Carolina Pulled Pork Receta de cocción lenta de cerdo
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Carolina Pulled Pork Receta de cocción lenta de cerdo

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 hrs Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Esta es tu solución abreviada para la barbacoa de cerdo desmenuzada de Carolina. Aunque carece del auténtico sabor de la barbacoa ahumada a fuego lento, es bastante deliciosa.
 Ingredientes:

De 3 a 4 libras/1,4 a 1,8 kg. de asado de cerdo, trasero de Boston o paleta de cerdo 1 taza/240 mL de vinagre de sidra de manzana 1/2 taza/120 mL de agua o caldo de pollo 2 cucharaditas/10 mL de sal 1 cucharadita/5 mL de pimienta negra 1 a 1 1/2 tazas/240 a 360 mL de salsa barbacoa 2 cucharadas/15 mL de aceite vegetal

Instrucciones paso a paso para esta Carolina Pulled Pork Receta de cocción lenta de cerdo

Quita el exceso de grasa del asado de cerdo. Calienta el aceite en una olla o sartén grande. Sazona el cerdo con sal y pimienta. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca la carne de cerdo en la sartén y dórala por todos los lados. Esto te llevará unos 5 ó 6 minutos. Pon la olla de cocción lenta a fuego alto. Saca el cerdo de la sartén y ponlo en la olla de cocción lenta. Vierte el vinagre y el agua (o el caldo) sobre el asado y dale la vuelta para que el vinagre llegue a todos los lados. Cocina a fuego alto durante 1 hora, reduce la temperatura y cocina a fuego lento durante 8 ó 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarlo con los dedos. Una vez cocido, retira el asado y desecha el líquido. Deja la olla de cocción lenta encendida. Vierte la salsa barbacoa. Desmenuza el asado de cerdo en trozos pequeños y devuélvelo a la olla de cocción lenta. Debe haber suficiente salsa barbacoa para cubrir la carne, pero no tanta como para que quede líquida.