Receta de champán de flor de saúco
Elaborado con las flores de color crema del arbusto del saúco (Sambucus nigra o S. canadensis), el champán de flor de saúco es una bebida naturalmente burbujeante, ligeramente alcohólica y de sabor delicado. Cabe señalar que esta bebida fermentada de flor de saúco no es técnicamente champán porque no contiene las variedades de uva utilizadas para hacer el auténtico champán. Sin embargo, durante generaciones se le ha llamado champán de flor de saúco, por lo que aquí se utiliza ese nombre común. Sírvalo frío para obtener una bebida única y refrescante en las calurosas tardes de verano.