Chutney De Calabaza Asada
Tiempo:
Total: 75 minutos
Raciones: 6 jars (12 Raciones)
Acerca de ésta receta:
Los maravillosos, coloridos (y deliciosos) alimentos del otoño son una de las notas altas que hacen soportable el inminente invierno. Las calabazas y las coloridas calabazas son lo más destacado de estos alimentos, pero ¿qué hacer con ellos? Le sugerimos que las convierte en un chutney para preservar y almacenar toda su grandeza. Un chutney de calabaza asada con especias es una de esas maneras. Asando la calabaza o el zapallo con azúcar moreno y especias calientes, la calabaza toma todos los sabores y carameliza la verdura. Esto, cuando se añade a la base de chutney de más especias, vinagre, jengibre y manzanas, crea una rica y gruesa conserva que funciona muy bien con carnes, caza y quesos. Guárdelo para la mesa de Navidad o del Día de San Valentín y se alegrará de haberlo hecho.
Ingredientes:
4 tazas/750 g de calabaza o calabaza pelada (en cubitos) 2 cucharaditas de polvo de curry 2 cucharadas de azúcar moreno suave Pizca de sal y pimienta 1 1/2 tazas/250 g de pasas 1 1/2 tazas/250 g de azúcar moreno suave ligero 1 1/2 tazas/250 g de manzanas para cocinar (peladas y cortadas en trozos) 1 1/2 tazas/250 g de cebolla (picada en trozos) 2 tazas/450 mL de vinagre de sidra de manzana 1 pulgada/2. 5 cm de jengibre fresco (pelado y rallado) Pizca de sal
Instrucciones de la receta
- Precalentar el horno a 190º C/190 C.
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