¿Te encanta el sabor ahumado de un delicioso cerdo desmenuzado estilo carolina? ¡Has llegado al lugar adecuado! En este artículo, te mostraré cómo preparar una auténtica receta de Carolina Pulled Pork mediante la técnica de cocción lenta de cerdo.
Antes de comenzar, es importante entender que la cocción lenta de cerdo no es un proceso rápido, pero vale la pena esperar ya que el resultado final será un cerdo increíblemente suave y lleno de sabor. Es una receta perfecta para una reunión con amigos o familiares, ya que rinde para varias personas y no requiere mucho trabajo una vez que esté en el horno.
Para esta receta necesitarás:
– 5-6 libras de paletilla de cerdo
– 2 cucharadas de sal
– 2 cucharadas de azúcar morena
– 2 cucharadas de pimentón
– 2 cucharaditas de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de mostaza amarilla
– 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Comienza precalentando el horno a 225°F. Luego, mezcla la sal, el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón pequeño, creando así la sazón para nuestro cerdo.
Toma la paletilla de cerdo y masajea la sazón por todos lados. Asegúrate de cubrir bien toda la pieza con la mezcla.
En un tazón grande, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el caldo de pollo, la mostaza amarilla y la salsa picante (si la utilizas). Coloca la paletilla de cerdo en un molde para horno y vierte la mezcla de vinagre sobre ella. Cubra la parte superior con papel de aluminio y colócalo en el horno.
La cocción lenta del cerdo durará aproximadamente 12 horas, por lo que tendrás que ser un poco paciente. Asegúrate de revisarlo cada cierto tiempo para estar seguro de que no se está secando. Si ves que se está secando, agrega más caldo de pollo o agua.
Una vez que el cerdo esté completamente cocido, saca el molde del horno y déjalo reposar durante unos 15 minutos. Luego, utiliza un par de tenedores para desmenuzar la carne.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de Carolina Pulled Pork listo para servir. Puedes combinarlo con unos panecillos de hamburguesa y una ensalada para hacer un sándwich irresistible.
Un consejo extra que te puedo dar es que este cerdo también queda muy bien como acompañamiento en una ensalada o una pizza, ¡pruébalo y sorprende a tus invitados!
En conclusión, la técnica de cocción lenta de cerdo es una excelente manera de lograr el sabor suave y ahumado que sólo la auténtica receta de Carolina Pulled Pork puede ofrecer. Con paciencia y algunos ingredientes clave, puedes tener una deliciosa comida lista para compartir con tus seres queridos. ¡No dudes en probar esta receta en casa!
