Categoría: Chocolate Pies

Por Ane Goñi Salaverri

Receta para el Derby de Kentucky Pastel de nueces con chocolate y borbón

El Derby de Kentucky es la más legendaria de todas las carreras de caballos de pura sangre estadounidenses. Se celebra cada año en Churchill Downs, en Louisville (Kentucky), el primer sábado de mayo. La Carrera de las Rosas es el acontecimiento deportivo más antiguo de Estados Unidos, ya que se remonta a 1875, e inmediatamente trae a la mente tradiciones que han quedado indeleblemente ligadas a ella: sombreros de nocaut para las mujeres, una referencia a la época en que se originó; julepes de menta; apuestas; el canto de “My Old Kentucky Home”; una manta de rosas para el caballo ganador, que dio a la carrera su nombre alternativo; celebridades; y tarta de nueces con chocolate al bourbon. George Kern inventó la receta de la tarta cuando era el director del Melrose Inn de Prospect, Kentucky, con la ayuda de sus padres, y se convirtió en su especialidad pastelera. El nombre “Derby Pie” es una marca registrada por la familia Kern, que se mantiene muy atenta a su uso no autorizado. La receta de los Kern es un secreto, pero ésta es similar a la famosa versión del Melrose Inn, que ha sido una tradición en la carrera desde mediados de la década de 1950. La tarta de chocolate y nueces al bourbon es similar a otro postre icónico del Sur, la tarta de nueces, pero con nueces y chocolate, y con un toque extra, gracias al whisky bourbon puro de Kentucky. Es ideal para una fiesta de todo el fin de semana para lo que se conoce como “los dos minutos más emocionantes del deporte”.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de pastel de tofu con chocolate y mantequilla de maní.

Esta tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete con tofu, similar a la tarta de seda francesa, es vegana y se prepara en pocos minutos. Sólo asegúrate de utilizar chocolate vegano. Utiliza una masa para tartas sin gluten y esta tarta vegana también puede hacerse fácilmente sin gluten. Esta es una receta clásica que lleva décadas circulando por los círculos veganos. Claro que se pueden hacer tartas veganas mucho más sofisticadas que ésta (con ingredientes mucho más caros y exóticos), pero a nosotros nos gusta mantener la vieja escuela y la sencillez, de vez en cuando. Además, todos estos ingredientes son cosas que puedes tener fácilmente a mano, y una vez que hayas probado esta receta unas cuantas veces, probablemente puedas prepararla de memoria. Tofu como base, trocitos de chocolate y mantequilla de cacahuete para darle sabor y un poco de leche de soja para mezclarlo todo. Mezcla, hornea, enfría y listo. Asegúrate de utilizar trozos de chocolate semidulce en esta receta, ya que por lo demás no hay azúcar. No es una receta superdulce, ni siquiera con las pepitas de chocolate semidulce, pero la riqueza de la mantequilla de cacahuete lo compensa con creces, en mi opinión. Si estás acostumbrado a los postres superdulces, puede que no estés de acuerdo, o puede que te sorprenda gratamente lo mucho que te gusta. ¡Disfruta de tu tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete con tofu!

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de Nutella

Cuidado con la tarta de crema de chocolate: hay un nuevo favorito en la ciudad. Este pastel de Nutella sin hornear no sólo es uno de los postres de chocolate más cremosos y sabrosos, sino también uno de los más fáciles. Para esta receta “de un solo plato”, tu fiable robot de cocina es el único que tiene que limpiar. Lleva muchos sombreros, primero moliendo finamente las galletas para la corteza, luego batiendo un relleno de Nutella de queso crema terriblemente suave y sedoso, y finalmente haciendo una cobertura de nata montada resistente y duradera. El queso crema de esta receta reduce un poco el dulzor de la Nutella y le da al relleno un sabor sutil y muy agradable. La cobertura de nata montada, ligeramente azucarada, es también un complemento perfecto para el rico sabor de la Nutella. Las avellanas tostadas y picadas añaden un agradable crujido y quedan muy bien espolvoreadas por encima, lo que las convierte en la guarnición perfecta para esta tarta. Por último, se trata de un postre sin hornear hasta el final, ya que incluso la corteza evita el horno. Es el dulce perfecto para tu comida de Acción de Gracias -cuando el horno está ocupado con el pavo y el relleno- o durante el calor del verano. Cómo hacer crema batida desde cero (con variaciones de sabor)

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Whoopie Pies Veganos Sin Leche

