Categoría: Caída Postres

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de budín de batata horneado

This smooth and delicious sweet potato pudding combines brown sugar and spices to make a dessert flavorful enough to follow a holiday dinner. Think sweet potato pie but a bit lighter without the crust. Serve it still warm from the oven for a fall or winter finish but don’t restrict this nutritious treat to your cold-weather menus; the homey dish tastes just as delicious served chilled in the spring and summer. Use freshly cooked and mashed sweet potatoes or canned sweet potato puree. Top each serving with a dollop of freshly whipped cream or a favorite dessert topping and a light sprinkling of cinnamon sugar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pudín de Calabaza Crockpot

Este pudín de calabaza de crock pot es súper fácil, y el sabor de la tarta de calabaza y la vainilla le dan un toque perfecto. Es como un pastel de calabaza sin la corteza. Cubre las porciones con una cucharada de crema recién batida o cubierta batida descongelada. Espolvorea azúcar de canela o azúcar de vainilla sobre la crema batida.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de budín de calabaza con especias

Este asombroso pudín de calabaza es como un pastel de calabaza sin la corteza. Es un pudín rico y cremoso, perfectamente condimentado y horneado a la perfección. Disfruten este pudín de calabaza con un poco de crema batida y un poco de azúcar de canela.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de chifón de calabaza

Este suave y sedoso pastel de calabaza es el primo sofisticado del tradicional pastel de calabaza horneado. El relleno ligero y aireado es un buen cambio de ritmo para su mesa de postres de Acción de Gracias o de vacaciones. El secreto de la textura ligera como el aire son las claras de huevo batidas. Doblada en una mezcla de calabaza, especias y gelatina, la tarta se coloca maravillosamente en el refrigerador. Las almendras caramelizadas en la parte superior añaden un crujido dulce y una bonita decoración. Por supuesto, ningún postre de calabaza está completo sin una buena porción de crema batida. Consejos y trucos para batir claras de huevo como un profesional

Por Ane Goñi Salaverri

Barras de pastel de calabaza

Nuestra obsesión con la calabaza picante va más allá de los cafés con leche y los pasteles (¡aunque nos encanta hacer ambos en casa!). Aquí tomamos el concepto clásico de las galletas de bar y añadimos un relleno de pastel de calabaza casero, haciendo de estas barras de pastel de calabaza lo mejor de ambos mundos: un poco de galleta y pastel en cada mordisco. A diferencia de una tarta de bloque en la que se usa masa de pastel como base, estas barras de pastel de calabaza empiezan haciendo una corteza fácil como la de un pan de mantequilla. No hay que preocuparse por el rodillo, la corteza rápida simplemente se presiona en la sartén. Forrar la bandeja de hornear con pergamino evita que las barras se peguen a la sartén, y rebanadas son un bonito postre ideal para una comida navideña, una comida de encargo u otra reunión. Puré de calabaza de cocción lenta fácil

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso y calabaza

Imagina todo lo que te gusta del pastel de calabaza en un pastel de queso. Este alto y elegante postre comienza con una galleta graham y una corteza de nuez. El relleno se prepara con queso crema, requesón y puré de calabaza, con cáscara de naranja recién rallada y especias de pastel de calabaza para darle sabor. Finalmente, hay una crema agria y mermelada de naranja que corona este sofisticado manjar. Justo antes de servir, el pastel de queso se adorna con rodajas de naranja para una presentación impresionante. ¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de pastel de calabaza?

Por Ane Goñi Salaverri

Donas de calabaza

Las rosquillas se clasifican en dos categorías principales: fritas y horneadas. Y mientras que las rosquillas fritas son una verdadera delicia, la variedad horneada puede ser bastante especial, también. Sí, se requiere una sartén específica, pero son bastante asequibles y se pueden comprar fácilmente en línea o en una tienda de equipos de cocina. Además, las rosquillas horneadas son increíblemente fáciles de preparar con muy poca limpieza (¡no con aceite caliente salpicando por todas partes!) y, al menos en el caso de las de calabaza, súper húmedas. La masa es a base de aceite y se monta rápidamente con un batidor y una espátula. Los buñuelos de torta terminados son elásticos con una miga apretada y con el sabor justo para ayudar a que el sabor de la calabaza cante de verdad. Apenas necesitan adornos, pero una capa de azúcar de canela es encantadora tanto para el brillo como para el crujido. Estas rosquillas son un regalo indulgente, pero fácil, para la mañana del Día de Acción de Gracias. También son una gran manera de usar las calabazas enlatadas que sobran. Haga su propio puré de calabaza

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Calabaza y pan de jengibre.

