marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Carne asada con ajo y tomillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este asado de carne magra se frota con una sabrosa mezcla de ajo, ralladura de limón y hierbas. El asado se cocina a una temperatura más alta durante los primeros 10 minutos, y luego se asa lentamente hasta alcanzar la perfección. Es un asado excelente para una cena de domingo, y las sobras se pueden utilizar en sándwiches, en ensaladas o en guisos, como este pastel de pastor. Consulte los consejos y las variaciones que aparecen debajo de la receta para una salsa básica de sartén.
 Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 cucharadita de cáscara de limón (finamente rallada) 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 1 diente de ajo (cortado por la mitad) 3 libras de asado de ternera (ojo de bife, redondo superior, asado de solomillo, etc.) Guarnición: cebolla roja cortada en rodajas finas Guarnición: rodajas de tomate

Instrucciones paso a paso para esta Carne asada con ajo y tomillo

Calienta el horno a 450 F. En un bol pequeño, combina la mantequilla, la piel de limón, el tomillo, la sal y la pimienta. Frota las mitades de ajo sobre la superficie del asado de ternera. Unta el asado con la mezcla de mantequilla y hierbas, cubriendo bien la carne por todos los lados. Coloca la carne sobre una rejilla en una bandeja de asar poco profunda. Asa sin tapar en el horno precalentado a 450 ºC durante 10 minutos. Reduce la temperatura a 160 ºC; asa la carne durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos más. Un termómetro de carne debe registrar unos 145 F para una temperatura media.* Retira el asado del horno, cúbrelo sin apretar con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Coloca las rodajas en una fuente de servir y pon rodajas de cebolla y tomate alrededor del borde. Sirve inmediatamente.