Cazuela de patatas en espiral sin gluten para Semana Santa
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Cazuela de patatas en espiral sin gluten para Semana Santa

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Buscas una forma nueva y diferente de servir las patatas más allá de las horneadas, fritas, asadas y festoneadas esta Semana Santa? Prueba a espiralizar las patatas. Nos encanta nuestro espiralizador, una herramienta de cocina asequible que transforma frutas y verduras en fideos de diferentes formas y grosores. Preparar las patatas en espiral es una tarea divertida para prepararlas Y comerlas, creando hermosas hebras largas y rizadas con el espiralizador y luego haciendo girar los fideos de patata alrededor de tu tenedor como si fueran espaguetis a la hora de la cena. Esta cazuela lleva un gran montón de fideos de patata Russet en espiral horneados en una salsa cremosa de yogur griego sin grasa y crema de champiñones condensada (la versión sin gluten de Pacific sólo tiene 2,5 gramos de grasa por 1/2 taza de ración). El cheddar blanco suave añade un toque de queso, y la cebolla picada seca espolvoreada por encima añade una corteza crujiente. Esta cazuela alimenta a una multitud, es perfecta para una reunión de amigos o una reunión grande. También serviría como tema de conversación y como deliciosa guarnición en el brunch o la cena de Pascua.
 Ingredientes:

4 patatas russet grandes (peladas) 24 onzas de sopa condensada de crema de champiñones sin gluten 1 1/2 tazas de yogur griego sin grasa 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimentón 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja 1 taza de queso cheddar blanco suave (rallado) 1/3 de taza de cebolla picada seca

Instrucciones paso a paso para esta Cazuela de patatas en espiral sin gluten para Semana Santa

Precalienta el horno a 180º C. Reserva una cazuela de 13×9. Pela las patatas y espiralízalas con la cuchilla mediana de un utensilio de cocina Spiralizer (la cuchilla con los triángulos más pequeños). Recorta los fideos largos. Coloca todos los fideos de patata en un bol grande. Cúbrelos con agua fría y remójalos durante 20 minutos. Escurre los fideos de patata y sécalos con una toalla de papel (no es necesario que estén completamente secos, simplemente hay que dar unas palmaditas para absorber el exceso de humedad). En un bol grande, combina la sopa condensada de champiñones sin gluten, el yogur griego, el ajo en polvo, el pimentón, los copos de pimienta roja y el queso cheddar rallado. Sazona generosamente con sal y pimienta, al gusto. En un bol muy grande, combina los fideos de patata y la mezcla de sopa. Con las manos o las pinzas, remueve hasta que estén bien cubiertos. Vierte en el fondo de la cazuela. Cubre la cazuela con otro generoso condimento de sal y pimienta. Hornea en el centro del horno durante 10 minutos. Una vez transcurridos los 10 minutos, espolvorea la cebolla picada seca de manera uniforme sobre la cazuela. Hornea otros 35 minutos hasta que esté burbujeante, dorado y las patatas estén blandas pero aún tengan mordiente. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.