Categoría: Calabaza de Halloween Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de puré de calabaza horneado

Aunque mucha gente compra calabazas sólo para decorar, estas calabazas también pueden hacer deliciosos platos de acompañamiento y postres. La calabaza horneada es un fabuloso acompañamiento con la simple adición de mantequilla, sal y pimienta. La mayoría de las recetas de calabaza comienzan con un puré de calabaza, que es fácil de encontrar en una lata en el supermercado, pero ya que es fácil de preparar el suyo propio, ¿por qué no hacer un puré de calabaza horneada mientras las calabazas frescas están en temporada? Tengan en cuenta que no toda la carne de calabaza es de color naranja brillante como el puré de lata. Por ejemplo, una variedad llamada “pastel de calabaza” tiene una pulpa más amarilla y un sabor más dulce que la enlatada. Un hecho importante a recordar es que las calabazas más pequeñas son preferibles para hornear mientras que las más grandes son mejores para tallar.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de calabaza

¿Quién dice que no puedes seguir disfrutando del helado cuando el clima se enfría? Imagina todo lo que te gusta de la tarta de calabaza en forma de decadente helado casero. La leche, los huevos y la crema se mezclan con el puré de calabaza para crear esta delicia congelada. Tiene el sabor de todas tus especias favoritas del otoño como la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Si quieres llevar este helado al siguiente nivel, después de vaciarlo en un bol, ponle un poco de jarabe de arce y espolvoréalo con nueces picadas. ¿Cómo se hace un helado a base de natillas en casa?

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Pastel de calabaza instantáneo

¿No hay espacio en el horno? No hay problema. Este pastel de calabaza instantáneo podría cambiar la forma de hornear para las fiestas. El pastel se prepara en un molde de forma primaveral con una galleta graham o una corteza de galleta. El relleno de especias tiene todo el sabor que a todos les gusta del clásico pastel de calabaza y un poco de crema batida no hace daño. El pastel de calabaza es una parte esencial de cualquier menú de Acción de Gracias o de la cena de Navidad y esta versión de olla a presión eléctrica ofrece todo el gran sabor en mucho menos tiempo del que se necesita para hornear un pastel convencional. Todo sobre la crema batida casera

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso y calabaza

Imagina todo lo que te gusta del pastel de calabaza en un pastel de queso. Este alto y elegante postre comienza con una galleta graham y una corteza de nuez. El relleno se prepara con queso crema, requesón y puré de calabaza, con cáscara de naranja recién rallada y especias de pastel de calabaza para darle sabor. Finalmente, hay una crema agria y mermelada de naranja que corona este sofisticado manjar. Justo antes de servir, el pastel de queso se adorna con rodajas de naranja para una presentación impresionante. ¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de pastel de calabaza?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de maíz con calabaza

El pan de maíz es técnicamente cualquier pan rápido que contiene harina de maíz y utiliza polvo de hornear como agente leudante, pero se presta a muchas variaciones de sabor así como formas. El increíblemente versátil plato puede ser hecho como un pan, un pastel, pan de sartén o panecillos. Además, puede ser horneado, frito o incluso al vapor. Una delicia distintivamente americana, los nativos americanos comieron comida preparada con maíz molido durante miles de años antes de la llegada de los europeos, pero hoy en día es más conocida como una comida popular en el Sur. El pan de maíz es típicamente un acompañamiento para la barbacoa, el chile y los frijoles horneados, pero también se usa como relleno o aderezo de pavo en el Día de Acción de Gracias y en Navidad. La mayoría de las mesas navideñas también tienen pan de maíz como un plato separado o aperitivo. Un largo debate gira en torno a cómo debe ser el pan de maíz dulce. Tradicionalmente en el Sur, el pan de maíz tiene poca o ninguna azúcar y usa una mayor proporción de harina de maíz que la harina. Los norteños, por otro lado, prefieren su harina de maíz más dulce y con una textura más parecida a la de un pastel. El pan de maíz es una gran base para sabores adicionales. Es delicioso con mucho queso rallado, como el cheddar picante, mezclado en la masa. Los granos de maíz o la crema de maíz también son complementos comunes. Pero una de las adiciones más populares durante las vacaciones de otoño es la quintaesencia de la calabaza de otoño: la calabaza. Es suave, de sabor naturalmente dulce y se mezcla bien con panes de maíz dulces y salados. Puedes usar calabaza enlatada o incluso tu propio puré casero (no uses relleno de pastel de calabaza) y cualquiera de los dos añadirá tanto sabor y nutrición como gran humedad al pan denso. Disfruta este otoño con platos de carne en la cena o incluso en el desayuno con huevos. Puede ser servido con mantequilla, miel o jarabe de arce, o incluso sumergido en leche como un cereal.

