Categoría: Cocción de cocción lenta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de chile en olla lenta

Los condimentos de chile dan un maravilloso sabor del suroeste a este asado de olla de cocción lenta. Si no tiene chile ancho en polvo, utilice una mezcla de chile en polvo de buena calidad o un poco de chile chipotle ahumado en polvo. El chile en polvo New Mexican es otra gran opción. Añade un poco más de picante al asado con anillos de chile jalapeño en escabeche o chiles jalapeños o serranos frescos picados. Un asado de ternera es la mejor opción para un plato de cocción lenta, o utilice un asado de fondo o un asado de cuadril. Si no tienes un asado de ternera, utiliza carne para guisar o costillas deshuesadas en el plato. Saltear la carne puede añadir sabor, color y textura, pero si no tiene tiempo para dorar la carne, puede omitir ese paso. Desmenuce la carne y sírvala con tortillas de harina o tortillas de maíz blandas, o rellene bollos partidos tostados con la carne. O ponla en pan frito nativo americano. Cubra la carne con cilantro fresco, tomates picados, lechuga rallada y guacamole o crema agria.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de Tortellini con queso

Esta deliciosa comida italiana de tortellini con queso en Crockpot se hace en su crockpot utilizando sólo cinco ingredientes. La combinación de salchicha italiana, tortellini y mucho queso es simplemente maravillosa, abundante y cálida. Esta receta se prepara en sólo 20 minutos. La tarea que más tiempo lleva es la cocción de la salchicha. Luego se cocina en la olla de cocción lenta durante todo el día para que puedas seguir con tu jornada y llegar a casa con una cena deliciosa y caliente. Añadiríamos cebolla y ajo picados a esta receta si no nos importara el límite de cinco ingredientes. Cocínalos con la salchicha hasta que estén tiernos, luego escúrrelos bien y combina todo (excepto los tortellini) en la olla de cocción lenta. Sirve con una ensalada verde crujiente y un buen vaso de vino blanco para una cena fácil y casera.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lomo de cerdo asado a la olla

Este delicioso asado de lomo de cerdo comienza con un simple aliño de hierbas y especias y luego se cocina a fuego lento hasta la perfección con una mezcla de salsa ácida. La salsa se espesa y se sirve con el cerdo. Sirve el asado con puré de patatas o patatas cocidas para una comida fabulosa. También es perfecto con arroz o fideos. El asado de cerdo está hecho después de unas 3 horas a fuego alto o de 6 a 8 horas a fuego lento. Para evitar que el cerdo se cocine demasiado, comprueba la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Si se cocina demasiado, la carne de cerdo puede quedar seca y podría ser difícil de cortar. Además, puedes omitir el paso de chamuscado, pero la caramelización añade un sabor excelente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chuletas de cerdo y patatas en olla lenta

Estas chuletas de cerdo a la barbacoa y las patatas sazonadas con queso se cocinan en paquetes separados en la misma olla grande de cocción lenta. ¡Tu familia te pedirá esta comida una y otra vez! Esta es una comida completa cocinada en la olla de cocción lenta. Las chuletas de cerdo se cocinan en una bolsa de cocción de olla lenta y las papas sazonadas con rancho se cocinan junto a las chuletas en un paquete de papel de aluminio. Esta comida cabe perfectamente en una olla de cocción lenta ovalada de 6 a 7 cuartos, pero una olla redonda grande también debería funcionar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lomo de cerdo asado en una olla de barro.

Este delicioso asado de lomo de cerdo comienza con un simple aliño de hierbas y especias y luego se cocina a fuego lento hasta la perfección con una mezcla de salsa ácida. La salsa se espesa y se sirve con el cerdo. Sirve el asado con puré de patatas o patatas cocidas para una comida fabulosa. También es perfecto con arroz o fideos. El asado de cerdo está hecho después de unas 3 horas a fuego alto o de 6 a 8 horas a fuego lento. Para evitar que el cerdo se cocine demasiado, comprueba la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Si se cocina demasiado, la carne de cerdo puede quedar seca y podría ser difícil de cortar. Además, puedes omitir el paso de chamuscado, pero la caramelización añade un sabor excelente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Macarrones con Queso en Crock Pot

