noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cazuela de tostadas de fresa

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 12 Porciones (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El jarabe de fresa intensifica el sabor de esta cazuela de tostadas francesas de fresa. Este es un excelente desayuno de verano o un postre para cocinar. Cúbrelo con una cucharada de crema fresca batida justo antes de servirlo o usa una cubierta batida congelada y descongelada.

El pan de brioche se usó en el horno de tostadas francesas de la foto. También se pueden usar galletas, croissants o un pan francés o italiano de buena calidad.

Necesitarás unas 3 pintas (unas 6 tazas) de fresas para esta receta. Las frescas son mejores para la cazuela, pero siéntete libre de usar fresas congeladas (sin azúcar) para hacer el jarabe.
 Ingredientes:

  • Para el jarabe de fresa:
  • 4 tazas de fresas (limpias y cortadas en trozos grandes o por la mitad)
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de maicena (mezclada con 1 cucharada de agua fría)

Para la mezcla de pan:

  • 1 barra de pan brioche de 1 lb.
  • 2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
  • 6 huevos grandes
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Para la cubierta de Streusel:
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de taza de mantequilla fría (cortada en pequeños trozos)

Para la crema batida:

  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • 1/4 de taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cazuela de tostadas de fresa:

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este plato de tostadas francesas está dividido en categorías factibles para ayudarte a planear mejor la preparación y la cocción.

Jarabe de fresa
Reúne los ingredientes.

Poner las 4 tazas de fresas picadas en una cacerola profunda. Añadir las 1 1/2 tazas de azúcar y 1 1/2 tazas de agua. Poner a hervir a fuego medio-alto. Obsérvelo con atención: la mezcla de la salsa puede hervir rápidamente una vez que hierva. Inmediatamente, baje el fuego a bajo o medio-bajo y continúe la cocción durante 30 minutos.

Combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría y revuelva hasta que esté suave. Revuelva la mezcla de jarabe y continúe cocinando durante 1 minuto más, hasta que se espese.

Colar las fresas a través de un colador de malla fina sobre un tazón. Deseche los sólidos. Cubra el jarabe y refrigere hasta el momento de servir.

Hace alrededor de 2 1/2 a 3 tazas de jarabe.

Cazuela de tostadas francesas y Streusel
Reúne los ingredientes.

Precalentar el horno a 350 F.

Ponga un poco de mantequilla en un molde de 9 por 13 por 2 pulgadas o rocíelo con spray de cocina antiadherente.

Cortar el pan en cubos de 1 pulgada. Ponga la mitad de los cubos de pan en la bandeja de hornear preparada y cúbralos con una taza de fresas en rodajas. Repita las capas con el resto del pan y la restante taza de fresas en rodajas. Poner a un lado.

En un bol grande, bata los huevos con la leche, 1/3 taza de azúcar, la sal, 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla. Vierta la mezcla uniformemente sobre la mezcla de pan y fresas.

En un bol pequeño, mezclar la harina, el azúcar moreno, la canela y los trozos de mantequilla. Trabajar con una batidora de repostería o con los dedos hasta que se desmenuce. Espolvoree uniformemente sobre la cazuela.

Hornee de 45 a 55 minutos, o hasta que esté listo. Sacar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Crema Batida
Reúne los ingredientes.

Bata la crema batida hasta obtener picos suaves; añada el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que tenga picos bien formados.

Cortar la cazuela de tostadas francesas de fresa en cuadrados. Servir con el jarabe frío o ligeramente calentado y la crema batida.

Variación de la receta
Añade de media a una taza de arándanos frescos a la mezcla de tostadas francesas junto con las fresas en rodajas para el postre del 4 de julio.

Variaciones de la receta. Avena cortada con acero de cocción lenta: En una olla de cocción lenta engrasada, combine 2 tazas de avena cortada en acero con 6 1/2 tazas de agua, 1 taza de puré de manzana, 1/3 a 1/2 taza de azúcar moreno, arándanos picados o pasas. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas. Añade 1/2 taza de crema ligera o media y media y cocina por otros 10 minutos. Arándanos y crema: Añada 2 cucharadas de arándanos secos y 1 cucharada de crema de café en polvo a cada porción. Canela de Manzana: Si no añadió la canela a la mezcla, añada 1/4 de cucharadita de canela y 2 cucharadas de manzanas secas finamente picadas a cada porción. Fresas y crema: Añada 2 cucharadas de fresas secas picadas y 1 cucharada de crema de café en polvo a cada porción. Duraznos y crema: Añada 2 cucharadas de melocotones secos picados finamente y 1 cucharada de crema de café en polvo a cada porción.