Categoría: Cocina Americana

Una receta de albóndigas siempre es útil para tener en la caja de recetas caseras, como esta receta de albóndigas al estilo italiano hechas con pavo. No tienen gluten, son magras, llenas de sabor y fáciles de preparar. En lugar de pan rallado y huevo, esta receta requiere quinua cocida, un superalimento naturalmente sin gluten y rico en proteínas. La quinoa ayuda a mantener la albóndiga unida y también añade un impulso de proteínas adicionales. Puedes formar albóndigas del tamaño de una cena de “espaguetis y albóndigas”, o enrollarlas en porciones más pequeñas para el aperitivo. Lleva menos de 30 minutos cocinarlas en el horno, o puedes hornearlas parcialmente y terminar de cocinar las albóndigas hirviéndolas a fuego lento en una olla de salsa marinara. También puedes servir estas albóndigas sin gluten al estilo italiano como pequeños bocados para fiestas, acompañados de una deliciosa salsa pesto. Estas albóndigas se congelan bien, así que puedes guardarlas en un contenedor hermético o en el congelador Ziploc para disfrutarlas más tarde.

El risotto es uno de mis platos favoritos de comida reconfortante porque la base del plato, el arroz italiano Arborio, es naturalmente libre de gluten. La cremosa esencia del risotto proviene de este tipo especial de arroz en lugar de un espesante de harina – cremoso, de ensueño, la bondad de la comida reconfortante. El arroz Arborio es un arroz redondo de grano corto con alto contenido de almidón. Absorbe el líquido y libera el almidón, creando una cremosidad natural y espesa. Si no encuentras arroz Arborio, puedes sustituirlo por arroz Carnaroli o por arroz blanco para sushi para preparar un delicioso risotto sin gluten. Este risotto contiene espárragos frescos y guisantes de primavera para obtener sabores frescos, de temporada y sutilmente dulces. Esta receta sirve cuatro como acompañamiento, o dos como plato principal. Si desea más proteínas en este plato, agregue pollo a la parrilla, camarones salteados o vieiras doradas sobre el risotto terminado.

Los espaguetis sin gluten son rápidos, fáciles y deliciosos gracias a la gran cantidad de productos sin gluten que hay hoy en día en el mercado. Es una receta básica perfecta para los niños y perfecta para esas noches ocupadas de la semana en las que no te puedes permitir el lujo de tener que prepararlos en la cocina. Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, prepara la salsa para que todo se haga al mismo tiempo. Cuando se trata de pasta sin gluten, una marca que utiliza una mezcla de ingredientes, como el maíz y la quinoa, tiende a ser una mejor opción que la pasta de arroz integral, que puede ser gomosa. Una mezcla sin gluten produce una textura al dente que se acerca a la de la pasta “normal”. Por supuesto, esto es una cuestión de preferencia. Si te gusta la pasta de arroz integral, por supuesto, ¡mangia!

Muchos de nosotros hemos estado allí. Disfrutando del clima de verano al aire libre mientras asamos una comida con amigos o familia… y luego rebanando un trozo de pollo seco y demasiado cocido a la parrilla. Esta receta es la respuesta a esas decepciones del pollo seco a la parrilla. Simple, fácil, y sobre todo sin intervención, también. Este es un jugoso pedazo de pollo a la parrilla que querrás seguir disfrutando bocado tras bocado. Estas pechugas de pollo con hueso y piel son jugosas y llenas de limón, ajo y albahaca. Se colocan rodajas de limón y hojas de albahaca fresca debajo de la piel de cada pechuga de pollo junto con ajo machacado. Toda la pechuga se cubre ligeramente con aceite de oliva y sal y pimienta. Las pechugas de pollo se cocinan en la rejilla superior de la parrilla con la tapa de la parrilla cerrada durante unos 45 minutos. No es necesario dar la vuelta o pararse sobre una parrilla caliente. El resultado es un jugoso y sabroso trozo de pollo a la parrilla sin tener que pasar por encima de la parrilla caliente. Sirva estas pechugas de pollo a la parrilla junto con sus acompañamientos de verano sin gluten favoritos para una comida llena de sabores veraniegos. Para añadir un poco de calor, espolvorea pimienta roja aplastada bajo la piel o encima de las pechugas de pollo. También puedes usar hojas de tomillo u orégano en lugar de albahaca para obtener diversos sabores.

Los tacos de pescado sin gluten son una sensación culinaria. Servidos desde Sudamérica hasta Alaska, los tacos de pescado son un pariente muy lejano de los tacos drive-thru a los que puedes estar más acostumbrado. La ensalada de col sazonada con jalapeños picados y mayonesa de fusión añaden sabor y crujido a esta receta de tacos. Use un pescado suave de carne firme como el dorado o el halibut de Alaska para obtener un gran sabor y textura. El pescado se fríe en una sartén sin empanar ni rebozar. Encuentra tortillas de maíz suaves sin gluten, como las de la marca Mission, normalmente en o cerca de los estuches de productos lácteos del supermercado. Están llenas de auténtico sabor a tortilla y la suave textura es perfecta para esta receta de tacos.