Categoría: Cocinar bajo en calorías

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de crotones caseros bajos en calorías

Nos gusta un buen tamaño de picatostes encima de la ensalada, por lo que hacemos nuestros propios picatostes caseros. Para hacer tus propios picatostes en casa, basta con unas gruesas rebanadas de pan italiano y una generosa espolvoreada de especias y hierbas. Estos cuadraditos crujientes nunca parecen durar mucho, ya que a todo el mundo le gustan mucho. Los utilizamos en ensaladas y sopas, e incluso en bocadillos. Si tienes la suerte de que te sobren unos cuantos, se conservan en un recipiente hermético durante poco tiempo. Si quieres hacerlos aún más sanos, puedes probar a utilizar un pan integral para los picatostes. Asegúrate de que se trata de un pan denso para que el resultado sea un buen picatostes. Los panes finos o frágiles darán lugar a una especie de picatostes débiles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tortillas de maíz caseras bajas en calorías

La idea de preparar tortillas caseras puede parecer un poco abrumadora al principio, pero rápidamente te darás cuenta de que hacer tus tortillas caseras no es tan difícil. Además, los resultados son muy superiores a las tortillas finas y secas que encontrarás envasadas en los supermercados. Esta receta de tortillas de maíz caseras utiliza sólo tres ingredientes: agua, levadura en polvo y masa harina, que es una harina de maíz especial tratada con cal apropiada para hacer tortillas. Ninguno de estos ingredientes es especialmente calórico, así que anímate a disfrutar de unas cuantas como parte de una dieta saludable baja en calorías.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de picatostes caseros bajos en calorías

Nos gusta un buen tamaño de picatostes encima de la ensalada, por lo que hacemos nuestros propios picatostes caseros. Para hacer tus propios picatostes en casa, basta con unas gruesas rebanadas de pan italiano y una generosa espolvoreada de especias y hierbas. Estos cuadraditos crujientes nunca parecen durar mucho, ya que a todo el mundo le gustan mucho. Los utilizamos en ensaladas y sopas, e incluso en bocadillos. Si tienes la suerte de que te sobren unos cuantos, se conservan en un recipiente hermético durante poco tiempo. Si quieres hacerlos aún más sanos, puedes probar a utilizar un pan integral para los picatostes. Asegúrate de que se trata de un pan denso para que el resultado sea un buen picatostes. Los panes finos o frágiles darán lugar a una especie de picatostes débiles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lasaña de espinacas baja en calorías

No pensarías que la lasaña puede ser un plato magro y delicioso hasta que hayas probado esta receta de lasaña de espinacas baja en calorías. Puedes ver en la lista de ingredientes que ni siquiera se necesitan muchos ingredientes para hacer este delicioso plato. Y los ingredientes que se incluyen son relativamente magros. En lugar de salchichas y carne de vacuno grasos, la mayor parte del relleno de esta lasaña es mozzarella parcialmente descremada, requesón bajo en grasa y espinacas, que dan a la lasaña una textura y un color agradables. Estos ingredientes no aportan demasiadas calorías. Otra cosa estupenda de esta lasaña de espinacas es que esta receta de lasaña es tan fácil de preparar como una hora y 15 minutos antes de la cena. Y la mayor parte de ese tiempo es la cocción de la lasaña, lo que te libera para hacer otras cosas. No es necesario precocinar los fideos. Añadirás agua al plato una vez que hayas colocado la lasaña en capas, utilizando fideos secos sin cocer. Entonces, el agua cocinará los fideos durante el tiempo de cocción, lo que dará como resultado unos fideos perfectamente al dente cuando esté terminada. Una olla menos que lavar cuando esté todo terminado merece la pena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chips de calabacín al horno

El calabacín cortado en rodajas finas y horneado de forma precisa se convierte en algo muy parecido a las patatas fritas para los que buscan un aperitivo crujiente que pertenezca a la familia de las verduras. Estas “chips” son calabacines dorados y deshidratados, simple y llanamente. Desarrollan una gran textura con un ligero sabor a calabacín, pero hay que vigilarlo con cuidado: si se dora en exceso (o se dora del todo) el sabor pasa de ser suave a calabacín a ser áspero y carbonizado. Los hornos varían enormemente en cuanto a la precisión de sus termómetros, la circulación del aire, etc., por lo que tendrás que prestar más atención la primera vez que los hagas: el tiempo puede variar hasta 5 minutos en cualquier fase. Parece un poco quisquilloso, lo sé, pero una vez que sepas qué es lo que funciona en tu horno, ¡este saludable tentempié será muy fácil de hacer! Una nota más: el calabacín preparado de esta manera se reduce al menos a la mitad, así que aunque 2 calabacines puedan parecer muchos, es más o menos lo que cabe en una sola bandeja de horno grande. Si decides hacer el doble o el triple, asegúrate de girar y cambiar las bandejas para que las patatas fritas se cocinen uniformemente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de aderezo asiático para ensaladas bajo en calorías

