Cerdo asado cubano
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cerdo asado cubano

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Chilling: 8 hrs Raciones: 1 roast (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

Cuando se hace bien, el cerdo asado cubano es suculento y dulce. Va perfectamente con una guarnición de arroz y frijoles cubanos o unos plátanos. El cerdo se marina en una deliciosa salsa llamada mojo que es a la vez agria y dulce. La receta es muy sencilla, pero está cargada de sabor. El marinado lleva algo de tiempo, pero por lo demás es un plato fácil y manejable para preparar en una noche entre semana. Prepara la carne de cerdo la noche anterior y métela en el horno cuando llegues a casa del trabajo. Toda la casa olerá de maravilla y podrás cocinar el arroz y las judías en el tiempo que tarda en hornearse. Utiliza la carne de cerdo sobrante junto con unas lonchas de jamón, pepinillos y queso suizo para hacer un sándwich medianoche o cubano. Ambos son deliciosos sándwiches prensados que satisfarán un antojo vespertino o nocturno. 8 formas más de hacer un delicioso cerdo asado
 Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de pimentón 1/4 de taza de azúcar moreno 2 dientes de ajo (picados) 1/4 de taza de zumo de naranja 1/4 de taza de zumo de limón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta molida 2 a 3 libras de lomo de cerdo (deshuesado, cortado en el centro)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cerdo asado cubano

Reúne tus ingredientes. Si tu lomo de cerdo no está envuelto en hilo, puedes optar por hacerlo. También funciona sin el hilo. Bate en un bol el aceite de oliva, el orégano, el comino, el pimentón, el azúcar moreno, el ajo, el zumo de naranja, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añade el lomo de cerdo a la marinada. Puedes hacerlo en una bolsa de plástico grande o en un cuenco grande, cubierto con papel de plástico. Mete la carne de cerdo en el frigorífico durante al menos 8 horas, pero lo ideal sería toda la noche. Da la vuelta al cerdo una vez si puedes si está en un bol. Precalienta el horno a 200º C. Añade el lomo de cerdo a la rejilla de tu bandeja de asar con la grasa hacia arriba. Coloca la rejilla en la posición media del horno. Mete la asadera en el horno y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que la temperatura interna alcance los 165 F. El tiempo de cocción variará en función del grosor del asado. Deja reposar el asado unos 10 minutos. Retira los hilos, si están colocados. Corta el asado en redondo. Puedes decidir el grosor que quieres. Si lo vas a utilizar para un bocadillo, córtalo por el lado más fino. Sirve el cerdo asado con tus guarniciones cubanas favoritas, como el arroz y los frijoles o los plátanos, o utiliza las rebanadas en un sándwich de cubano o medianoche. Leah Maroney

 

Variación de la receta. Si tiene más tiempo, también puede hacer este plato con una colilla o paleta de cerdo. Asarlo a baja y lenta temperatura a 275 F durante unas 7 horas, luego desmenuzarlo o cortarlo en rodajas. Este es un asado cubano más auténtico, pero lleva mucho tiempo y este lomo de cerdo es igual de delicioso.