Chirashi (Mixto) Sushi con carne de cangrejo de nieve
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Chirashi (Mixto) Sushi con carne de cangrejo de nieve

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 2 plates (Raciones 2)

    Acerca de esta receta:

    El sushi chirashi de cangrejo y huevo es un plato japonés de arroz sushi mixto o “disperso” adornado con carne de cangrejo, trozos de huevo revueltos y brotes de daikon kaiware. Hay muchas variaciones diferentes de chirashi sushi, pero encontrará esta combinación de cangrejo, huevo y brotes como una combinación irresistible. Sin embargo, lo que más te gusta de esta receta es la rapidez y facilidad con la que puedes preparar un delicioso plato de chirashi sushi.
     Ingredientes:

    • 2 porciones de arroz al vapor Vinagre de arroz en polvo para sushi de la marca Sushinoko al gusto (o haga la receta de vinagre de sushi casero disponible aquí. El arroz para sushi simple también puede sustituirse por el condimento para sushi instantáneo gomoku (cinco o verduras)). 1 huevo una pizca de sal 6 a 8 onzas de cangrejo real o cangrejo de las nieves en lata (sustituir por cualquier carne de cangrejo fresca o congelada) 1/2 paquete de brotes de kaiware daikon

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    La receta (y el tiempo de cocción) asume que el arroz al vapor está cocinado y disponible. Si no es así, por favor, cocine el arroz al vapor de acuerdo con las instrucciones de su arrocero, o haga arroz al vapor en la estufa. Mezcle el vinagre de arroz en polvo para sushi de la marca Sushinoko con el arroz caliente, usando el borde de la pala de arroz en movimientos de corte. Esto ayuda a evitar que el arroz se rompa. O bien, usa esta receta casera de vinagre de arroz para sushi. Deje el arroz a temperatura ambiente. Caliente una pequeña sartén a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle el huevo. Vierta aceite de oliva en la sartén caliente, baje el fuego a medio-bajo, añada el huevo mezclado y revuélvalo con palillos, revolviendo constantemente el huevo y rompiéndolo en pequeños trozos. Continúe cocinando el huevo hasta que todos los pequeños trozos de huevo estén bien cocidos. Retirar del fuego y dejar a un lado. Escurra el líquido de la carne de cangrejo usando un colador. Usando platos individuales, coloque el arroz para sushi en el plato. Cubrir el arroz para sushi con carne de cangrejo y trozos de huevo. Lavar los brotes de kaiware daikon y cortar las raíces inferiores y desecharlas. Cortar los brotes por la mitad y mezclar. Adorna el sushi chirashi con cangrejo y huevo con brotes de kaiware daikon. Sirva inmediatamente.

    Consejos. Recomiende tipos de cangrejo como el cangrejo real, el cangrejo de nieve o el cangrejo Dungeness. El cangrejo fresco puede ser costoso y toma más tiempo cocinar y quitar la carne de cangrejo. Para un atajo, pruebe la carne de cangrejo fresca precocida disponible en el departamento de pescado de las tiendas de comestibles japonesas de calidad o en otros mercados asiáticos o tiendas de comestibles especiales. La carne fresca de cangrejo precocida también puede estar disponible en la sección de congeladores de su mercado local. La imitación de cangrejo es un pastel de pescado hecho de “surimi” o diferentes tipos de pescado, para imitar la carne de cangrejo. Mientras que el sabor y la textura es bastante diferente del cangrejo real, funcionará si el cangrejo no está disponible o está fuera de su presupuesto.