El otoño es la estación de todas las cosas de calabaza y pan de jengibre, así que ¿por qué no mezclar los dos sabores para el postre de otoño definitivo? El pan de jengibre húmedo y picante es cortado en cubos y cubierto con pudín de calabaza y crema batida fresca. Es un postre lleno de especias calientes y lo suficientemente dulce, y es lo suficientemente bonito para una fiesta. Si tienes un plato pequeño, tendrás un hermoso centro de mesa, pero no te preocupes si no tienes el plato principal. Los bizcochos también son encantadores apilados en todo tipo de vasos y tarros para un postre de una sola porción. Sólo asegúrate de que lo que uses sea claro para que puedas ver las capas. La receta del pan de jengibre se basa en la receta del Rey Arturo, pero puedes usar tu receta favorita, una mezcla en caja o un pan de jengibre de panadería ya hecho. Los oscuros y picantes funcionan mejor, ya que el pudín y la crema batida aclaran las cosas. Tendrás unos cuantos cuadrados de sobra para tomar con el té a la mañana siguiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Crema batida de calabaza

La calabaza es el ingrediente de otoño por excelencia. Es un saborizante de otoño tan popular que puedes encontrar especias de calabaza casi en todas partes entre septiembre y diciembre, ya sea en una cafetería o en el supermercado. La calabaza, sin embargo, no es una estrella por sí sola. La calabaza debe su celebridad a la influencia de sus poderosos amigos la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Conocida como “especia para pastel de calabaza”, la mezcla recuerda a la calabaza aunque no haya calabaza presente. Añade esto y un toque de azúcar y la calabaza sabe increíble. El mejor condimento para pastel de calabaza está recién hecho. El jengibre recién rallado mezclado con especias enteras recién molidas crea un nivel extra de calor fragante que las mezclas de especias pre-empacadas no pueden tocar. Se pueden incorporar otras especias, como cardamomo, pimienta blanca, semilla de hinojo, e incluso pequeñas cantidades de chile piquín o chile chipotle molido para un poco de calor otoñal. Ya que vas a hacer todo este esfuerzo, el mejor momento para hacer esta crema batida de calabaza es cuando también estás haciendo el pastel de calabaza. En lugar de abrir una lata nueva de calabaza, desvíen dos cucharadas de puré recién condimentado para usar en esta receta. Pruebe esta crema batida en chocolate caliente, chai, sidra, helado, galletas, bizcocho, pastel de queso, y cualquier otra cosa que necesite un chorro de esencia de calabaza. Todo lo que necesitas saber sobre la crema batida

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de calabaza con pecanas

Este postre de calabaza de otoño es realmente mágico. Es mucho más que un pastel, con las cualidades de un pastel de lava crujiente y enrollado en uno. Hay una decadente salsa de caramelo que se forma en el fondo del plato, gracias a una técnica especial que requiere añadir agua caliente justo antes de meterlo en el horno. Hecho con puré de calabaza, acogedoras especias otoñales y nueces, este pastel es la alternativa perfecta a la tarta cuando buscas algo diferente, pero aún así lo suficientemente especial para servir en el Día de Acción de Gracias. Asegúrate de hornearlo justo antes de la hora del postre porque ese hermoso caramelo sólo aparece cuando está caliente y recién salido del horno. Puedes hacer la masa con antelación y colocarla en la cazuela. Termina con la cobertura y el agua caliente justo antes de que estés listo para hornear. También puedes reducir la receta a la mitad si tienes menos invitados, pero tenemos la sensación de que todo el mundo pedirá unos segundos.