Categoría: Caldos y Stocks

Por Ane Goñi Salaverri

Receta básica de caldo de verduras

Esta sencilla y sabrosa receta de caldo de verduras te dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsa, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si cocinas como vegetariano o vegano, puedes usar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo o caldo de carne que figure en la lista de recetas. Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que trata de incluir siempre al menos algunos de ellos. Los champiñones son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo. Hacer caldo de verduras es una gran manera de utilizar los recortes de verduras o las patatas que están a punto de estropearse. Planifique con anticipación y guarde cosas como tallos de brócoli, extremos de cebolla, extremos de apio, tapas de zanahoria, tallos de col, tallos de col y cáscaras de papa para su caldo de verduras. También puede congelar esas puntas de verduras en una bolsa con cierre o en un recipiente para congelar, de modo que estén listas cuando usted lo esté y no se desperdicien. 1:10 Haz clic en “Play” para ver esta receta en conjunto