Categoría: Calabaza de Halloween Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de puré de calabaza horneado

Aunque mucha gente compra calabazas sólo para decorar, estas calabazas también pueden hacer deliciosos platos de acompañamiento y postres. La calabaza horneada es un fabuloso acompañamiento con la simple adición de mantequilla, sal y pimienta. La mayoría de las recetas de calabaza comienzan con un puré de calabaza, que es fácil de encontrar en una lata en el supermercado, pero ya que es fácil de preparar el suyo propio, ¿por qué no hacer un puré de calabaza horneada mientras las calabazas frescas están en temporada? Tengan en cuenta que no toda la carne de calabaza es de color naranja brillante como el puré de lata. Por ejemplo, una variedad llamada “pastel de calabaza” tiene una pulpa más amarilla y un sabor más dulce que la enlatada. Un hecho importante a recordar es que las calabazas más pequeñas son preferibles para hornear mientras que las más grandes son mejores para tallar.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de calabaza

¿Quién dice que no puedes seguir disfrutando del helado cuando el clima se enfría? Imagina todo lo que te gusta de la tarta de calabaza en forma de decadente helado casero. La leche, los huevos y la crema se mezclan con el puré de calabaza para crear esta delicia congelada. Tiene el sabor de todas tus especias favoritas del otoño como la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Si quieres llevar este helado al siguiente nivel, después de vaciarlo en un bol, ponle un poco de jarabe de arce y espolvoréalo con nueces picadas. ¿Cómo se hace un helado a base de natillas en casa?

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de calabaza instantáneo

¿No hay espacio en el horno? No hay problema. Este pastel de calabaza instantáneo podría cambiar la forma de hornear para las fiestas. El pastel se prepara en un molde de forma primaveral con una galleta graham o una corteza de galleta. El relleno de especias tiene todo el sabor que a todos les gusta del clásico pastel de calabaza y un poco de crema batida no hace daño. El pastel de calabaza es una parte esencial de cualquier menú de Acción de Gracias o de la cena de Navidad y esta versión de olla a presión eléctrica ofrece todo el gran sabor en mucho menos tiempo del que se necesita para hornear un pastel convencional. Todo sobre la crema batida casera

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de gofres de calabaza

No es otoño sin calabaza y tu día no puede empezar sin el desayuno, ¿verdad? Comienza una fresca mañana de otoño con el pie derecho, con una taza de café caliente y un montón de estos deliciosos gofres de calabaza. Estos waffles están hechos con puré de calabaza y especias de pastel de calabaza, y luego cubiertos con un jarabe de caramelo de canela que es tan bueno, que querrás en todo, desde panqueques hasta rollos de canela. Sinceramente, podrías comer la cobertura con una cuchara, pero los crujientes y esponjosos gofres son perfectos para absorberlo todo. Añade nueces picadas u otras nueces para añadir un poco de crujiente y crema batida para un final perfecto.

Por Ane Goñi Salaverri

Hummus de calabaza

El humus de calabaza es el primo del humus de ajo tostado, fresco y fácil de preparar para el otoño. La calabaza añade un delicioso sabor, una suave textura cremosa y un impulso de nutrición. Es suave, pero delicioso y es la forma perfecta de mezclar tu juego de aperitivos. Salteamos el ajo y la salvia en un poco de aceite de oliva antes de añadirlos a los garbanzos y otros ingredientes. Esto crea un agradable perfil de sabor tostado y reduce el impacto del ajo. No tendrás que preocuparte de que nadie se quede sin aliento después de comer esta deliciosa salsa. Si tienes una licuadora o un procesador de alimentos, puedes hacer este aperitivo en menos de 10 minutos. También puedes hacerlo con antelación. Los sabores seguirán desarrollándose mientras esté en el refrigerador y se mantendrá en un recipiente hermético durante al menos una semana. Sirva el humus de calabaza con sus papas fritas de pita favoritas, vegetales rebanados o un pan de pita esponjoso. También es genial en ensaladas o con pollo. Fácil y delicioso Za’atar Pita Chips

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de semillas de calabaza tostadas con azúcar y especias

¡No tires esa calabaza de Halloween! Cocina la calabaza y congela el puré y úsalo en pasteles, tortas y galletas, y guarda las semillas para deliciosos bocadillos. Esta receta de azúcar y especias para las semillas de calabaza es un buen ejemplo de cómo las semillas pueden ser sazonadas y horneadas. Aunque las semillas de calabaza saladas básicas son sabrosas, la adición de azúcar y especias las hace lo suficientemente especiales para una fiesta o reunión. Ponga un tazón en una noche de televisión y mire como desaparecen! Como la mayoría de las semillas y frutos secos, las semillas de calabaza son una muy buena fuente de potasio, magnesio, zinc y calcio. Las semillas también son una buena fuente de proteínas – unos 12 gramos por taza – y de grasas insaturadas, incluyendo el omega-3. Las semillas de calabaza sin cáscara ofrecen la friolera de 5,2 gramos de fibra por onza, mientras que las semillas con cáscara contienen alrededor de 1,8 gramos de fibra por onza.

