marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Chips de col rizada al horno con queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Drying Time: 15 minutos

  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Definitivamente no podrás parar con una sola de estas papas, ¡y no pasa nada porque son súper saludables! La levadura nutricional les da un sabor “a queso” que incluso los veganos pueden disfrutar, y el tahini potencia el ya alto contenido en calcio de la col rizada, además de contribuir al sabroso sabor de los chips.
 Ingredientes:

1 manojo grande de col rizada, de cualquier variedad 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada de agua 2 cucharadas de levadura nutricional 1/2 cucharadita de sal Opcional: 1/4 de cucharadita de cayena

Instrucciones paso a paso para esta receta de Chips de col rizada al horno con queso

Precalienta el horno a 160 ºC (163 C). Quita las hojas de los tallos y las nervaduras duras (si secas las hojas enteras, las nervaduras acaban teniendo la consistencia de ramitas, ¡no es sabroso!) Haz compost con los tallos de las hojas o guárdalos para el caldo de la sopa. Lava las hojas de col rizada y sécalas bien en un centrifugador de ensaladas o enrollándolas suavemente en un paño de cocina limpio. Rompe las hojas lavadas y secadas en trozos un poco más grandes que el tamaño de una patata frita; se encogerán un poco al secarse. Bate el vinagre o el zumo de limón, el tahini y el agua hasta que esté suave, y luego añade la levadura nutricional, la sal y la cayena opcional. La mezcla debe tener la consistencia de un aderezo cremoso para ensaladas. Si parece demasiado espesa, añade un poco más de agua. Utiliza tus manos limpias para mezclar la col rizada en un bol grande con los demás ingredientes. Masajea bien las hojas: todas las hojas deben quedar cubiertas más o menos uniformemente con la mezcla de condimentos. Forra una bandeja de horno con papel pergamino o engrasa ligeramente una rejilla de horno. Extiende las hojas de col rizada en la bandeja o rejilla para hornear en una sola capa. No apiñes las hojas o no se secarán uniformemente. No pasa nada si las hojas se tocan, pero no deben superponerse demasiado. Si es necesario, hornea en varias tandas o en más de una bandeja o rejilla. Hornea la col rizada durante 12 a 15 minutos hasta que esté crujiente pero no quemada. Deja que los chips se enfríen completamente antes de sacarlos de la bandeja o plancha de hornear. Sírvelas inmediatamente o pásalas a un recipiente hermético. Para conservarlas durante mucho tiempo, puedes sellar al vacío la col rizada deshidratada.