sin trigo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de zanahoria y calabacín baja en grasa

¿Por qué conformarse con una sopa enlatada cuando puedes hacer tu propia sopa de sabor fresco sin todos esos aditivos? Esta sopa de zanahoria y calabacín se hace puré para obtener una sopa deliciosamente saciante que le dará calor en los días frescos de otoño. Disfrútala con una rebanada de pan integral crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo Cordon Bleu con costra de copos de maíz bajo en calorías

Este cordon bleu de pollo con costra de copos de maíz es un plato principal impresionante para una compañía o una comida especial. Ahora bien, una receta ordinaria de pollo cordon bleu probablemente le costaría el departamento de grasas y calorías, ya que el recubrimiento suele ser de patatas fritas y una salsa cremosa acompaña a veces el plato. Este cordon bleu de pollo con costra de copos de maíz hace una corteza crujiente de copos de maíz y se basa en rellenos sabrosos para mantener el plato delicioso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chips de calabacín al horno

El calabacín cortado en rodajas finas y horneado de forma precisa se convierte en algo muy parecido a las patatas fritas para los que buscan un aperitivo crujiente que pertenezca a la familia de las verduras. Estas “chips” son calabacines dorados y deshidratados, simple y llanamente. Desarrollan una gran textura con un ligero sabor a calabacín, pero hay que vigilarlo con cuidado: si se dora en exceso (o se dora del todo) el sabor pasa de ser suave a calabacín a ser áspero y carbonizado. Los hornos varían enormemente en cuanto a la precisión de sus termómetros, la circulación del aire, etc., por lo que tendrás que prestar más atención la primera vez que los hagas: el tiempo puede variar hasta 5 minutos en cualquier fase. Parece un poco quisquilloso, lo sé, pero una vez que sepas qué es lo que funciona en tu horno, ¡este saludable tentempié será muy fácil de hacer! Una nota más: el calabacín preparado de esta manera se reduce al menos a la mitad, así que aunque 2 calabacines puedan parecer muchos, es más o menos lo que cabe en una sola bandeja de horno grande. Si decides hacer el doble o el triple, asegúrate de girar y cambiar las bandejas para que las patatas fritas se cocinen uniformemente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta de espinacas y ricotta baja en grasas

La pasta de espinacas y ricotta, rápida y sencilla, satisfará cualquier antojo de pasta cremosa y decadente, pero ésta es baja en grasas. Con su suave textura y rico sabor, no creerás que es una opción saludable. El queso ricotta bajo en grasa sustituye a la crema con alto contenido de grasa que se encuentra en platos de pasta blanca cremosa similares, mientras que las espinacas y la albahaca aportan color, fibra y frescura al plato. 1:17 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de pasta con espinacas y ricotta baja en grasas

Por robertez@gmail.com

Receta de masa de pizza baja en grasas

La receta de esta masa de pizza básica es prácticamente libre de grasa y deliciosa. Adórnala como quieras, pero sé parco en queso y generoso con las verduras. Esta masa de pizza, hecha con harina de pan, es súper fácil de trabajar, y por lo general hace una tarta de 12 pulgadas. Por supuesto, puedes sustituir parte de la harina de pan por harina de trigo integral para darle un impulso nutricional adicional. Esto puede afectar un poco a la textura, pero la pizza seguirá siendo satisfactoria. También puedes añadir algunas hierbas secas a los ingredientes secos para darles más sabor. Por último, puedes hacer la masa con antelación. Una vez que la masa haya subido, simplemente envuélvela en un envoltorio de plástico enharinado y refrigérala hasta que esté lista para usarla.

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Espaguetis bajos en grasa y albóndigas

Los espaguetis con albóndigas son algo que puede disfrutar toda la familia. En este caso, haz las albóndigas con menos grasa utilizando carne picada extrafina y añadiendo salsa de tomate y cebolla picada para mantenerlas húmedas. Las albóndigas se hornean, no se fríen, y luego se cocinan a fuego lento en una salsa marinera baja en grasas. No echará de menos el exceso de grasa en este plato de espaguetis y albóndigas bajo en grasas.

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Receta de papas fritas en el horno fácil

Estas patatas fritas al horno son fáciles de preparar y muy bajas en grasas. Utiliza tus condimentos favoritos para dar sabor a las patatas fritas, o simplemente espolvoréalas con sal de mesa o sal marina. Utiliza condimentos criollos o cajún o una mezcla de sal sazonada. También puedes salpicar las tiras de patata con unas cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal antes de hornearlas. Para una forma diferente, prueba estas patatas fritas al horno.

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Receta de sopa de espinacas fresca y saludable

Esta sopa de espinacas de sabor fresco es maravillosamente nutritiva y deliciosa. También es sorprendentemente fácil de hacer y puede estar lista en menos de 30 minutos. Eso significa que es perfecta para un almuerzo ligero o un buen comienzo para una cena saludable. Cuando la prepares, notarás que la sopa tiene un color verde brillante. Eso es porque la mitad de las espinacas se reservan y se mezclan con la sopa después de la cocción. Es un gran truco que también ayuda a retener todos los nutrientes que se encuentran en las espinacas frescas. Si quieres que la sopa sea vegetariana, simplemente elige caldo de verduras en lugar de pollo.

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Receta de ensalada de quinua del suroeste con bajo contenido de grasa

La quinoa, originalmente aclamada como el “supergrano del futuro”, ha hecho honor a su apodo al convertirse en la principal alternativa saludable al arroz y la pasta. Pero esto se debe a algo más que el hecho de que tiene menos carbohidratos: la quinoa está repleta de nutrientes y tiene más grasas insaturadas. También tiene más proteínas que cualquier otro grano y se considera una proteína completa, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Además, la quinoa no contiene gluten. Otra ventaja es su tiempo de cocción: se tarda la mitad de tiempo que el arroz normal, y los diminutos granos de color blanquecino se expanden hasta cuatro veces su volumen original, por lo que un poco da para mucho. El resultado es algo insípido, lo que constituye el lienzo en blanco perfecto para crear una variedad de platos con todo el espectro de sabores. Esta colorida ensalada de quinoa al estilo del suroeste es un gran plato vegetariano o delicioso servido con pollo, cerdo o gambas a la parrilla para una comida completa.