Los ingredientes de inspiración asiática aportan mucho sabor, sin añadir calorías, a este sencillo aliño de ensalada asiática. Si te preguntas dónde encontrar ajo picado embotellado, busca en la sección de productos del supermercado. Suele estar cerca del ajo fresco. Es un producto muy práctico, que se utiliza a menudo en la cocina asiática, ya que elimina la necesidad de pelar y picar los dientes de ajo frescos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas fritas al horno

El truco de estas patatas fritas al horno bajas en calorías es un horno caliente, muy caliente. Puede que hayas pensado que tenías que renunciar a las patatas fritas cuando decidiste intentar comer un poco más sano. Después de todo, dejar caer rodajas de patatas blancas con almidón en un montón de grasa caliente es una bandera roja, y la mayoría de nosotros lo sabemos ya. Pero estas patatas fritas al horno toman la comodidad y el gran sabor de las patatas fritas normales y hacen que no sean tan poco saludables. Sí, se siguen utilizando patatas blancas, por supuesto. Pero, a veces, ¿qué tiene de malo un poco de patata? Siguen siendo una verdura y ofrecen algunos nutrientes clave, como la vitamina A y la fibra dietética. No te pases, y un poco de patata está bien. Estas patatas fritas no se echan en una olla de aceite hirviendo, sino que se recubren ligeramente con aceite de oliva y se espolvorean con un poco de sal. El resultado satisfará tu antojo de patatas fritas sin toda la grasa y las calorías que contienen las patatas fritas normales de los restaurantes. Prueba a preparar una tanda de estas sabrosas patatas fritas y sírvelas junto a un sándwich caliente y saludable para una comida que te parezca indulgente pero que no suponga un problema para la cintura. Incluye una crujiente ensalada verde como guarnición para una comida completa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chips de calabacín al horno

El calabacín cortado en rodajas finas y horneado de forma precisa se convierte en algo muy parecido a las patatas fritas para los que buscan un aperitivo crujiente que pertenezca a la familia de las verduras. Estas “chips” son calabacines dorados y deshidratados, simple y llanamente. Desarrollan una gran textura con un ligero sabor a calabacín, pero hay que vigilarlo con cuidado: si se dora en exceso (o se dora del todo) el sabor pasa de ser suave a calabacín a ser áspero y carbonizado. Los hornos varían enormemente en cuanto a la precisión de sus termómetros, la circulación del aire, etc., por lo que tendrás que prestar más atención la primera vez que los hagas: el tiempo puede variar hasta 5 minutos en cualquier fase. Parece un poco quisquilloso, lo sé, pero una vez que sepas qué es lo que funciona en tu horno, ¡este saludable tentempié será muy fácil de hacer! Una nota más: el calabacín preparado de esta manera se reduce al menos a la mitad, así que aunque 2 calabacines puedan parecer muchos, es más o menos lo que cabe en una sola bandeja de horno grande. Si decides hacer el doble o el triple, asegúrate de girar y cambiar las bandejas para que las patatas fritas se cocinen uniformemente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lasaña de espinaca baja en calorías

No pensarías que la lasaña puede ser un plato magro y delicioso hasta que hayas probado esta receta de lasaña de espinacas baja en calorías. Puedes ver en la lista de ingredientes que ni siquiera se necesitan muchos ingredientes para hacer este delicioso plato. Y los ingredientes que se incluyen son relativamente magros. En lugar de salchichas y carne de vacuno grasos, la mayor parte del relleno de esta lasaña es mozzarella parcialmente descremada, requesón bajo en grasa y espinacas, que dan a la lasaña una textura y un color agradables. Estos ingredientes no aportan demasiadas calorías. Otra cosa estupenda de esta lasaña de espinacas es que esta receta de lasaña es tan fácil de preparar como una hora y 15 minutos antes de la cena. Y la mayor parte de ese tiempo es la cocción de la lasaña, lo que te libera para hacer otras cosas. No es necesario precocinar los fideos. Añadirás agua al plato una vez que hayas colocado la lasaña en capas, utilizando fideos secos sin cocer. Entonces, el agua cocinará los fideos durante el tiempo de cocción, lo que dará como resultado unos fideos perfectamente al dente cuando esté terminada. Una olla menos que lavar cuando esté todo terminado merece la pena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de huevos revueltos saludables con espinacas (con variaciones)

Los huevos revueltos son un alimento rápido y sencillo para el desayuno. Requieren pocos ingredientes y se cocinan rápidamente, lo que los convierte en una gran opción para las mañanas ocupadas. Los huevos revueltos básicos se hacen aún más saludables con la adición de espinacas llenas de nutrientes. Las espinacas están llenas de beneficios nutricionales, incluyendo niacina y zinc, así como proteínas, fibra, vitaminas A, C, E y K, tiamina, vitamina B6, folato, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Es bajo en grasa y aún más bajo en colesterol, lo que lo convierte en un gran suplemento para sus huevos revueltos. Además de aumentar el valor nutritivo de su comida, las espinacas añaden una textura interesante y un hermoso color a su plato de desayuno. Para completar este saludable desayuno lleno de proteínas, sirve los huevos con una rebanada de tostada integral y algunas frutas frescas o bayas.