Por Ane Goñi Salaverri

Crema batida de calabaza

La calabaza es el ingrediente de otoño por excelencia. Es un saborizante de otoño tan popular que puedes encontrar especias de calabaza casi en todas partes entre septiembre y diciembre, ya sea en una cafetería o en el supermercado. La calabaza, sin embargo, no es una estrella por sí sola. La calabaza debe su celebridad a la influencia de sus poderosos amigos la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Conocida como “especia para pastel de calabaza”, la mezcla recuerda a la calabaza aunque no haya calabaza presente. Añade esto y un toque de azúcar y la calabaza sabe increíble. El mejor condimento para pastel de calabaza está recién hecho. El jengibre recién rallado mezclado con especias enteras recién molidas crea un nivel extra de calor fragante que las mezclas de especias pre-empacadas no pueden tocar. Se pueden incorporar otras especias, como cardamomo, pimienta blanca, semilla de hinojo, e incluso pequeñas cantidades de chile piquín o chile chipotle molido para un poco de calor otoñal. Ya que vas a hacer todo este esfuerzo, el mejor momento para hacer esta crema batida de calabaza es cuando también estás haciendo el pastel de calabaza. En lugar de abrir una lata nueva de calabaza, desvíen dos cucharadas de puré recién condimentado para usar en esta receta. Pruebe esta crema batida en chocolate caliente, chai, sidra, helado, galletas, bizcocho, pastel de queso, y cualquier otra cosa que necesite un chorro de esencia de calabaza. Todo lo que necesitas saber sobre la crema batida

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de budín de calabaza vegetariana rápida y fácil

¿Buscando la perfecta receta de pudín de calabaza vegetariana? Prueba este. Es una simple y fácil receta de pudín de calabaza vegana y sin lácteos para el Día de Acción de Gracias o cuando tengas algo de puré de calabaza, ya sea enlatado o recién hecho. Esta es una receta simple y básica, pero encontrarás que incluso con sólo unos pocos ingredientes fáciles, incluyendo calabaza, leche de soja, melaza, canela y nuez moscada, y un toque de sal para resaltar todos los demás sabores, puedes preparar un reconfortante postre bajo en grasa y calorías para el Día de Acción de Gracias o cualquier festividad de otoño o invierno. Cúbranlo todo con un poco de crema batida sin lácteos si tienen alguna a mano y tal vez un poco de canela o nuez moscada extra, o incluso un palito de canela entero, para una presentación encantadora.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de calabaza con pecanas

Este postre de calabaza de otoño es realmente mágico. Es mucho más que un pastel, con las cualidades de un pastel de lava crujiente y enrollado en uno. Hay una decadente salsa de caramelo que se forma en el fondo del plato, gracias a una técnica especial que requiere añadir agua caliente justo antes de meterlo en el horno. Hecho con puré de calabaza, acogedoras especias otoñales y nueces, este pastel es la alternativa perfecta a la tarta cuando buscas algo diferente, pero aún así lo suficientemente especial para servir en el Día de Acción de Gracias. Asegúrate de hornearlo justo antes de la hora del postre porque ese hermoso caramelo sólo aparece cuando está caliente y recién salido del horno. Puedes hacer la masa con antelación y colocarla en la cazuela. Termina con la cobertura y el agua caliente justo antes de que estés listo para hornear. También puedes reducir la receta a la mitad si tienes menos invitados, pero tenemos la sensación de que todo el mundo pedirá unos segundos.

Por Ane Goñi Salaverri

Barras de pastel de calabaza

Nuestra obsesión con la calabaza picante va más allá de los cafés con leche y los pasteles (¡aunque nos encanta hacer ambos en casa!). Aquí tomamos el concepto clásico de las galletas de bar y añadimos un relleno de pastel de calabaza casero, haciendo de estas barras de pastel de calabaza lo mejor de ambos mundos: un poco de galleta y pastel en cada mordisco. A diferencia de una tarta de bloque en la que se usa masa de pastel como base, estas barras de pastel de calabaza empiezan haciendo una corteza fácil como la de un pan de mantequilla. No hay que preocuparse por el rodillo, la corteza rápida simplemente se presiona en la sartén. Forrar la bandeja de hornear con pergamino evita que las barras se peguen a la sartén, y rebanadas son un bonito postre ideal para una comida navideña, una comida de encargo u otra reunión. Puré de calabaza de cocción lenta fácil