Caldo de pollo instantáneo
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Caldo de Pollo en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Pressure Build/Release: 80 minutos

  • Raciones:

Acerca de esta receta:

La olla a presión Instant Pot hace un trabajo rápido de muchos platos que normalmente llevan horas, y este caldo de pollo es un ejemplo perfecto. Las alas son una buena opción para hacer el caldo, pero también puedes utilizar cuellos, patas, muslos y otras partes del pollo. También puedes añadir a la olla una carcasa de pollo que te haya sobrado, junto con los restos que hayas guardado. Los aromáticos de este caldo son la cebolla, el apio y la zanahoria, junto con el ajo y los granos de pimienta. Este caldo de pollo es totalmente personalizable: puedes incluir más ajo (u omitirlo), o añadir una ramita de romero o un poco de cebollino si lo deseas. Friega o aclara las verduras, pero no tienes que molestarte en pelarlas. Las cáscaras y los restos añaden sabor y todos los sólidos se cuelan y se desechan al final. ¡El caldo de pollo no es sólo para la sopa! Utilízalo como líquido de cocción para el arroz, el bulgur, la quinoa y otros cereales. Añade caldo de pollo al puré de patatas o a la coliflor en lugar de la leche, o aligera las salsas pesadas utilizando una parte de caldo de pollo. También es una excelente alternativa al agua para cocinar verduras al vapor. Hacer un caldo casero perfecto no tiene por qué ser una tarea ardua
 Ingredientes:

3 1/2 libras de alas de pollo (u otras partes del pollo) 2 zanahorias (cortadas en trozos de 5 cm) 2 costillas de apio con hojas (cortadas en trozos de 5 cm) 1 cebolla (pelada y cortada en cuartos) 3 dientes de ajo (pelados y cortados por la mitad) 4 a 6 ramitas de tomillo 3 a 4 ramitas de perejil 2 hojas de laurel 1 docena de granos de pimienta negra Opcional: 1 cucharadita de sal kosher 6 tazas de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta de Caldo de Pollo en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Añade el pollo, las verduras, el ajo, el tomillo, el perejil, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Si vas a hacer un caldo salado, añade la sal (siempre puedes añadir la sal después). Añade unas 6 tazas de agua a la olla. Asegúrate de que los ingredientes no sobrepasan la línea de llenado máximo, que está a 1 3/4 pulgadas por debajo del borde de la olla.Las ollas más antiguas tienen una línea de llenado máximo más alta, pero la olla nunca debe llenarse más allá de la marca de 2/3 (aproximadamente a 1 3/4 pulgadas del borde). Si está demasiado llena, los líquidos salpicarán al liberar la presión. a evitar las salpicaduras, continúa la liberación natural hasta que la válvula de flotación baje. Fija la tapa y asegúrate de que el respiradero de liberación de vapor está en la posición de sellado. Elige cocción manual/presión, presión alta, y programa el temporizador para 60 minutos. Cuando termine el tiempo, deja que la presión baje de forma natural durante 30 minutos o más. Libera con cuidado la presión restante. Cuela el caldo y desecha los sólidos; pasa los líquidos a un separador de grasas, si lo deseas. Para obtener un caldo más claro, cuélalo de nuevo en un colador de malla forrado con una gasa de varios grosores. Utiliza el caldo para sopas, guisos, estofados o como líquido de cocción para el arroz y los cereales. Diana Rattray

 

Consejo. Guarde el caldo de pollo en la nevera hasta 3 días o congélelo hasta 6 meses.