marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Camarones dulces salteados al estilo vietnamita

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Porciones

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de gambas vietnamitas combina todos los deliciosos sabores del sudeste asiático en un solo paquete: Las gambas son saladas, dulces, sabrosas y picantes a la vez. Además, son fáciles de saltear y sólo tardan unos minutos en cocinarse. Utiliza gambas de tamaño decente para esta receta (no más de 25 por kilo) si vas a servirla sola como aperitivo. Si quieres cubrir un plato de arroz con estas gambas para hacer el plato principal, puedes utilizar otras más pequeñas. Prueba más recetas vietnamitas deliciosas.
 Ingredientes:

1 libra de gambas sin pelar (sin cocer) 1 cucharada de aceite de cacahuete u otro aceite vegetal 1 cucharada de aceite de sésamo 1 1/2 cucharadas de miel o azúcar moreno ligero 2 dientes de ajo finamente picados 1 chalote finamente picado 1 a 3 chiles picantes pequeños finamente picados (como los chiles tailandeses) 4 cucharadas de caldo de pollo o pescado 1 cucharada de salsa de pescado asiática 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Camarones dulces salteados al estilo vietnamita

Prepara y hornea la mezcla de pastel de terciopelo rojo según las instrucciones del paquete para un pastel de 9 por 13 pulgadas. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe por completo. Desmenuza el pastel en un bol grande y trabájalo con las manos hasta que quede en trozos pequeños. Si lo deseas, reserva unas cuantas cucharadas de migas para utilizarlas como adornos en las trufas terminadas. Vierte tres cuartas partes del glaseado en el bol y remueve con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmeda y mantenerse unida si aprietas una bola de bizcocho entre los dedos, pero no demasiado húmeda ni grasienta. Si la mezcla de la tarta está todavía un poco seca, añade más glaseado para alcanzar la consistencia deseada. Con una cuchara pequeña para galletas o caramelos, saca pequeñas bolas de bizcocho y hazlas rodar entre las palmas de las manos hasta que sean redondas. Coloca las bolas de bizcocho en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y refrigéralas mientras preparas la cobertura de caramelo. Coloca la cobertura de caramelo en un cuenco mediano apto para microondas y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente. Con los utensilios de inmersión o un tenedor, sumerge una bola de bizcocho en la cobertura de caramelo derretida. Sácala de la cobertura y arrastra la parte inferior por el borde del bol para eliminar el exceso de cobertura. Vuelve a colocar la trufa sumergida en la bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Si lo deseas, cubre la trufa con una pizca de migas de pastel, pequeños caramelos u otras decoraciones mientras el recubrimiento está todavía húmedo. Repite la operación con el resto de las bolas de bizcocho. Refrigera las trufas para que la cobertura se fije por completo, unos 20 minutos. Estas trufas de tarta se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.