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Receta de panecillos de calabaza y maíz

Estas magdalenas están endulzadas con azúcar moreno, pero si desea una magdalena menos dulce para acompañar el chile o los frijoles, no dude en reducir el azúcar. Estas magdalenas son húmedas y deliciosas. Pruébenlos con mantequilla de arce o con una crema de queso.

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Donas de calabaza

Las rosquillas se clasifican en dos categorías principales: fritas y horneadas. Y mientras que las rosquillas fritas son una verdadera delicia, la variedad horneada puede ser bastante especial, también. Sí, se requiere una sartén específica, pero son bastante asequibles y se pueden comprar fácilmente en línea o en una tienda de equipos de cocina. Además, las rosquillas horneadas son increíblemente fáciles de preparar con muy poca limpieza (¡no con aceite caliente salpicando por todas partes!) y, al menos en el caso de las de calabaza, súper húmedas. La masa es a base de aceite y se monta rápidamente con un batidor y una espátula. Los buñuelos de torta terminados son elásticos con una miga apretada y con el sabor justo para ayudar a que el sabor de la calabaza cante de verdad. Apenas necesitan adornos, pero una capa de azúcar de canela es encantadora tanto para el brillo como para el crujido. Estas rosquillas son un regalo indulgente, pero fácil, para la mañana del Día de Acción de Gracias. También son una gran manera de usar las calabazas enlatadas que sobran. Haga su propio puré de calabaza

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de gofres de calabaza

No es otoño sin calabaza y tu día no puede empezar sin el desayuno, ¿verdad? Comienza una fresca mañana de otoño con el pie derecho, con una taza de café caliente y un montón de estos deliciosos gofres de calabaza. Estos waffles están hechos con puré de calabaza y especias de pastel de calabaza, y luego cubiertos con un jarabe de caramelo de canela que es tan bueno, que querrás en todo, desde panqueques hasta rollos de canela. Sinceramente, podrías comer la cobertura con una cuchara, pero los crujientes y esponjosos gofres son perfectos para absorberlo todo. Añade nueces picadas u otras nueces para añadir un poco de crujiente y crema batida para un final perfecto.

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Hummus de calabaza

El humus de calabaza es el primo del humus de ajo tostado, fresco y fácil de preparar para el otoño. La calabaza añade un delicioso sabor, una suave textura cremosa y un impulso de nutrición. Es suave, pero delicioso y es la forma perfecta de mezclar tu juego de aperitivos. Salteamos el ajo y la salvia en un poco de aceite de oliva antes de añadirlos a los garbanzos y otros ingredientes. Esto crea un agradable perfil de sabor tostado y reduce el impacto del ajo. No tendrás que preocuparte de que nadie se quede sin aliento después de comer esta deliciosa salsa. Si tienes una licuadora o un procesador de alimentos, puedes hacer este aperitivo en menos de 10 minutos. También puedes hacerlo con antelación. Los sabores seguirán desarrollándose mientras esté en el refrigerador y se mantendrá en un recipiente hermético durante al menos una semana. Sirva el humus de calabaza con sus papas fritas de pita favoritas, vegetales rebanados o un pan de pita esponjoso. También es genial en ensaladas o con pollo. Fácil y delicioso Za’atar Pita Chips

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Receta de semillas de calabaza tostadas con azúcar y especias

¡No tires esa calabaza de Halloween! Cocina la calabaza y congela el puré y úsalo en pasteles, tortas y galletas, y guarda las semillas para deliciosos bocadillos. Esta receta de azúcar y especias para las semillas de calabaza es un buen ejemplo de cómo las semillas pueden ser sazonadas y horneadas. Aunque las semillas de calabaza saladas básicas son sabrosas, la adición de azúcar y especias las hace lo suficientemente especiales para una fiesta o reunión. Ponga un tazón en una noche de televisión y mire como desaparecen! Como la mayoría de las semillas y frutos secos, las semillas de calabaza son una muy buena fuente de potasio, magnesio, zinc y calcio. Las semillas también son una buena fuente de proteínas – unos 12 gramos por taza – y de grasas insaturadas, incluyendo el omega-3. Las semillas de calabaza sin cáscara ofrecen la friolera de 5,2 gramos de fibra por onza, mientras que las semillas con cáscara contienen alrededor de 1,8 gramos de fibra por onza.