Esta es una receta básica de macarrones con queso para la olla de cocción lenta. La receta rinde lo suficiente para unas 8 personas, y la olla de cocción lenta la hace especialmente práctica si necesitas la cocina y el horno para otros platos. Lleva los macarrones con queso terminados a una reunión o fiesta, con olla de cocción lenta y todo. Enchúfalo y sírvelo caliente directamente de la olla de cocción lenta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de fideos de pollo Crock Pot

El pollo y los fideos son una combinación mágica que nos recuerda al hogar. Estupenda para los días fríos, o para los días en los que necesitas y un empujón extra de energía, nuestra sopa no tiene nada que envidiar a las sopas de fideos elaboradas tradicionalmente, además no necesitas remover ni vigilar la olla. Preparada rápidamente, esta sopa se cocina en la olla de cocción lenta para obtener una cena deliciosa y completa. Pollo, cebollas, zanahorias, apio, fideos, hierbas frescas y caldo de pollo es todo lo que se necesita para servir un plato de esta comida casera y reconfortante. Prueba nuestra versión cremosa semi casera, cocinada también en la olla de cocción lenta – incluye sopas condensadas y restos de pollo o pollo asado en dados.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne de vacuno para la olla de cocción lenta de Myron

Este asado de ternera en olla de cocción lenta hace los sándwiches más increíbles. O sirve la carne en rodajas, como plato principal, con patatas y tus verduras favoritas. Si quieres que el asado esté un poco más firme, comprueba si está listo después de unas 6 ó 7 horas. El colágeno de los cortes más duros de la carne de vacuno se descompone tras una cocción larga y lenta, lo que hace que el asado sea tierno y suculento. Aunque la temperatura mínima de seguridad para la carne de vacuno es de 145 F, querrás cocinar el asado hasta por lo menos 160 F; o incluso más para un asado desmenuzable. Si el asado es bastante grande, córtalo en trozos más pequeños. Para acortar el tiempo de cocción, cocina el asado a fuego alto durante unas 3 ó 5 horas, o cocínalo a fuego alto durante la primera hora para darle una ventaja. No dudes en aumentar la cantidad de carne de vacuno para una fiesta o reunión de amigos y añadir más pimientos y ajo en vinagre. Este plato de ternera es un asado increíble que se derrite en la boca. Es una comida fantástica con patatas o fideos, o puedes desmenuzar la carne y rellenarla con tortillas o apilarla en panecillos tostados. Myron recomienda utilizar la carne para rellenar panes de pita junto con tomates frescos picados y los pimientos picados de la olla. Una lectora cortó la carne en rodajas y la sirvió en pan artesano tostado con tomates cortados en rodajas. Los sándwiches estaban tan buenos que preparó enseguida una segunda olla de la «increíble carne».

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de judías rojas y arroz con salchicha en Crock Pot

La salchicha andouille picante anima esta receta básica de alubias rojas y arroz en olla de barro. Si te gusta un arroz con alubias rojas más carnoso, añade a las alubias un hueso de jamón, tacos de jamón, dados de jamón o un poco de beicon. Las alubias rojas con arroz son un plato tradicional de Luisiana. Encontrarás platos similares en muchas regiones. El Hoppin’ John es un plato sureño hecho con guisantes de ojo negro y arroz, y los «moros y cristianos», o frijoles negros y arroz, son un plato tradicional cubano. Limpin’ Susan es otro plato de judías y arroz similar al Hoppin’ John, pero se hace con quimbombó y tocino y no siempre incluye judías. Algunas versiones incluyen guisantes de ojo negro o alubias rojas. Algunas personas no tienen problemas para añadir la sal y otros ingredientes ácidos con las alubias secas, y otras dicen que la edad de las alubias o la dureza del agua pueden causar problemas. Como la sal y la acidez -para algunas personas- pueden impedir que las alubias se ablanden, añade la sal y la salchicha después de que las alubias se hayan ablandado. 2:08 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de judías rojas y arroz con salchicha en la olla de barro