Se puede hacer todo lo que se quiera vegano, incluso los whoopie pies, como demuestra esta receta. Ni una tarta, ni una galleta, ni una tarta, estos divertidos postres están en un punto intermedio y ahora también son veganos. Es un sándwich y es un postre; también es dulce y de chocolate. El relleno dulce y cremoso se intercala entre dos tartas de chocolate, se sirve con un tenedor y puede satisfacer tus antojos dulces del fin de semana o servirse para una fiesta de lanzamiento. Rinde 10 tartas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de seda de chocolate

¿Qué no puede gustar de los postres de chocolate? Es difícil encontrar una razón, especialmente con una receta tan sencilla y lujosa como esta clásica tarta de seda de chocolate. La cubierta de la tarta se rellena con una rica pero ligera mousse de chocolate batida con mantequilla y huevos y enfriada. Puedes hacer una corteza desde cero si tienes tiempo, pero facilita aún más el postre con una comprada en la tienda; si puedes encontrar una cáscara de chocolate, ¡aún mejor! Al hacer la tarta, los huevos se añadirán a una mezcla de chocolate ligeramente caliente. El calor de ésta no será suficiente para cocer bien los huevos. Los huevos crudos o parcialmente cocidos pueden contener salmonela, aunque el riesgo es muy bajo, pero si te preocupa, cámbialos por huevos pasteurizados. Están disponibles en muchos supermercados o puedes preparar rápidamente una tanda en casa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de chocolate cremoso al horno

El relleno de esta tarta de chocolate al horno es una combinación de cacao, harina, yemas de huevo y mantequilla. La tarta se termina con una esponjosa cobertura de nata montada fresca. Es una tarta deliciosa, ¿y a quién no le gusta el chocolate? Si vas a servir la tarta a un grupo grande, no dudes en cubrir toda la tarta con la nata montada. O bien, ofrece la nata montada en la mesa y deja que la gente elija la cantidad que quiere añadir. Utiliza una corteza de tarta casera precocida o una corteza de galleta graham o de galleta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de barro del Mississippi con chocolate

Este pastel de barro del Mississippi es un pastel de chocolate que hace la boca agua, y es tan fácil que lo harás una y otra vez. Esta increíble tarta está hecha con un relleno de chocolate húmedo y la característica parte superior desmenuzada que se asemeja al barro seco del río Misisipi. La mantequilla y el chocolate se funden y luego se baten en la mezcla de huevos, lo que no te llevará más de 8 o 10 minutos. Rellena tu tarta de galletas graham o de galletas ya hecha y hornea. ¡Eso es todo! Esto es perfecto para una merienda de fin de semana cuando todo el mundo pide algo dulce o un postre de chocolate, y probablemente tienes todos los ingredientes en tu despensa. Hemos incluido una sencilla receta de corteza de galletas Graham casera, pero para la tarta de la foto hemos utilizado una corteza comprada en la tienda. Solemos hornear una corteza casera durante unos minutos para que se endurezca un poco antes de rellenarla, pero no es necesario hornear una corteza ya hecha.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de corteza de pastel de chocolate hojaldrada y tierna

Para una cena o para un fin de semana especial, no hay nada como la tarta. Y para la mayoría de la gente, no hay nada como el chocolate. Si se juntan las dos cosas, se obtiene un momento “wow”. Esta receta de corteza de tarta de chocolate es tierna, hojaldrada y decadente. Es fácil de hacer e igualmente sabrosa con varios tipos de rellenos para tartas.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de chocolate y nueces

Si te gusta la clásica tarta de nueces, pero también eres un adicto al chocolate cuando se trata de un postre, esta receta es perfecta para ti. En primer lugar, se incorpora cacao en polvo a la base para crear una magnífica corteza con chocolate. A continuación, el relleno se combina con trozos de chocolate semidulce fundido para obtener un postre aún más decadente que el original. Aquí, la tarta se sirve con una bola de helado de vainilla, pero, por supuesto, siempre se puede utilizar helado de chocolate para una experiencia de postre triple de chocolate. Ven al lado oscuro: Recetas decadentes para los amantes del chocolate negro

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de merengue de chocolate

Esta tarta de merengue es el postre definitivo para una cena, especialmente si a sus invitados les gusta el chocolate. Con una cubierta de tarta de mantequilla que contiene una rica crema de chocolate y una crujiente cobertura de merengue, este postre clásico requiere un poco de tiempo para prepararlo, pero merece la pena el esfuerzo para que haga una aparición espectacular en su próxima celebración.