Canelazo (Bebida de ron con canela picante)
febrero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Canelazo (Bebida de ron con canela picante)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 tazas (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un canelazo le hará entrar en calor en una noche fría en lo alto de los Andes -o en una noche fría en cualquier lugar- con un sabor a Sudamérica. Se asocia sobre todo a Ecuador, pero también es un favorito en las tierras altas de Colombia, Perú y el norte de Argentina. Se elabora con azúcar moreno, canela y clavo, zumo de naranja y lima y el aguardiente colombiano. Quizá piense que los ingredientes se parecen mucho a los de un ponche caliente, y tiene razón. Se trata de un ponche caliente con un toque sudamericano: el aguardiente. El aguardiente es un término amplio que designa a las bebidas de alto contenido alcohólico destiladas de diversas fuentes. El tipo de aguardiente que se bebe en Sudamérica está hecho de azúcar de caña, así que el ron es un buen sustituto si no se puede encontrar aguardiente. ¿Qué es lo que sabe bien con una bebida dulce y afrutada pero ardiente como ésta? Disponga una serie de quesos interesantes, como el stilton con cerezas o arándanos incrustados, y sírvalos con pequeñas tostadas. Los dátiles rellenos de queso son un aperitivo de fiesta estupendo. Puedes rellenarlos con queso crema y enrollarlos en azúcar en polvo para obtener un sabroso dulce. O envuélvelos en bacon y rellénalos de queso crema y almendras o de queso azul y nueces para darle un toque más sabroso a este clásico. Rellénelos con mascarpone, queso de cabra y albahaca y envuélvalos con jamón serrano para obtener una versión italiana de este entremés. Coloque pequeños botes de conservas y mermeladas gourmet junto con croissants y bollos. Otra opción es una bandeja llena de albaricoques secos, arándanos y manzanas, junto con pasas y frutos secos. Galletas como las de mantequilla, las de azúcar, las negras y blancas (galletas de azúcar glaseadas con mitad de chocolate y mitad de vainilla), las de boda mexicanas, las ermitas y las de nuez van bien con los canelazos picantes y afrutados. Ponte cómodo con una nueva receta de canelazos
 Ingredientes:

3 tazas de agua 2/3 de taza de azúcar moreno claro 2/3 de taza de azúcar moreno oscuro 1 lima (exprimida) Pizca de sal 1 cucharadita de clavos enteros 4 a 6 palitos de canela 1/2 taza de zumo de naranja 4 onzas (o más al gusto) de aguardiente o ron

Instrucciones paso a paso para esta Canelazo (Bebida de ron con canela picante)

Reúne los ingredientes / Zorica Lakonic Lleva a ebullición el agua, los dos tipos de azúcar, el zumo de lima, la sal, los clavos y la canela en rama / Zorica Lakonic Cuece a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Retira del fuego y añade el zumo de naranja / Zorica Lakonic Añade el aguardiente o el ron, al gusto / Zorica Lakonic Vuelve a calentar sin que llegue a hervir. Si hierve, el alcohol se desprenderá / Zorica Lakonic Cuela y sirve caliente / Zorica Lakonic